滬科版生物第一冊(cè)第二章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)之一-文庫(kù)吧資料
2024-11-26 10:07本頁(yè)面
【正文】 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 化學(xué)結(jié)構(gòu) 肽鍵： — CO— NH— 或 — C— N— O H 肽鏈的首尾端游離的 — NH2 ， — COOH ，一條肽鏈至少各有一個(gè) — NH2 、 — COOH。 氨基酸 構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的 氨基酸約有 20種 結(jié)構(gòu)通式： 氨基酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 不變區(qū)：中心碳直接連— H、 — NH — COOH —— 判斷是否是氨基酸，至少含有 1個(gè)氨基和 1個(gè)羧基 可變區(qū)：即 — R基團(tuán) —— 決定氨基酸的種類 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： C2H4O2N— R（ 74＋ x） 化學(xué)性質(zhì) — NH2呈堿性， — COOH呈酸性，因而它是一種“兩性化合物”。 是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器（線粒體、葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等）、核膜等膜結(jié)構(gòu)的重要成分 動(dòng)物的重要成分，代謝失調(diào)會(huì)引起心血管方面疾病。 2）減少熱量散失，維持體溫恒定。 3） 固醇 時(shí)含有四個(gè)碳環(huán)和一個(gè)羥基的烴類衍生物，有的固醇類化合物在紫外線作用下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D 種類 生理功能 脂肪 類脂 固醇類 1）儲(chǔ)存能量、氧化分解釋放能量。 糖類：?jiǎn)翁?、雙糖和多糖 組成元素： C、 H、 O 種類、分布及生理功能 單糖 種類 分子式 分布 生理功能 單 糖 五 碳 糖 核糖 C5H10O5 動(dòng)、 植物 細(xì)胞 RNA的組成成分 脫氧核糖 C5H10O4 DNA的組成成分 六 碳 糖 葡萄糖 C6H12O6 細(xì)胞的主要能源物質(zhì) 果糖 植物細(xì)胞內(nèi) 半乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 種類 分子式 分布 生理功能 二 糖 蔗糖 C12H22O11 植物細(xì)胞 1果 糖 +1葡萄糖 麥芽糖 1葡萄糖 + 1葡萄糖 乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 1葡萄糖 + 1半乳糖 多 糖 淀粉 （ C6H10O5） n 植物細(xì)胞 植物細(xì)胞中貯存能量的物質(zhì) 纖維素 高等植物細(xì)胞壁的主要成分 糖原 動(dòng)物細(xì)胞 貯存能量的物質(zhì) 主要功能 生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) 雙糖和多糖 還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖 淀粉遇 I2變藍(lán)：（ 1）鑒定是否有淀粉生成 ；（ 2） 淀粉是否消失 麥芽糖 分子結(jié)構(gòu)圖 多糖分子結(jié)構(gòu)
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