包裝印刷現(xiàn)代食品包裝基本技術(shù)講義-文庫(kù)吧資料
2025-01-04 23:11本頁(yè)面
【正文】 專業(yè)的封口機(jī)上使封蓋將容器口封合。一、封口技術(shù)及設(shè)備（一）封口方式、封合物的種類及功能：按包裝容器口部形狀不同以及是否使用封口材料，封口方式大致分為 3類。標(biāo)簽（ label）是加在容器或商品上的紙條或其他材料，上面印有產(chǎn)品說(shuō)明和圖樣，或是直接印在容器或物品上的產(chǎn)品說(shuō)明和圖樣。l 圖 617所示為定量杯定量灌裝的原理l 圖 618所示為活塞缸定量灌裝原理l 圖 619所示為定時(shí)壓力灌裝法示意圖灌裝設(shè)備第三節(jié) 封口、貼標(biāo)、捆扎包裝技術(shù)及設(shè)備l 封口（ sealing）操作時(shí)食品包裝繼計(jì)量充填和罐裝之后的另一道重要的包裝工序。（三）灌裝機(jī)常用定量方法l 通過(guò)控制容器中的液位高度來(lái)達(dá)到定量灌裝的目的，即每次灌裝液料的容積等于一定高度的瓶?jī)?nèi)容積。l 利用機(jī)械壓力如液泵、活塞泵或氣壓將被灌裝液料壓入包裝容器內(nèi)。等壓灌裝屬于定液位灌裝，僅限于灌裝含 CO2的飲料。（ 2）真空壓差灌裝l 即貯液箱處于常壓，只對(duì)包裝容器抽真空，料液依靠貯液箱與待灌裝容器間壓差作用產(chǎn)生流動(dòng)而完成灌裝。l 如圖所示，供液管 1從槽頂伸入并浸沒(méi)在液體下部，由浮子2控制液面，其上部空間保持低真空，當(dāng)容器輸送到灌裝閥4下方時(shí)，升降機(jī)構(gòu)將他托起，與密封蓋 5吻合，將容器密封，繼續(xù)上升將閥開(kāi)啟。灌裝時(shí)升降機(jī)構(gòu)將容器向上托起，容器口部和灌裝閥下部的密封蓋 5接觸并將容器密封，然后使容器再上升頂開(kāi)彈簧而開(kāi)啟灌裝閥，液體靠重力作用流入容器中，當(dāng)液體上升至排氣口上部時(shí)，即停止流動(dòng)。大部分流體可用此法灌裝。s以上的物料，如花生醬、果醬等。s的液體，如煉乳、番茄醬、酸奶等。s的液體，如牛奶、清涼飲料、酒等。（一）液體食品的種類l 根據(jù)灌裝的需要，將液體按黏度分為 3類：流體、半流體和黏滯流體。二、灌裝技術(shù)及設(shè)備l 灌裝是指將液體（或半流體）灌入容器內(nèi)的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金屬罐及塑料軟管、塑料袋等。定量盤下裝有帶卸料槽的卸料盤 4，在計(jì)量過(guò)程中，卸料盤 4承托住充填在計(jì)數(shù)定量盤中的物料，只有當(dāng)定量盤帶有物料的一組孔轉(zhuǎn)到卸料槽時(shí)，才使已定量的物料自由落入卸料槽 5并進(jìn)入包裝容器中。的位置上設(shè)有若干數(shù)量的小圓孔帶，共分三組。物料裝在料筒 1內(nèi)，裝料筒底盤 3是一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的定量盤。l 適合于形狀、尺寸規(guī)則的球形和圓片狀食品的計(jì)數(shù)。：使物品具有一定規(guī)則的排列，按其一定長(zhǎng)度、高度、體積取出，獲得一定數(shù)量。物料從貯料斗落于計(jì)量筒中，經(jīng)過(guò)抽真空后密實(shí)均勻，運(yùn)輸帶 5不斷將容器 4送入轉(zhuǎn)輪下方，當(dāng)轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)到容器上方時(shí)，空氣將物料吹入容器內(nèi)。計(jì)量筒轉(zhuǎn)位到供料斗下面時(shí)，物料靠自重落入計(jì)量筒內(nèi)，當(dāng)計(jì)量筒轉(zhuǎn)位到排料口即固定圓盤 5上的圓孔時(shí)，物料通過(guò)排料管進(jìn)入包裝容器內(nèi)。 計(jì)量筒充填法l 如圖，貯料斗 1下部裝有兩個(gè)或多個(gè)計(jì)量筒 3，均勻分布在回轉(zhuǎn)的水平圓板上。l 如圖所示，貯料斗 1下部連接著一個(gè)振動(dòng)托盤進(jìn)料器 2，進(jìn)料器按規(guī)定的時(shí)間振動(dòng)，將物料直接充填到容器中，計(jì)量由振動(dòng)時(shí)間來(lái)控制。l 充填時(shí)一般采用振動(dòng)、攪拌、抽真空等方法使被充填物料壓實(shí)而保持穩(wěn)定的體積質(zhì)量。適當(dāng)調(diào)節(jié)皮帶速度和等分格轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)速，就能截取預(yù)定質(zhì)量的物料。l 為實(shí)現(xiàn)定量包裝，在電子皮帶秤物料流出端的下方設(shè)置一個(gè)等速旋轉(zhuǎn)的等分格轉(zhuǎn)盤。l 采用電子皮帶秤稱重，物料在皮帶輸送過(guò)程中，連續(xù)地流經(jīng)秤盤。充填過(guò)程：進(jìn)料器 2把物料斗 1運(yùn)送到計(jì)量斗 3中，當(dāng)計(jì)量斗中物料達(dá)到規(guī)定質(zhì)量時(shí)即通過(guò)落料斗 5排出，進(jìn)入包裝
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