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西餐服務(wù)方式介紹-文庫吧資料

2025-01-12 22:44本頁面

　　

【正文】上午 11:41 上午 11:41:52一月 21l 沒有失敗，只有暫時停止成功！。一月 2111:41 上午一月 2111:41January 21, 2023l 1行動出成果，工作出財富。 21 一月 202311:41:52 上午 11:41:52一月 21l 1比不了得就不比，得不到的就不要。 11:41:5211:41:5211:41Thursday, January 21, 2023l 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 11:41:5211:41:5211:411/21/2023 11:41:52 AMl 1以我獨沈久，愧君相見頻。在法式服務(wù)中 ,一般都是由兩名服務(wù)員同時為一桌客人服務(wù) ,此外還有一名負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人入座的領(lǐng)班和一名專侍酒水的服務(wù)員 .分工服務(wù)員 ?領(lǐng)班不在時，引領(lǐng)客人入座?接受客人點菜?為客人上飲料?客前分割裝盤或客前烹制?遞送帳單，結(jié)帳收款分工服務(wù)員助手?將服務(wù)員開好的點菜單送入廚房?把廚房出菜用推車送到客人餐桌旁?準(zhǔn)備客前烹制車?把裝好的菜肴的餐盤送到客人面前?撤餐具、收臺服從服務(wù)員的指揮?用服務(wù)車推出菜肴，服務(wù)員在客人的面前進行切割裝盤和客前烹制表演?服務(wù)員助手從客人的右側(cè)送上每一道菜?面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上?從客人右側(cè)斟酒或上飲料?從客人右側(cè)撤盤?法式服務(wù)是一種最講究禮節(jié)的豪華服務(wù)?注重在客人面前進行切割和燃焰表演?能吸引客人的注意力和烘托餐廳氣氛?服務(wù)周到，每位客人都能得到充分的照顧?投資大，費用高?需配備較多的專業(yè)侍者，培訓(xùn)費用筆和人工成本高?空間利用率和餐位周轉(zhuǎn)率較低?服務(wù)節(jié)奏緩慢，是一

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[精選]1西餐服務(wù)-文庫吧資料

【摘要】實訓(xùn)目標(biāo)?1、了解西餐的發(fā)展歷史?2、初步認(rèn)識西餐的特點?3、了解不同地域西餐的特點第1章認(rèn)識西餐1、1西餐的起源和發(fā)展?西餐是我們對西方國家菜肴的統(tǒng)稱，實際上也只有我國才這樣籠統(tǒng)地稱呼西方那么多不同風(fēng)格的餐飲文化。因為在剛開始接觸西方餐飲時，還很難分清各個不同區(qū)域菜式的區(qū)別，而籠統(tǒng)地把使用刀叉用餐的

2025-03-04 17:56

[精選]西餐服務(wù)概述-文庫吧資料

【摘要】西餐服務(wù)?老張的兒子留學(xué)歸國，還帶了位洋媳婦回來。為了討好未來的公公，這位洋媳婦一回國就誠惶誠恐地張羅著請老張一家到當(dāng)?shù)刈詈玫乃男羌夛埖瓿晕鞑汀?用餐開始了，老張為在洋媳婦面前顯示出自己也很講究，就用桌上一塊“很精致的布”仔細(xì)地擦了自己的刀、叉。吃的時候，學(xué)著他們的樣子使用刀叉，既費勁又辛苦，但他覺得自己挺得體的，總算沒丟臉。用餐快

2025-01-14 05:01

[精選]西餐服務(wù)培訓(xùn)-文庫吧資料

【摘要】西餐服務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐服務(wù)?任務(wù)二自劣餐服務(wù)問題1西餐服務(wù)方式?西餐服務(wù)經(jīng)過多年的發(fā)展，各國和各地區(qū)都形成了自己的特色?西餐服務(wù)常采用的方法有法式服務(wù)、俄式服務(wù)、美式服務(wù)、英式服務(wù)和綜吅式服務(wù)等法式服務(wù)?傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪半、最紳致和最周密的服務(wù)?注重服務(wù)程序和禮節(jié)

2025-01-12 22:43

[精選]西餐服務(wù)技能-文庫吧資料

【摘要】西餐服務(wù)技能咖啡廳西式早餐服務(wù)程序?餐前準(zhǔn)備?餐中接待?餐后整理餐前準(zhǔn)備?早餐擺位?準(zhǔn)備物品西式早餐擺臺餐中接待?1、熱情迎賓、領(lǐng)引入座?2、問讓果汁飲料、斟倒冰水、問清咖啡或茶的先后?3、呈遞菜單、介紹水果（新鮮）

