【正文】 部有給水排水管接頭? 注水裝置? 滑冰臺(tái)（倒冰臺(tái)）? 具有漏水縫，坡度為 2－ 4％的臺(tái)? 長(zhǎng)度不小于冰塊長(zhǎng)度的三倍，靠近墻的一段應(yīng)稍許做成上坡，以免冰塊沖擊墻面? 臺(tái)面有良好的排水設(shè)施，鋪木擱柵? 一般滑冰道起始端裝置一塊傾斜的木格臺(tái)，使倒冰時(shí)的剩水流入下水道? 目前，有 15噸／日的成套鹽水制冰設(shè)備，見 P292? 三、制冷管道? 多為重力供液式? 制冷系統(tǒng)的氨液分離器及管道布置，應(yīng)不妨礙吊車運(yùn)行? 防止被吊車及起吊的冰桶等碰撞? 防止管道的絕熱層受潮? 四、冷負(fù)荷計(jì)算（見書） 一般選用經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)： 6000~6500Kcal/h? 五、鹽水的物理特性? 氯化鈉（ NaCl）溶液或氯化鈣（ CaCl2）溶液? 氯化鈉溶液多用于制冰池及食品 (魚類、肉類 )凍結(jié)裝置中? 氯化鈣溶液的共晶溫度比氯化鈉溶液低得多，但不能與食品接觸? 鹽水對(duì)金屬有腐蝕性，其 pH值宜在 7～ 9之間，略帶堿性為好。 采用回?zé)幔ù嬷欣洌? 大中型：回?zé)崾綗峤粨Q器 如圖 小型：毛細(xì)管和回氣管并聯(lián)或吸氣管與高壓液管并列敷設(shè)在一起 回?zé)嵫h(huán)在 R22系統(tǒng)中 每過(guò)冷 1℃ ，制冷量增加 ％左右 R12 每過(guò)冷 1℃ ，制冷量增加 ％左右（二）氟利昂不溶于水 如有水存在 ① 在 T0＜ 0℃ ，膨脹閥冰堵， ② 水與氟反應(yīng)，分解 ,引起金屬的腐蝕和鍍銅現(xiàn)象 ③∴ 在膨脹閥前加裝干燥器 （三）氟利昂與油相溶或部分相溶 一般裝有油分，減少潤(rùn)滑油帶進(jìn)系統(tǒng) ① 為使油能順利回到壓縮機(jī)，多采用滿液式蒸發(fā)器 ② 曲軸箱的潤(rùn)滑油溶于氟利昂 ③ 在低溫低壓下，氣態(tài)制冷劑與油分離 ※ 補(bǔ)充問(wèn)題：為什么氨蒸發(fā)盤管大多使用 “下進(jìn)上出 ”供液？而氟利昂蒸發(fā)盤管通常采用 “上進(jìn)下出 ”供液？A．氨蒸發(fā)盤管大多使用 “下進(jìn)上出 ”供液的主要原因是考慮到這種供液是壓力輸送，對(duì)蒸發(fā)器供液量的分配比較易于均勻，這樣就可以采用通常的帶集管的多通路式蒸發(fā)器，以簡(jiǎn)化分液裝置和節(jié)省調(diào)節(jié)流量的閥門。（二）水煤氣管（有縫鋼管）特點(diǎn)：扁鋼彎成管型對(duì)縫焊接而成 按壁厚：普通級(jí)：工作壓力 10Kg/cm2 加強(qiáng)級(jí)：工作壓力 16 Kg/cm2 最大特點(diǎn)：與管螺紋尺寸相對(duì)應(yīng) 鍍鋅管（白鐵管） 黑鐵管（非鍍鋅管） 規(guī)格：見書 3：表示方法 Dg15表示公稱直徑為 15 (或 ″)外徑 ,與圓柱管螺紋 G″對(duì)應(yīng)， ZG″圓錐螺紋 ,M普通螺紋 材質(zhì)：低碳鋼（三）鑄鐵管：焊接性能差，常承插連接（四）水泥管（五）有色金屬管二、常見管道的連接方法 法蘭連接 鑄鐵法蘭： 與管道焊接在一起，法蘭帶螺紋 鋼法蘭：平焊法蘭，凹凸法蘭 冷庫(kù)常用法蘭： A3鎮(zhèn)靜碳素鋼制成凹凸法蘭 氟利昂嚴(yán)禁用橡膠墊圈！ 