包裝工藝學(xué)第11章-文庫吧資料
2025-01-05 01:45本頁面
【正文】 品允許吸氧量： 150cm3/100g 聚酯塑料充氮包裝 環(huán)境 22度 解 :(1)允許氧氣滲透量： qG=100g 150cm3/100g=150cm3 (2) 氧氣滲透系數(shù)：根據(jù)阿倫尼烏斯方程查表 1213得： lnP0= E/R= 103 T=273+22=295 則： lnPO2= 103 (1/295)= PO2==21 (1011cm3cmcm2s1()1) 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 3/1/2023 23 包裝工藝學(xué)講義 (3)氧氣的分壓差 :p1p2= = (4)代入公式 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 3054130 002 1021)(23311221???????????????scmkPacmcmcmcmkPascmAppPdqtGG天 (5)答：該產(chǎn)品在平均溫度 22 176。 （一）氣體滲透機理 根據(jù)費克第一擴散定律 單位時間、單位面積上氣體的滲透量與濃度梯度成正比例關(guān)系 dccDvccDccDvddcDdxvdxdcDvccdxx)()()(212112021???????????????d 滲透方向 c2 p2 c1 p1 3/1/2023 18 包裝工藝學(xué)講義 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 根據(jù)亨利定律 在一定溫度下，氣體溶解在包裝材料中的濃度與該氣體的分壓成正比例關(guān)系 )()(P)()(21212121ppvdPdppPvDSdppDSdSpSpDvSpc????????????則：溶解度系數(shù)）擴散系數(shù)（滲透系數(shù)令：因此：即：() 3/1/2023 19 包裝工藝學(xué)講義 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 滲透系數(shù)的計算 tAppdqPtAqv???????)(21* () 3/1/2023 20 包裝工藝學(xué)講義 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) （二）滲透 反應(yīng)動力學(xué) 阿倫尼烏斯方程：化學(xué)反應(yīng)速度系數(shù)與溫度之間存在著指數(shù)依賴關(guān)系，用經(jīng)驗公式描述： RTEPPePP RTE????00lnlnP18 P237表中提供了部分材料的試驗數(shù)據(jù)。 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 3/1/2023 13 包裝工藝學(xué)講義 常用充氣保護(hù)包裝舉例： （一）面點類食品包裝 高濃度的二氧化碳?xì)?(CO2)+氮氣 (N2) （二）鮮肉制品包裝 高濃度氧氣（ O2） +低濃度二氧化碳?xì)猓?CO2） +氮氣（ N2 ） （三）新鮮果蔬包裝 低濃度氧氣（ O2） +較高濃度二氧化碳?xì)猓?CO2）。 充氣包裝：又稱氣調(diào)包裝，是一種抽去包裝容器內(nèi)的空氣、充入對包裝物品具有特殊保護(hù)作用的氣體后，再進(jìn)行封口的包裝方法。 3/1/2023 10 包裝工藝學(xué)講義 返 回 主要內(nèi)容：
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