海洋石油qhse系列培訓(xùn)-海上傳染病防治要求-文庫吧資料
2025-02-23 12:40本頁面
【正文】 ， 15日內(nèi)有效），理化瓶可使用裝過純凈水的塑料瓶，取樣時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)范執(zhí)行。二次供水水質(zhì)的檢測頻率每年至少四次。 海洋石油總醫(yī)院海洋石油總醫(yī)院 27生活飲用水衛(wèi)生生活飲用水衛(wèi)生 平臺、船只生活飲用水水質(zhì)的衛(wèi)生要求生活飲用水的感官性狀良好、不得含有病原微生物、所含化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不得危害人體健康。 海洋石油總醫(yī)院海洋石油總醫(yī)院 26生活飲用水衛(wèi)生生活飲用水衛(wèi)生 平臺、船只儲水設(shè)施的衛(wèi)生要求水箱底部排水管具有排水條件，溢水管與泄水管不與下水管接通。水箱（艙）或蓄水池的入孔位置和大小應(yīng)滿足內(nèi)部清洗和消毒的需要。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核， 化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙飲用水衛(wèi)生疾病的病原攜帶者，不得直接從事供、管水工作。 一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品，影響或干擾事故的調(diào)查工作。烹調(diào)后至食用前需較長時(shí)間（超過 2h）存放的食品，應(yīng)在高于 60℃ 或低于 10℃ 的條件下存放。 海洋石油總醫(yī)院海洋石油總醫(yī)院 22食品安全食品安全 加工操作的衛(wèi)生要求 食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)中心溫度不低于 70℃ 。 海洋石油總醫(yī)院海洋石油總醫(yī)院 21食品安全食品安全 加工操作的衛(wèi)生要求 食品生產(chǎn)加工單位管理者應(yīng)依據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 ，對食品的采購、運(yùn)輸、貯存、加工、備餐、供餐等各道操作工序制定具體、詳細(xì)的操作方法與要求。 采用自動清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置。 海洋石油總醫(yī)院海洋石油總醫(yī)院 20食品安全食品安全 餐具消毒、保潔設(shè)施的衛(wèi)生要求 餐具清洗、消毒水池應(yīng)專用。用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志；切配動物性和植物性食品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。 海洋石油總醫(yī)院海洋石油總醫(yī)院 19食品安全食品安全 設(shè)備、食品用具、容器的衛(wèi)生要求設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護(hù)和減少交叉污染。餐廳、操作間、庫房應(yīng)采取有效的防鼠、防蠅、防蟑螂的措施。 食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)進(jìn)行除蟲滅害工作，防止蟲害滋生；除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施；使用殺蟲劑時(shí)，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。2 、餐廳內(nèi)餐桌、餐椅應(yīng)保持清潔。 食品從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露置于帽內(nèi)；工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動清水洗手；不得留長指甲、戴戒指；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽、及其它有礙食品衛(wèi)生的行為；不得在食品加工和就餐場所內(nèi)吸煙。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核， 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。n 第三十一條許可法規(guī)定審核審請人提交的相關(guān)資料，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，對符合條件的，決定準(zhǔn)予許可，對不符合規(guī)定條件的，決定不予許可。n 第二十九條國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。 室內(nèi)各場所應(yīng)當(dāng)配備防鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的預(yù)防控制措施及廢棄物存放專用設(shè)施。 供住宿和生活使用的各類公共用品應(yīng)符合 GB96631996的要求。應(yīng)做好集中空調(diào)與通風(fēng)設(shè)施的清潔和消毒（開放式冷卻塔每年清洗不少于一次；空氣過濾網(wǎng)、過濾器和凈化器等每六個(gè)月更換一次；空氣處理機(jī)組、表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等每年清洗一次）。2 、室內(nèi)通風(fēng)換氣首選自然通風(fēng)，加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，保證足夠的新風(fēng)輸入；室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T188832023的要求。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。消毒是個(gè)相對的概念，只要求殺滅或去除外環(huán)境中的有害微生物，而不是所有微生物，使其達(dá)到無害化的程度，而
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