多用中壓石棉橡膠板，厚 2~3mm 絲扣連接 1）公稱直徑在 25以下的管道、設(shè)備連接多用絲扣連接 公稱直徑在 32以上多用法蘭連接 2）密封材料 水系統(tǒng)：白鉛油加麻絲 制冷系統(tǒng)：黃鉛粉（氧化鋁） +甘油調(diào)和（傳統(tǒng)） 聚氟乙烯密封帶薄膜（現(xiàn)代常用，面對(duì)管子順時(shí)針）焊接 氣焊（壁厚小于 3毫米） 電焊（壁厚大于 3毫米） 1）焊條與管材相對(duì)應(yīng) 2）焊接次數(shù)不得超過(guò) 2次 3）焊接一般在 0℃ 以上環(huán)境中進(jìn)行（否則有氣泡，易有缺陷；冷熱太 快，拉裂焊縫，不得已加熱） 4）當(dāng)兩管直線連接，管徑不同時(shí)，應(yīng)將大管均勻滾縮到與小管同徑再焊接 5）當(dāng)兩管直角焊接時(shí)，順制冷劑流動(dòng)方向，拐彎后再焊接（ 3~5倍管直徑） 6）三通流動(dòng)，拐彎后與支管連接再焊接承插連接（填料連接）加經(jīng)防腐處理后的麻繩二、制冷系統(tǒng)管道的選擇 內(nèi)容：管材、管長(zhǎng)、管厚、管徑（一）管材 氨系統(tǒng)一律用無(wú)縫鋼管，不準(zhǔn)用銅管、銅合金管，管內(nèi)不準(zhǔn)鍍鋅 氟利昂系統(tǒng)可用紫銅管或無(wú)縫鋼管 公稱直徑 25以下用紫銅管， 25以上用無(wú)縫鋼管，管內(nèi)不準(zhǔn)鍍鋅 潤(rùn)滑油同制冷劑管 冷卻水管用鍍鋅鋼管 鹽水管用有縫鋼管或無(wú)縫鋼管（二）管長(zhǎng) 根據(jù)平面和立面布置來(lái)確定（三）管厚 —— 與管內(nèi)工作壓力、管徑大小、管材應(yīng)力有關(guān) 一般均能滿足要求，不用校核（四）管徑 D大，流速小，耗能小，安裝維修難，一次投資大 D小，流速大，耗能大，安裝維修易，一次投資?。?1）根據(jù)連續(xù)性流量方程式和管內(nèi)最佳流速來(lái)進(jìn)行計(jì)算 計(jì)算公式： （ G：總流量） 應(yīng)用分析 為最佳流速（書中 230頁(yè)為允許流速， D大用大值， D小用小值 不考慮壓力降 1）允許壓力降的確定（表 考慮有壓力降的計(jì)算方法 64） 2）管道內(nèi)壓力降的計(jì)算（略）（ 2）查表法（ 3）查線圖法三、氨系統(tǒng)管道的布置（一）布置原則（略）（二）布置形式架空布置 1）盡量沿墻、柱、梁進(jìn)行布置 為什么？支架支撐重量（保溫層、流體本身重量、流體摩擦力、震動(dòng)力，可用墻、柱、梁支撐一部分重量） 2）注意事項(xiàng) ★ 盡量沿主梁布置 ★ 沿垂直面布置時(shí)： 大管徑在上，小管徑在下 排氣管在上，吸氣管在下 氣體管在上，液體管在下 為什么？1）大管子撓度小，減少簡(jiǎn)化吊架或支架數(shù)量，并可在大管子吊小管2）傳熱方面：如不按以上布置，排氣管對(duì)吸氣管加熱，使吸氣管溫度上升，此外，房頂溫度高，避免傳熱 3）安裝方面：排氣管不用保溫，小 吸氣管保溫，大 4）可能產(chǎn)生滴水現(xiàn)象：吸氣管在上，可能產(chǎn)生滴水現(xiàn)象 5）氣體管從上接支管，液體管從下接支管，可避免交叉★ 沿水平面進(jìn)行布置 大管在內(nèi)，小管在外 支管少在內(nèi)，支管多在外 拆修少在內(nèi)，拆修多在外吸、排氣管、總管沿機(jī)房主要操作通道上方布置 （內(nèi)用吊架，外用支架）地下敷設(shè) 1）注意地下水位，管底比地下水位高。