如何提高賣場毛利培訓(xùn)講義-文庫吧資料
2025-01-14 02:54本頁面
【正文】 到的不是去調(diào)整貨架、也不是去搞大規(guī)模促銷或去打價(jià)格戰(zhàn)，更不能 “只見樹木不見森林 ”，一味地根據(jù)銷售排行去淘汰滯銷品引進(jìn)新品。 怎么辦？首先 我們的價(jià)格帶應(yīng)該至少與對手基本持平， 如我們可設(shè)立一個(gè)售價(jià)為 元、 15 元、 38 元、 65 元的價(jià)格帶。超市的商品構(gòu)成，一方面在于根據(jù)目標(biāo)客層的構(gòu)成來判斷商品價(jià)格帶，另一個(gè)最簡單的方法，就是根據(jù)競爭對手的價(jià)格帶構(gòu)成調(diào)整我們自己的價(jià)格帶。所以我們在診斷分析超市的商品價(jià)格構(gòu)成時(shí)，必須先由外到內(nèi)，了解目標(biāo)客層構(gòu)成、了解商圈對手的同類商品價(jià)格帶與價(jià)格線構(gòu)成，反過來診斷我們的商品構(gòu)成有沒有問題。超市競爭的核心在于價(jià)格。 而我店商品構(gòu)成中，在家庭用品大分類、廚房用品中分類、中式炒鍋小分類下的商品構(gòu)成是： 元單柄鑄鐵炒鍋、 56 元單柄鑄鐵炒鍋、 元單柄不銹鋼炒鍋共三款商品。 商品計(jì)劃人員在規(guī)劃商品時(shí)必須要依據(jù)消費(fèi)者的價(jià)格帶來規(guī)劃，讓消費(fèi)者有物超所值的感覺，這樣銷售的速度才會(huì)加快。今年某家超市把握了契機(jī)，乘機(jī)辦了榴蓮的促銷活動(dòng)，以每個(gè)約 10～ 20元的價(jià)格出售，結(jié)果平常平均每天只能賣出 1～ 2個(gè)的榴蓮，促銷期間，每天可賣出 20～ 30個(gè)。 例如： 消費(fèi)者認(rèn)知的西瓜價(jià)格每公斤不應(yīng)超過 2元，洗發(fā)水應(yīng)在 10～ 30元之間，餅干應(yīng)在 20元以下，若在這些價(jià)格帶以上，這些產(chǎn)品可能就很難被接受。各小類商品零售價(jià)格分布情況 ,也就是消費(fèi)者所能接受的價(jià)格范圍主要作用是 判斷該小類商品的深度和廣度 ,進(jìn)而判斷商品結(jié)構(gòu)和合理性 ,還可以供參考銷售商品集中的價(jià)格區(qū)間 在診斷和分析賣場的商品結(jié)構(gòu)問題時(shí)，各超市用得最多的是采取一種商品結(jié)構(gòu)圖分析法。價(jià)格帶的定義門店實(shí)例u該門店簡單狀況：非城市中心區(qū)，面臨主干道，客群較為穩(wěn)定，主要為中等收入者，面積在 10000平米，停車場面積不大（可停 20輛左右）u該門店的盈虧目標(biāo)毛利率為 ％u門店大類銷售對比表 .xls毛利模型在供應(yīng)商管理中的應(yīng)用小測試u洋蔥頭腦殘測試 .xls價(jià)格帶分析在商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化中的應(yīng)用2500萬 =20％ )20％該超市才可平衡；假設(shè)該超市擬定的利潤率是營業(yè)額的 3％，則毛利率就必須設(shè)定在 23％。6％ =21600元而 21600元 —19200 元 =2400元，就肉類部門來說，牛肉降價(jià)尚不至于給部門帶來負(fù)面的影響，但卻可帶動(dòng)整體營業(yè)額的提高 (來客數(shù)增加 )，所以此降價(jià)行為還算是值得。若肉類部門原本每日的營業(yè)額為 8萬，其毛利為 80000元 24％
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