【正文】 TE END TRIM 立柱扣板（ UET） H. BASE END TRIM 支腿蓋板（ BET） I. SHELF 托板（ TLN） 此為貨架的展示配件， II. 請與底板區(qū)別 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 流程圖 ? 商品陳列的管理流程： 確定每類商品所需的貨架數(shù) 計算陳列量 ， 并畫陳列圖 實際商品陳列 局部調(diào)整 熟知品項，貨架類型號、尺寸 確定每個貨架的商品數(shù)目 商品陳列確定，修改陳列圖，確定陳列圖 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 內(nèi)控流程管理要求 ? 有新品引進時，要有相應(yīng)的商品淘汰；同樣有商品淘汰時，就有相應(yīng)的商品引入。 b. 分割線 ：陳列完的一組商品和另一組商品之間的空隙 。 ? 商品陳列管理的作用 ? 賣場終端的生動化建設(shè)，促進消費者的購買欲望，增加銷售利潤； ? 改善商品庫存結(jié)構(gòu)，提升庫存控制管理； ? 創(chuàng)造美觀陳列，突出企業(yè)形象； ? 爭取最大陳列面，盡量充分利用賣場空間。 三、商品陳列管理 ? 前言 ? 目的 ：為進一步規(guī)范商品陳列操作要求，提升商品陳列技巧，為營運人員做好商品陳列提供依據(jù)，特制定本規(guī)定。 ? 本手冊應(yīng)使受訓(xùn)者了解 ? 判斷滯銷品的相關(guān)知識。 二、商品淘汰管理 ? 信息錄入系統(tǒng)界面 ? 步驟 1： 采購管理 → 關(guān)系維護 → 門店商品個性化維護單，商品狀態(tài)選擇暫停經(jīng)營 圖 1 商品系統(tǒng)狀態(tài)設(shè)置頁面 二、商品淘汰管理 ? 信息錄入系統(tǒng)界面 ? 步驟 2:采購管理 → 供應(yīng)商管理 → 供應(yīng)商供應(yīng)商品狀態(tài)維護單 圖 2 商品清理狀態(tài)設(shè)置頁面 二、商品淘汰管理 ? 編號表格匯總 ? 淘汰商品審批單 DTHO06202XX有限公司淘汰商品信息一覽表 注：（滯銷分析原因分為： A 質(zhì)量； B 價格； C 包裝； D 品牌； E 供應(yīng)商配合； F 陳列； G 季節(jié)因素） （淘汰意見分為： A 強制退貨或報損； B 降價處理； C 特殊陳列配合； D 季節(jié)性商品，留待觀察，暫不處理；） （商品狀態(tài)處理意見分為： A：商品對指定供應(yīng)商暫停訂貨 B：商品對指定供應(yīng)商清場 D：商品暫停訂貨 E：商品暫停銷售 F：商品暫停經(jīng)營）） 采購主管： 采購經(jīng)理： 采購總監(jiān)： 商品管理部： 申請日期： 部門： 柜組： 銷售期間： 年 月 日至 年 月 日 小類名稱 供應(yīng)商代碼 供應(yīng)商名稱 商品代碼 商品名稱 型號規(guī)格 期間銷售量 期間銷售額 期間毛利額 當(dāng)前庫存量 當(dāng)前庫存額 滯銷分析原因 淘汰意見 淘汰門店 商品狀態(tài)處理意見 備注 二、商品淘汰管理 ? 教育訓(xùn)練要點 ? 本手冊應(yīng)使受訓(xùn)者掌握 ? 商品淘汰的流程。 ④ 供應(yīng)商退場： 由于供應(yīng)商合同到期、經(jīng)營不善等等原因，供應(yīng)商退出商場的同時，其所經(jīng)營的商品也隨之清退，這是超市被動清退商品的方式。確定淘汰品的方法與末尾淘汰相似。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項 ? 淘汰的方式 ① 末尾淘汰： 評估商品歷史銷售數(shù)據(jù)，根據(jù)商品銷售量、銷售額、毛利貢獻率的排名，在保證商品結(jié)構(gòu)的完整的情況下，對商品進行淘汰，并引進新品替代品項空缺。 