【正文】 增強(qiáng)免疫力 ?睡覺好脾氣好 ?睡不夠易肥胖 ?兒童近視相關(guān) ?全身植物神經(jīng)功能紊亂，而全身植物神經(jīng)功能紊亂必然會影響眼睛局部的交感與副交感神經(jīng)，從而引起眼睫狀肌調(diào)節(jié)功能紊亂，導(dǎo)致近視眼的形成。盡量少喝或不喝飲料，飲料添加劑進(jìn)入體入會傷肝、腎 ?用杯子或勺子喂水時應(yīng)注意嬰兒情緒，避免在哭和笑時進(jìn)行 ?莫把渴當(dāng)成饑，吃多多、喝得少會導(dǎo)致嬰兒生病 ?例題：為社區(qū)嬰幼兒作一次給嬰兒喂水的為主題的操作技能咨詢指導(dǎo) ?具體考核要求：以給嬰兒喂水為內(nèi)容制定一次培訓(xùn)計劃。 ?飯、菜蒸煮時間不要太長，盡量吃新鮮雞蛋、豆腐、蔬菜、肉不吃腌和熏的制品 ?不要給嬰兒盲目進(jìn)補(bǔ)，食物搭配做到均衡合理，即使體質(zhì)弱需要補(bǔ)也要進(jìn)行食補(bǔ) 第二節(jié)：飲水 ?一、學(xué)習(xí)目標(biāo)： ?二、相關(guān)知識 ?水的營養(yǎng)價值： ?水是生命的源泉，是最重要營養(yǎng)素 ?水是細(xì)胞的主要成分，年齡越小脂肪組織少水的比例越大 ?水調(diào)整體溫，高燒時要注意補(bǔ)充水分 ?水促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝 ?人體消化吸收、排泄都離不開水 ?嬰兒每天飲水量： ?通常 1歲以內(nèi)嬰兒的飲水量應(yīng)是每日每千克體重 120— 160毫升；而 2— 3歲飲水量為每日每千克體重 100— 140毫升 ?每天需水量大約 1200— 1600毫升，除去飲食攝入的水分外，每天直接飲水為 400—600毫升。 ?春季食療方： ?只咳無痰： ?大白菜根、姜（去皮）冰糖煎水每日 12次 ?又咳又痰： ?蔥根（ 7個）、梨 1個、冰糖、煎水長飲 （三）工作內(nèi)容 ?喂食泥糊狀食品的方法： ?從換乳期開始注意給嬰兒提供廣泛的味覺刺激，避免形成挑食、偏食、拒食不良進(jìn)食習(xí)慣 ?同一種新的食物相比，嬰兒表現(xiàn)出對熟悉食物偏愛 ?喂食讓嬰兒先舔一下，反復(fù) 515次 ?喂食要有耐心，省量多次提供，熱情鼓勵，也可以自己做示范動作 ?調(diào)整食物色、香、味、型，誘發(fā)嬰兒食欲，保持嬰兒對食物的興奮 （四）注意事項 ?泥糊狀食物是嬰兒的必要食物，不是輔助食品 ?夏天嬰兒消化功能弱，要循序漸進(jìn)增加新品種 ?提供食品不要以成人是否喜歡為標(biāo)準(zhǔn) 四、選擇、搭配、制作固體食物 ?（一）學(xué)習(xí)目標(biāo) ?（二）相關(guān)知識 ?嬰兒 6個月以后，口腔唾液淀粉酶的分泌日益完善，神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉控制能力成熟，掌握吞咽動作，消化能力增加，已能吃一些固體食物 ?乳牙萌出逐漸增多時增加固體輔助食品，可以訓(xùn)練嬰兒咀嚼動作和咀嚼能力，刺激唾液分泌，促進(jìn)牙齒增長 ?嬰兒從吸吮到用勺，直到咀嚼固體食物，食物形式和飲食行為都發(fā)生變化，提高嬰兒食欲大有好處 ?由靠成人喂食過渡到學(xué)會自己吃飯，為嬰兒提供掌握吃飯本領(lǐng)的機(jī)會 ?提倡給嬰兒吃大自然提供的各種食物，食物品種要多樣化、數(shù)量足、營養(yǎng)全、選擇瘦肉、雞蛋、魚類，新鮮的水果和蔬菜，經(jīng)常吃豆類制品 （三）工作內(nèi)容 ?選擇、搭配固體食物的原料 ?谷類、肉類、魚類、蛋類、蔬菜類 ?切配要求： ?切小、切細(xì)、切碎，小嬰兒可切成末，制成菜泥肉茸 ?吃水產(chǎn)品時要去骨去刺 ?不吃整豆、玉米粒、花生等 ?少吃醋腌制品和咸菜 ?烹調(diào)方法： ?以炒、煮、蒸、燜、燴、煨等為主，炸、煎、烤法盡量不用或少用 ?葷菜上漿掛糊 ?蔬菜急火快炒 ?肉菜合炒 ?選擇搭配、制作固體食物方法 年齡 12歲 23歲 切 法 蔬菜 泥或碎末 細(xì)絲、小片、小丁 鮮豆 泥煮爛、整食 土豆 泥 碎爛 豆腐干 碎爛 細(xì)絲、小片、小丁 雞鴨 去骨、去刺 去骨、去刺 魚 去骨、去刺 去骨、去刺 蝦 碎末 蝦仁 肉 碎末 細(xì)絲、小片、小丁 臟腑 碎末 細(xì)絲、小片、小丁 血 碎末 細(xì)絲、小片、小丁 燒 法 飯 爛、用葷素煨飯 爛、用葷素煨飯 面食 蒸煮燒煨 蒸煮燒煨、餃子、包子 精糧 粉糊 爛粥 葷菜 煮燒煨 煮燒煨 蔬菜 煮燒煨 煮燒煨 點心 蒸煮烤煨 蒸煮燒煨 ?固體食物營養(yǎng)素含量要比例合適 ?烹調(diào)、制作過程要做到科學(xué)合理，膳食應(yīng)軟、爛為主，逐漸增加硬度，菜和面點的開頭以碎小、精巧為主， ?烹制方法應(yīng)采用煨、煮、燉的方式，不吃油炸或熘、煎之類的油膩食品導(dǎo)致消化不良引起腹瀉 ?食物由單項制作改為混合制作，使嬰兒能夠獲得全面合理的營養(yǎng)。 ? 90%的過敏癥狀都在食用過敏性食物的 5天以 ?后才隱約出現(xiàn)，而不會在食用后立即發(fā)作。一兩個月以后可以再試一下這 ?種食物，這時許多敏感性都會隨著嬰兒的發(fā)育成熟 ?而消失。 