【培訓(xùn)課件】餐廳管理與銷售實務(wù)-文庫吧資料
2025-01-22 20:00本頁面
【正文】 成立連瑣經(jīng)營體系 二、 SWOT分析 機會 ，重視時間與便利性 ，外食人口大量增加 二、 SWOT分析 威脅 ，競爭者大量加入 ，未必適合國人口味 ，被譏為垃圾食物 ，有害生態(tài)與環(huán)保 二、 SWOT分析 優(yōu)勢 ，知名度高 ，平均成本低 孩 二、 SWOT分析 劣勢 1. 樹大招風(fēng)，容易成為歹徒的目標 2. 樹大招風(fēng)，容易成為抗議的對象 三、 STP分析 市場區(qū)隔 (Segmentation) 使用「價格」與「用餐時間」，將市場區(qū)隔成四個象限。 三、 STP分析 目標行銷 (Targeting) 選擇主要的目標顧客群。 三 、 銷售與行銷的差異 銷售：要賣什麼東西給消費者 行銷：消費者需要買什麼東西 四、 社會行銷觀念 不只要滿足消費者的需要與慾望，還要能夠善盡對社會的責(zé)任。餐廳管理與銷售實務(wù) 大 綱 壹、服務(wù)業(yè)的特性 貳、行銷觀念演進 參、服務(wù)品質(zhì)管理 肆、行銷策略規(guī)劃 伍、行銷案例分析 陸、意見交流分享 壹、服務(wù)業(yè)的特性 無形性 :不具形體、無法評量與測試 同時性 :製造與消費同時產(chǎn)生 變異性 :服務(wù)績效因人、因時、因地而異 易逝性：服務(wù)無法儲存 一 、 服務(wù)業(yè)的特性 二 、 服務(wù)業(yè)管理 無形性 :讓服務(wù)有形化 同時性 :讓多人同時接受服務(wù) 變異性 :讓服務(wù)標準化 易逝性 :讓供給與需求平衡 貳、行銷觀念演進 生產(chǎn)者透過各種銷售活動，將產(chǎn)品販賣給消費者。 一 、 銷售觀念 二 、 行銷觀念 二個或二個以上的群體，透過價值的創(chuàng)造與交換，滿足需要與慾望的過程。 五、 內(nèi)部行銷 自我超越 改善
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