c. 內(nèi)部處理：對于少量的實用性商品，可低價出售給職工或作為實物獎金。 d. 捆綁銷售：把要處理的商品與其他正常商品捆綁銷售，利用正常商品的銷售優(yōu)勢，帶動滯銷品銷售。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項 ? 淘汰商品的處理 ② 不可退貨商品，可作如下處理： b. 特別促銷：采購與供應(yīng)商，鑒定相關(guān)補款方式后，在不影響公司形象的前提下，門店按著供應(yīng)商要求來處理商品。 b. 門店分散退貨方式，即各門店和配送中心各自將自己的庫存淘汰商品統(tǒng)計、撤架、集中，在總部統(tǒng)一安排下，由供應(yīng)商直接到各門店和物流中心取回退貨。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項 ? 淘汰商品的處理 ① 可退貨商品，作退貨處理：分為總部集中退貨和門店分散退貨。 ② 排除商品客觀原因造成的滯銷現(xiàn)象，如未正常出樣、商品已破損等。 ? 采購應(yīng)負(fù)責(zé)帳務(wù)結(jié)算，避免倒掛帳情況。 ? 要具體評估商品的銷售情況，避免缺貨造成的滯銷現(xiàn)象。 將淘汰商品記錄存檔 ， 以便查詢 。 經(jīng)采購經(jīng)理 、 商品管理部 、 采購總監(jiān)等審批 。 二、商品淘汰管理 ? 前言 ? 滯銷品管理 ? 滯銷品管理流程 準(zhǔn)備 制定滯銷品 淘汰標(biāo)準(zhǔn) 滯銷品數(shù)據(jù)分析 各門店列出滯銷品清單 交采購部統(tǒng)計 、 審計 退貨處理 確定淘汰日期 淘汰處理 做好淘汰記錄 不退 是 無 整理存檔 退貨 否 有 是 否 重新判定 淘汰與否 是否通過 有無貨 款抵扣 門店自行處理 依據(jù)銷售排行榜 銷售量、銷售額 質(zhì)量等 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 商品淘汰流程圖 ? 常規(guī)滯銷品淘汰流程如下： 前提：門店或采購做商品業(yè)績評估 。針對上述原因，需采取對應(yīng)的處理措施。 對門店存貨及銷售狀況沒有準(zhǔn)確把握。 商品庫存分類不清，促銷方式不佳。 貿(mào)然大量進貨。 供應(yīng)商供貨不及時，延誤了銷售時機。 b. 分析商品滯銷的原因。 a. 根據(jù)滯銷品淘汰的指標(biāo)，制定判斷滯銷品的方法。 ⑤ 人為淘汰法：進行表決權(quán)計數(shù)（排除不正當(dāng)?shù)娜藶橐蛩兀涣袨樘蕴瓕ο蟮纳唐?，即可淘汰? ③ 銷售額淘汰法（適用于主力商品）：每月底進行一次銷售額統(tǒng)計，未到銷售額基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（如 6000元）的商品，列為淘汰對象。 ? 分類流程管理側(cè)重點 表 1：分類流程管理側(cè)重點情況表 類型 管理重點 門店淘汰 門店淘汰商品建議操作，商品清理 采購淘汰 商品結(jié)構(gòu)組合 新品試用淘汰 供應(yīng)商淘汰 供應(yīng)商清場淘汰 帳務(wù)控制 二、商品淘汰管理 ? 前言 ? 滯銷品管理 ? 滯銷品淘汰標(biāo)準(zhǔn) ① 排行榜滯銷法（適用于所有商品） :每月底進行一次銷售排序，形成所有銷售排行商品排行榜，將最后 100種或 5%~8%的商品列為淘汰對象。明確商品淘汰過程管理要求，保持商品結(jié)構(gòu)合理性，特制定本規(guī)定。 ? 單品控制與配置的相關(guān)要求。 e. 銷售跟蹤：新品三個月試銷期后，采購評估業(yè)績；經(jīng)營業(yè)績合格，按照正常品進行銷售管理，否則進行商品清退。 c. 