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食品質(zhì)量和安全管理ppt18頁-文庫吧資料

2025-01-24 17:05本頁面

　　

【正文】美國農(nóng)業(yè)部的肉品和家禽管理辦法 (1996年 7月 ) ? 歐盟的指導(dǎo)政策 (1995年 1月 ) ? 日本 (1996年 5月 ) 2023/2/7 3 實(shí)施 HACCP管理的原因 ! ? 食品安全 (人類消費(fèi)者 ) ? 法律責(zé)任 ? 客戶 (農(nóng)民 ) ? 國際貿(mào)易 ? 提高動(dòng)物飼料安全性 ? 改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量 ? 提高生產(chǎn)效率 ? 避免發(fā)生費(fèi)用 (檢查 ) 2023/2/7 4 Peter Drucker曾經(jīng)說過 : “經(jīng)營的首要任務(wù)是生存，經(jīng)營的指導(dǎo)原則不是利潤最大化，而是損失最小化。 ” 2023/2/7 5 實(shí)施 HACCP管理的經(jīng)營案例成本效益分析 ? 編寫一個(gè)經(jīng)營案例 ? 進(jìn)行成本效益分析 ? 采用 110100法則 ? 量化指標(biāo) ? 目前產(chǎn)品的廢料、損耗或縮水 ? 目前的返工情況 ? 處理

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