20xx人教版高中化學選修1第二章第一節(jié)合理選擇飲食第2課時-文庫吧資料
2024-11-26 07:26本頁面
【正文】 有苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫等 2020/12/25 12 營養(yǎng)強化劑 以增強和補充食品的營養(yǎng)為目的而使用的化學食品添加劑。 氧化會使食品褪色、維生素破壞，降低食品質量和營養(yǎng)價值，甚至引起食物中毒。 2020/12/25 11 防 腐 劑 安全使用食品添加劑 防腐劑能殺死微生物或抑制其增殖，使食品不致腐敗變質。 酸味劑能增進食欲，還具有一定的防腐作用，有助于鈣、磷等營養(yǎng)的消化吸收。在烹調中不宜長時間加熱。 2020/12/25 10 調 味 劑 安全使用食品添加劑 調味劑可以改善食品的感官性，增進食欲，而且有些調味劑還具有一定的營養(yǎng)價值。 安全使用食品添加劑 2020/12/25 6 （ 2）分類（按作用的不同分類） 著色劑 —— 改善食品的外觀 調味劑 —— 添加食品的味道 防腐劑 —— 防止食品腐爛、變質 營養(yǎng)強化劑 —— 增強食品的 營養(yǎng)價值 安全使用食品添加劑 2020/12/25 7 安全使用食品添加劑 2020/12/25 8 一些常用的食品添加劑 類別 功 能 品
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