商品陳列：滿足商品基本陳列的同時，還應(yīng)注意新品信息展示，使消費者很容易發(fā)現(xiàn)并方便購買商品，并能刺激消費者“沖動性購買”的特性。 ⑥ 新引進商品的處理： a. 商品登記：商品入庫應(yīng)有登記手續(xù)，登記要有統(tǒng)一設(shè)計的登記卡，登記卡的項目包括進貨的品名、日期、數(shù)量、規(guī)格、出倉的日期、數(shù)量和金額以及每筆商品變動的經(jīng)手人。 ④ 標(biāo)志、包裝檢查：對所抽取商品進行標(biāo)志檢查時，嚴(yán)格按照《新商品引進標(biāo)準(zhǔn)》進行檢查驗收，檢查標(biāo)注內(nèi)容是否齊全，包裝是否牢固，是否可能因包裝不良而使商品受損及包裝本身是否受損。 ② 清點檢查：重點檢查商品數(shù)量、包裝質(zhì)量及其完好性。 ⑤ 事業(yè)部每季度應(yīng)當(dāng)建立季節(jié)性商品溝通會議。 ③ 門店切合市場特點，有責(zé)任主動提議針對季節(jié)性商品的引進、促銷及處理建議。 一、 商品引進管理 ? 流程及管理要求 ? 新品引進管理控制與執(zhí)行 ? 季節(jié)性商品的新品更換 ① 由于受季節(jié)及氣候特點影響明顯，季節(jié)性商品更換采購每年應(yīng)當(dāng)確定更換計劃，考慮最早和最晚的銷售時機。 c. 熟食品種引進的創(chuàng)新。所謂配菜，即經(jīng)過營業(yè)員進行直接加工，將蔬菜變成半成品。所謂凈菜，即經(jīng)過菜農(nóng)或經(jīng)營單位摘凈、去根、去黃并定量包裝，然后進行銷售的新鮮蔬菜。 d. 積極引進綠色的生鮮食品，例如無公害水果、蔬菜。 b. 積極引進反季節(jié)蔬菜和水果。 表 4：新品引進類型 一、 商品引進管理 類型 說 明 需求性引進 以顧客需求為基礎(chǔ)，考慮顧客對新品的需求程度、對新品的要求以及顧客的消費習(xí)慣三個因素 技術(shù)性引進 運用新技術(shù)生產(chǎn)或加工各類新產(chǎn)品，以適應(yīng)消費者的新需求 營銷性引進 利用分類分級、定牌包裝、定價、陳列、促銷等營銷策略將產(chǎn)品變?yōu)樯唐?。明確本年度將要推出的自有品牌商品的種類、數(shù)量以及推出計劃。 ④ 制定季節(jié)性商品采購計劃。 ③ 建立分類的利潤標(biāo)準(zhǔn)。 ② 增加新商品品種。新品引進需要適合下列規(guī)劃： a. 品類合適性 b. 小類補充合適性 c. 價格帶合適性：特價需求或檔次提升或空間補充 d. 功能合適性：功用、規(guī)格、包裝等方面的合適性 e. 季節(jié)滿足合適性 一、 商品引進管理 ? 流程及管理要求 ? 新品引進管理控制與執(zhí)行 ? 制定新品年度引進計劃： 制定新品年度引進計劃是新品引進的一項重要工作，可按以下五步驟進行： ① 增加商品分類。門店和采購均可提出新品需求。 ? 新品引進管理控制與執(zhí)行 ? 新品需求： ① 新品引進分為主動引進和被動引進；主動引進在于有計劃的進行商品引進；被動引進是指供應(yīng)商進行的新品協(xié)議更換。 門店或采購進行市場調(diào)查 ， 了解市價和消費趨勢 ? 流程及管理要求 ? 內(nèi)控流程管理要求 ? 商品引進主要責(zé)任在采購中心。 新品試銷評估。 一、 商品引進管理 ? 前言 ? 單品數(shù)配置控制與執(zhí)行 ? 單品數(shù)配置精益控制流程 一、 商品引進管理 分析經(jīng)營情況 確定規(guī)模 、 經(jīng)營內(nèi)容 確定單品數(shù)量 執(zhí)行 增加單品 （ 約為初期的 10%） 營業(yè)規(guī)模 （ 大 、中 、 小 ） 判斷 經(jīng)營內(nèi)容 （ 食品 、 非食品 ） 經(jīng)營業(yè)態(tài) （ 初期 、 穩(wěn)定期 ） 開店初期 穩(wěn)定時期 不合理 合 理