2025-01-14 04:51

[精選]西餐服務(wù)程序-文庫吧資料

【摘要】西餐服務(wù)程序第二部分西餐服務(wù)程序?qū)W習(xí)目標(biāo)?熟悉餐具、用具的使用方法?掌握西式早餐、正餐服務(wù)的程序與要領(lǐng)。?掌握自助餐的餐臺布置方法?掌握自助餐基本服務(wù)程序和要領(lǐng)。任務(wù)1西餐餐具問題1西餐主要用具?1.客用餐具?2.服務(wù)用具

2025-01-14 04:52

[精選]西餐服務(wù)流程-文庫吧資料

【摘要】西餐服務(wù)流程上海松江開元名都大酒店餐飲部尹偉西餐服務(wù)程序?目的:了解西餐基本知識,規(guī)范服務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量.正餐特點?西餐正餐（包括午餐和晚餐）特點是用餐內(nèi)容復(fù)雜。服務(wù)技術(shù)要求高，按傳統(tǒng)習(xí)慣，英國人較重視晚餐，西區(qū)大陸國家較重視午餐。隨工作，生活節(jié)奏的加快

2025-01-14 05:04

[精選]西餐服務(wù)與管理-文庫吧資料

【摘要】[知識目標(biāo)]通過本章的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解西餐的定義，西餐的特點，西餐菜系組合；西餐的餐具種類；掌握各種不同的西餐服務(wù)方式；咖啡廳、扒房、西餐宴會及自助餐、冷餐酒會、雞尾酒會的服務(wù)與管理及其服務(wù)程序。第三章西餐服務(wù)與管理[技能目標(biāo)]通過學(xué)習(xí)使學(xué)生認(rèn)識各類西餐餐具；掌握各種西餐臺的擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；掌握不同西餐服務(wù)方式運用。

2025-01-12 21:33

[精選]西餐服務(wù)-powerpointpresentation-文庫吧資料

【摘要】項目五西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識?學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解西餐菜肴的特點2．熟悉西餐的分類及各自的特點3．掌握西餐服務(wù)方式4．了解西餐的用具?學(xué)習(xí)重

2025-01-14 04:51

[精選]西餐服務(wù)serviceatitsbest-文庫吧資料

【摘要】ServiceAtItsBestPleasetellme…llllWaiter/Waitressl指的是提供餐飲服務(wù)的人員，不分性別l專業(yè)服務(wù)員的職責(zé)是確?？腿藫碛袧M意的就餐經(jīng)歷；其工作不僅僅是端盤子和上酒水那么簡單l只有具備了一系列良好品質(zhì)的服務(wù)員才能勝任這項工作，如誠實、高效、守時以及令人愉快的性格。另外

2025-01-12 21:33

[精選]西餐廳服務(wù)-文庫吧資料

2025-01-14 05:04

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【摘要】黔商會所?西餐廳服務(wù)程序?September?客人期望：?我希望服務(wù)是系統(tǒng)化、程序化的確保在我用餐時能得到最佳的感受?為什么這項任務(wù)對我們的客人和你是如此重要？?客人希望得到他所知道的國際標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序?幫助我記住所有我必須去做的事情?服務(wù)的順序?問候客人?確認(rèn)他

2025-01-14 05:00

[精選]西餐廳服務(wù)細(xì)則-文庫吧資料

【摘要】西餐廳服務(wù)細(xì)則培訓(xùn)者：Jack西餐廳自助早餐服務(wù)細(xì)則?、迎賓員站在餐廳門口，面帶笑容等待客人的光臨。?、見到顧客迎上去說：“早上好，先生/小姐”!30度鞠躬禮“請您出示早餐券好嗎”？客人前方約50厘米處引導(dǎo)客人入餐廳。ab?

2025-01-14 04:50

[精選]西餐廳服務(wù)培訓(xùn)-文庫吧資料

【摘要】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務(wù)培訓(xùn)2023年12月通過本次培訓(xùn)將知道?服務(wù)操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設(shè)施設(shè)備要求?案例分析(討論）?注意事項服務(wù)操作要求?引座?就餐區(qū)理臺?結(jié)賬?送房服務(wù)引座

2025-01-14 03:41

[精選]中西餐酒水服務(wù)-文庫吧資料

【摘要】酒水服務(wù)1【教學(xué)目的】熟悉常用的中外酒水及其知識1掌握中西餐酒水服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)22【教學(xué)要求】要求學(xué)生了解酒水基礎(chǔ)知識1要求學(xué)生掌握中西餐酒水服務(wù)的技能23【教學(xué)內(nèi)容】4【重點難點】?1、中外酒水基礎(chǔ)知識?2、中西餐酒水服務(wù)技能重點、難點重點5

2025-02-23 22:46