【正文】 料 ↓ 加 標準化飼養(yǎng)基地 ← 工 ↓ 廠 屠宰加工廠 ↓ 腸羽處理出售← 屠宰褪毛→下腳料收集處理 ↓ 酮體冷卻處 理 ↓ 凈膛分割分類 →去熟食加工 ↓ 擺型包裝 ↓ 保鮮或冷藏出售 ⑶ 熟食制品加工廠 ①醬香類： 配制腌制液 ↓ 原料肉→清洗修整→注射→腌制→干燥→熏制→二次干燥→煮制→冷卻→真空包裝→高溫高壓滅菌→二次冷卻→成品檢驗→貯存 ②熏燒烤類： 配制腌制液 ↓ 原料肉→清洗修整→注射→腌制→干燥→熏制→二次干燥→煙熏→冷卻→真空包裝→高溫高壓滅菌→二次冷卻→成品檢驗→貯存 ③鹽鹵類： 配制腌制液 ↓ 原料肉→清洗修整→注射→腌制→干燥→熏制→二次干燥→鹵制→冷卻→真空包裝→高溫高壓滅菌→二次冷卻→成品檢驗→貯存 ⑷飼料加工 顆粒飼料全部生產(chǎn)過程包括玉米接受系統(tǒng)、玉米儲存系統(tǒng)、粉料接受系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、配料系統(tǒng)和制粒系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)。熟食制品主要生產(chǎn)方法將經(jīng)處理的鵝肉、鴨肉進行配制腌制、蒸煮、熏制、冷卻、真空包裝、殺菌等工序，制成醬香、醬甜、香辣、麻辣、熏燒烤等各種風味的即食制品。 ⑵屠宰加工廠、熟食制品廠及 飼料廠 近年來，由于水禽飼養(yǎng)業(yè)的大力發(fā)展，鵝、鴨的屠宰和深加工基本上擺脫了舊式的手工加工方式，取而代之的是機械化流水作業(yè)生產(chǎn)。 ，負責免疫和常見病治療。 種禽場測定鵝、鴨的發(fā)育，生理狀況等，同時監(jiān)測種禽的正常生產(chǎn)，保證符合技術規(guī)定的標準。 ，自由飲水。 用于填飼的鵝是長白鵝（Ⅲ型），用于填飼的鴨是法國巴巴里番鴨和 M18鴨雜交后的公騾鴨，鵝鴨肥肝生產(chǎn)實際是用高能飼料強制填詞，使脂肪在其肝部快速累積的過程。育雛：采用室內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)，人工給水給料，人工清糞。 ⑴種禽場（孵化廠） 及填飼育肥廠 本項目主要技術工藝改變了傳統(tǒng)的半開放式飼養(yǎng)方式，采用先進的封閉式、工廠化飼養(yǎng)模式，大大改善種雛的飼養(yǎng)環(huán)境，對種雛的生長、防疫等方面打下良好基礎。 第四章 工程技術方案 項目組成 項 目 組 成 表（種禽場區(qū)） 工程類別 工程（車間）名稱 生產(chǎn)能力或占地面積 m2 備注 一、主要生產(chǎn)工程 1 種禽場（孵化廠） *80*32 個 6 萬只 /年 2 填飼育肥廠 12*100*30 個 80 萬只 /年 3 標準化牧業(yè)小區(qū) 40 個 新建 10 個 二、輔助生產(chǎn)工程 1 病禽處理間 50 2 綜合材料庫 1000 3 成品庫 1000 三、公用工程 1 鍋爐房 106 2 變電所 3 深井泵房 25 4 深井 1 眼 5 給水泵房 84 6 消防水池 400 7 蓄水池 200 8 污水處理站 1000 占地 四、服務性工程 1 綜合辦公樓 4000 4 層 2 機修間 100 3 車庫 200 4 門衛(wèi) 30 *2 五、廠區(qū)工程 1 廠區(qū)道路 2 廠區(qū)圍墻 3 廠區(qū)照明 4 廠區(qū)管網(wǎng) 5 廠區(qū)綠化 6 廠區(qū)通訊 項 目 組 成 表（加工廠區(qū)） 工程類別 工程（車間）名稱 生產(chǎn)能力或占地面積 m2 備注 一、主要生產(chǎn)工程 1 屠宰及分割車間 5000 1500萬只 /年 2 熟食制品車間 3000 1 萬噸 /年 3 飼料廠 20xx 10 萬噸 /年 二、輔助生產(chǎn)工程 1 冷庫 20xx 1000 噸 2 保鮮庫 500 3 原料筒倉 3000m3*4 4 綜合材料庫 4000 5 成品庫 20xx 6 待宰間 5000 7 病禽處理間 50 三、公用工程 1 鍋爐房 1300 2 變電所 3 給水泵房 96 4 冷凍站 900 5 循環(huán)水泵房 84 6 循環(huán)水池 15m3*2 7 消防水池 900m3 8 蓄水池 400m3 9 污水處理站 20xx 占地 四、服務性工程 2 綜合辦公樓 4000 4 層 3 機修間 100 4 車庫 200 6 門衛(wèi) 30*2 五、廠區(qū)工程 1 廠區(qū)道路 2 廠區(qū)圍墻 3 廠區(qū)照明 4 廠區(qū)管網(wǎng) 5 廠區(qū)綠化 6 廠區(qū)通訊 生產(chǎn)技術方案 產(chǎn)品質(zhì)量標準 本項目出口產(chǎn)品均采用出口國質(zhì)量標準。 