咖啡館經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)分享-文庫(kù)吧資料
2025-01-11 17:03本頁(yè)面
【正文】 ? 員工用餐制度之建立 三、餐飲業(yè)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)內(nèi)容 餐飲業(yè)成本控制 (一 ) 餐飲業(yè)成本架構(gòu) (各個(gè)型態(tài)不同 ,以某一店為例 ) 三、餐飲業(yè)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)內(nèi)容 餐飲業(yè)成本控制 (二 ) ? 物料比 (原價(jià)率 ) ? 關(guān)於人事費(fèi)用 — ? 關(guān)於房租 — ? 關(guān)於水電費(fèi)用 三、餐飲業(yè)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)內(nèi)容 餐飲業(yè)成本控制 (三 ) ? 折舊費(fèi)用、殘值 ? 營(yíng)業(yè)稅、營(yíng)所稅、進(jìn)銷(xiāo)項(xiàng)發(fā)票 — ? 損益平衡點(diǎn) (BEP)— ? 其他應(yīng)注意之費(fèi)用 三、餐飲業(yè)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)內(nèi)容 店面營(yíng)運(yùn)管理應(yīng)注意事項(xiàng) ? 好理理、高效率 ? 千萬(wàn)別吝嗇分享 (利益分享 )— ? 教育訓(xùn)練實(shí)施 (教是最好的學(xué)習(xí) )— ? 品質(zhì)是最好的宣傳 四、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)過(guò)程經(jīng)驗(yàn)分享 ? 自我檢視 — 能不能身心安頓 ? 養(yǎng)母雞哲學(xué) — 水到渠成及作最壞的打算 ? 評(píng)估及選擇行業(yè) — ? 找出市場(chǎng)定位後堅(jiān)持走下去 — ? 尋求互動(dòng)的對(duì)象 — 做中學(xué)、學(xué)中做 開(kāi)店創(chuàng)業(yè)案例探討 關(guān)於〝熱情 常保赤子之心〞 做任何一件事情，熱情必定會(huì)影響到結(jié)果。 ? 理解數(shù)字的能力 ── 收集資料、分析經(jīng)營(yíng)。 ? 商品能力 ── 美味、吸引人的 menu及商品，成為賣(mài)點(diǎn)。 ? 內(nèi)部裝修能力 ── 優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部裝潢設(shè)計(jì)。 ? ⊙40 分以下：找本書(shū)來(lái)看吧！你已經(jīng)沒(méi)什麼好損失的了。 ? ⊙60~80 分：你還有許多可以進(jìn)步的空間。 ? ◎我對(duì)家人及朋友忠實(shí)，全力保持和他們的良好關(guān)係。 ? ◎我能夠很真心、謙卑。 ? ◎我訂立目標(biāo)，全力以赴，努力達(dá)成。 ? ◎我不容易放棄。 ? ◎即使情況
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