容易造成嬰兒過敏的食物 ? 面粉、雞蛋清、豆制品、牛奶、柑橘類水果 ?等，可以添加的晚一些。 ．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn)餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜 ?翡翠蛋羹：雞蛋 +菜末 +魚肉少許，攪勻蒸熟； ?蝦泥蛋羹：雞蛋 +鮮蝦泥，攪勻蒸熟； ?淀粉蛋羹：雞蛋 +稀淀粉，攪勻蒸熟； ?肝粉蛋羹：雞蛋 +肝粉，攪勻蒸熟； ?水果蛋羹：雞蛋 +新鮮水果丁，攪勻蒸熟 . 羹類： 容易造成嬰兒窒息的食物 ? 爆米花、堅果（花生米、杏仁等）、 ?生胡蘿卜塊、整個的葡萄、硬糖塊、小果凍等。 ．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。 ．洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。 ?10— 12個月： ?、軟飯、面條等 ?、餛燉等 ?、蛋、豆制品 ? ?雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎備用。 功效：養(yǎng)胃去積、便秘 ?蝦仁菜湯面 原料：龍須面，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物油。 功效：潤肺補(bǔ)腎，利腸通便。 ?，如餅干、烤饅頭片等，主要不是為了增加營養(yǎng)，而是為了訓(xùn)練咀嚼能力并刺激牙齒發(fā)育 . ?原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量 做法： ．黑芝麻炒熟后研碎。 7~12個月嬰兒的生理特點 ?活動量日益增大熱量需要增加 ?牙齒萌出 ?斷奶食品的重要過渡期 ?腎功能日臻完善 ?手拿食品訓(xùn)練的關(guān)鍵期 ?7— 9個月： ?、爛面、奶豆、小饅頭等； ?、碎菜、水果等。將奶粉沖調(diào)好，放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。 功效：不僅補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清水燒開，用微火燉 10分鐘后，加入梨片再煮 5分鐘取汁即可食用。 功效：胡蘿卜中含豐富的 β胡蘿卜素，可促進(jìn)上皮組織生長，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。 ?蘋果胡蘿卜汁 原料：胡蘿卜 1個，蘋果半個 做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約 10分鐘可煮爛。 然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi)，加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。最初要從1/8個蛋黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至 1/ 1/3。 2．米湯 原料：大米 做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的 200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。 ?，減少過敏反應(yīng)。 ?（由四分之一個開始添加），而不是全蛋。培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣：不挑食、偏食（消化酶） ?二、相關(guān)知識 ?味覺敏感期： 4~6個月 ?嗅覺敏感期： 6~12個月 ?學(xué)認(rèn)知的關(guān)鍵時期 ?適應(yīng)消化功能的生理發(fā)育進(jìn)程 ?吞咽反射建立敏感期 46個月是輔食添加的關(guān)鍵時期？ ?不管是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)， ?都需要及時合理地添加輔助食品 ?嬰兒體重到達(dá)出生時 2倍 ?吃完 250ML奶后不到 4小時餓了 ?嬰兒可以坐起來 ?母乳喂養(yǎng)可以稍晚一些 ?人工喂養(yǎng)可以稍早一些 ? 由一種到多種 ? 有少量到多量 ? 由流質(zhì) ~半流質(zhì) ~少渣 ~軟固體 ~固體 從稀到稠，從少到多，從細(xì)到粗 重視個體差異，循序漸進(jìn)（不要橫向比較） ? 不要強(qiáng)迫添加 逐步適應(yīng)，習(xí)慣一種后再添另一種； 遇嬰兒不適馬上停止添加 ? 患病或酷暑應(yīng)暫緩添加 ? 注意觀察和調(diào)整 ? …... 4~6個月寶寶輔食添加原則？ 既然寶寶感興趣 能不能同時嘗試 多種輔食？ 寶寶喜歡吃，可不 可以多喂他一些？ 寶寶不喜歡的輔食 該怎樣添加？ 寶寶不舒服時 該怎樣添加？ 我怎么能知道寶寶 對輔食是否適應(yīng)？ ?輔食添加應(yīng)在兩次喂奶之間，小兒正在餓時易接受； 應(yīng)采用新鮮優(yōu)質(zhì)食物，不要做得太多夠吃一頓即可