基本雪壓 65kg/m178。 主導風向 ssw。 冬季室外采暖計算溫度－ 24 攝氏度 。 室外極端最低溫度－ 攝氏度 。該廠區(qū)城市功能完善，道路、通訊、供水、供熱等基礎設施配套齊全，該廠區(qū)占地面積為150000 m2。 將屠宰加工廠、熟食制品廠、飼料廠擬建在吉林省梅河口經(jīng)濟貿(mào)易開發(fā)區(qū)北環(huán)工業(yè) 園區(qū)依據(jù)為：為充分利用當?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢，促進吉林省梅河口市發(fā)展，提升梅河口市工業(yè)層次，進而推動吉林省地區(qū)經(jīng)濟跨越式發(fā)展，梅河口市經(jīng)濟貿(mào)易開發(fā)區(qū)積極鼓勵和支持具有高、新技術含量的生產(chǎn)企業(yè)落戶北環(huán)工業(yè)園區(qū)，并為企業(yè)提供一定的優(yōu)惠政策和待遇。該廠區(qū)地勢平坦，周圍無居住區(qū)，水、電交通等條件均好，所選廠址較理想。 根據(jù)項目目前已 建和擬建的情況，將廠址分兩處建設，具體為： 種禽場（孵化廠）、填飼育肥廠區(qū)建在吉林省輝南縣杉松崗鎮(zhèn)，原五五 一七廠院內(nèi)；屠宰加工廠、熟食制品廠、飼料廠擬建在吉林省梅河口經(jīng)濟貿(mào)易開發(fā)區(qū)北環(huán)工業(yè)園區(qū)。 廠址 廠址概述 本項目自 20xx年建設至今，已建成了種禽場（孵化廠）、填飼育肥廠、 30個牧業(yè)小區(qū)，試生產(chǎn)加工了“卓別林”系列休閑食品。本項目的承辦單位吉林正方農(nóng)牧股份有限公司是集種禽繁育、孵化、飼養(yǎng)于一體的大型企業(yè)，現(xiàn)有種禽場（孵化廠）、育雛場、填飼育肥廠、標準化牧業(yè)小區(qū)，年產(chǎn)禽雛近 1800萬只，本項目的實施，還將會進一步促進農(nóng)民飼養(yǎng)肉鵝、肉鴨的積極性，因此肉鵝、肉鴨供應有可靠的保 障。而周邊的縣市如梅河口、伊通、等縣市均屬丘陵半山區(qū)，適于發(fā)展水禽養(yǎng)殖業(yè)，這些都為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了得天獨厚的機遇。是著稱全國的糧倉。 產(chǎn)品方案 ⑴禽深加工產(chǎn)品 10000 噸 /年 其中：醬香類制品 3500 噸 /年 熏烤類制品 3500 噸 /年 鹽鹵類制品 3000 噸 /年 ⑵禽制品 保鮮分割制品 10000 噸 /年 冷凍分割制品 10000 噸 /年 ⑶鵝鴨肥肝制品 500 噸 /年 ⑷顆粒飼料 100000 噸 /年 第三章 建設條件與廠址 吉林省位于中國東北腹地，幅員面積為 ，耕地面積為 400 萬公頃，總?cè)丝?2560 萬，其中農(nóng)業(yè)人口約 1500萬。 銷售預測 本項目目標市場明確為產(chǎn)品出口日本、歐洲以及美國，因此在項目的建設、實施、生產(chǎn)過程中要嚴格按照歐盟及相關部門的標準和要求執(zhí)行，使項目在建設之初就站在高起點上，增加產(chǎn)品的競爭力。 隨著人們的食品安全、營養(yǎng)、保健意識日益增強，對鵝產(chǎn)品的消費需求量必將日 益增加。鵝肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝翅、鵝腸、鵝血等都是暢銷產(chǎn)品，通過鵝體的初加工、深加工和精加工，可比賣活鵝增值幾倍、十幾倍乃至幾十倍。 ⑧鵝體綜合利用率高，增值潛力大。鵝的糞便還可以肥田，增加土壤有機質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，形成良性循環(huán)，促進農(nóng)業(yè)可持性發(fā)展 。 ⑥鵝能充分利用多種農(nóng)作物副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品。 隨著人們的食品安全、保健意識的增強，鵝肉必將日益受到消費者的青睞，因而具有很強的市場競爭力。歐洲一部分國 家，例如法國，鵝肉深受人們青睞。 ⑤鵝肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達 20％，賴氨酸含量比雞肉高 30％，鵝體脂肪含量僅為 11％左右，而瘦肉豬脂肪含量為％左右，瘦羊肉為 13％左右，同時鵝脂肪中對人體有益的飽和脂肪酸比豬。鵝生長快、飼料利用率高、飼養(yǎng)周期短， 6090 天即可出欄上市，資金周轉(zhuǎn)快。 ③鵝以草食為主，耗糧少，屬于節(jié)糧型家禽，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)符 合我國人多地少、飼料不足、農(nóng)村剩余勞動力多的 國情。我國農(nóng)村剩余勞動力多，工資低，很適于采用“公司十農(nóng)戶”的方式進行養(yǎng)鵝生產(chǎn)。我國有 3000多年的養(yǎng)鵝歷史，有十多個各種類型的優(yōu)良鵝種，是世界上的養(yǎng)鵝大國，年飼養(yǎng)量約達 6 億只，占世界養(yǎng)鵝總量的 80%－ 90％左右。具體優(yōu)勢分析如下： ①我國地域遼闊，地理緯度獨特，自然生態(tài)條件優(yōu)越，草地 。據(jù)與會專家分析，入世后，鵝在國內(nèi)外市場上具有一定優(yōu)勢，這是因為水禽類產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場需求量較大。 ⑶養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展前景 據(jù)“全國家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會”專家預測：從生物學、經(jīng)濟學。另外鵝油是良好的色拉油原料，鵝油 又作為清真食品的食用油，是食品、糕點的高級啟酥油，深受廠家和人們的喜歡。廣州市每年需求 7000－ 8000萬只，南京市每年需求也在7000－ 8000萬只。如南方 人口的 60％年平均每人吃 2只鵝，全年消耗量約為 ，而目前全國飼養(yǎng)鵝總數(shù)近 6億只，尚有缺口 ； 而且喜吃鵝肉的習慣正由南方向北方擴散，所以鵝肉的需求量遠不止 億只缺口，可能還會更多。南方人自古以來就有喜食鵝肉的習慣，俗話說“無鵝不成席”?？梢娖洚a(chǎn)量與市場需求之間的缺額是很大的。德國一年飼養(yǎng)的鵝，屠宰后僅能滿足圣誕節(jié)需求，根本滿足不了平常消費需求。 ⑴國際市場 國外養(yǎng)鵝比較發(fā)達的國家集中在歐洲，歐洲有喜食鵝肉的習慣，特別每到節(jié)日銷售量倍增。 產(chǎn)品市場需求預測 鵝為禽類之 一，又渾身是寶，卻沒有像雞、鴨那樣被人們重視，也沒有像雞、鴨那樣發(fā)展特別快，飼養(yǎng)數(shù)量較少。（見表 8） 表 6 199520xx年出口禽肉的結(jié)構(gòu) 單位：噸、 % 年份 生禽肉 肉雞 肉雞站 % 水禽 水禽占 % 其他禽類 其他占 % 1995 28133 250628 19606 11900 1996 326867 303951 22584 332 1997 324332 303265 20756 311 1998 309159 285893 17835 5431 1999 340150 315066 25041 44 20xx 404570 372678 31846 46 20xx 402750 380720 21974 57 20xx 327977 293456 34463 58 表 7 禽肉產(chǎn)品出口生品與熟品的比例 單位：噸、 % 年份 禽肉產(chǎn)品 生品 生品 % 熟品 熟品 % 1995 298598 282133 16465 1996 376559 326867 49692 1997 376141 324334 51807 1998 361779 309159 52620 1999 410456 340150 70306 20xx 505620 404570 101050 20xx