二、壓縮機(jī)的布置（一）布置要求排氣和吸氣閥應(yīng)位于或接近于操作通道控制閥的安裝高度以 ~壓力表與其它儀器應(yīng)面向操作通道壓縮機(jī)曲軸箱檢查孔下邊緣距地坪不小于 400毫米（二）布置形式單列和雙列兩種形式單列式1）特點(diǎn)：壓縮機(jī)成一條線排列，輔助設(shè)備安排在周圍2）優(yōu)點(diǎn)：操作、管理方便3）不足：占地大，只用于小型冷庫(kù)? 雙列式? 1）特點(diǎn)：壓縮機(jī)房?jī)?nèi)兩個(gè)長(zhǎng)度方向排列，機(jī)房中央作為主要操作通道，吸入、排氣管集中排列在走道上方? 2）適用于臺(tái)數(shù)較多的冷庫(kù)。二、機(jī)房門、窗的一般要求安裝檢修機(jī)房高度：大型不得低于 6米，小型不得低于 5米窗戶面積：與地面面積之比不小于 1： 6所有門窗向外開放，至少有兩個(gè)不相鄰向外開放的門 ? 三、地板、墻裙、地溝的要求? 地板面最好為水磨石，以利清洗油污? 機(jī)座、集油器的周圍應(yīng)設(shè)置明溝，以利排油污? 管溝要設(shè)置蓋板，注意有一定的坡度和排水地漏? 四、采暖和通風(fēng)? 室內(nèi)通風(fēng)：?jiǎn)蚊娲皯粢O(shè)置事故通風(fēng)裝置；降溫通風(fēng)? 采暖：用蒸汽或熱水，嚴(yán)禁用明火? 五、照明? 不小于 50流克斯，有精密儀器，采用局部照明? 開關(guān)繼電器、照明用密閉式、隔離式? 事故照明：在機(jī)房?jī)?nèi)外，主要通道口，設(shè)置開關(guān)? 六、給排水（略）? 七、機(jī)房設(shè)置（組成）? 機(jī)器間（聲音監(jiān)聽，泵房另建）? 設(shè)備間（分開，以免影響監(jiān)聽）? 變配電間? 注意遠(yuǎn)景規(guī)劃 第二節(jié)壓縮機(jī)、輔助設(shè)備的布置一、布置原則符合工藝流程，流向要順，連接管路要短，布置緊湊，利于操作和檢修，占地要少，還要注意整齊和美觀壓縮機(jī)間和設(shè)備間分開主要操作通道不小于 ~ ,非主要通道 ,壓縮機(jī)與墻面不小于 壓縮機(jī)間不小于 1米設(shè)備應(yīng)盡量靠墻，（在不影響窗戶開關(guān)與采光通風(fēng)的前提下）設(shè)備外壁（含保溫）離墻不小于 0。/1000（噸）2）計(jì)算公式的分析：A庫(kù)內(nèi)有效使用面積：建筑面積 —— 建筑物外墻體所包圍的所有樓層的水平面積內(nèi)凈面積（有效面積） —— 建筑面積 墻體所占的面積剩下的面積庫(kù)內(nèi)有效使用面積 —— 內(nèi)凈面積 庫(kù)房?jī)?nèi)柱子所占面積 走道所占面積 貨堆與墻體或設(shè)備之間距離所占面積 貨堆與貨堆之間必須留有的距離所占的面積B、 F的計(jì)算： F=F1F2F3F4C、 H的計(jì)算與 H有關(guān)的因素：庫(kù)房高度、堆碼方式、食品品種等庫(kù)房高度：距離平頂、頂管： 距離地坪： 堆碼方式：人工：以 3米為依據(jù) 機(jī)械：庫(kù)高為 6米，可堆高 主要講究穩(wěn)定性 ,便于裝卸 (食品包裝耐壓情況 )《冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)》中， 30噸以下生活服務(wù)性冷庫(kù) ~ 300噸以下小型冷庫(kù) ~ 500噸以下 ~ 走道寬度：人工堆碼： 機(jī)械堆碼 :2~3米 寬度在 10米以內(nèi) :在一側(cè)留走道 寬度在 10~20米以內(nèi) :在庫(kù)房中央留走道 寬度在 20米以上 :每隔 10米留一走道凍結(jié)物的堆高 :穩(wěn)定性果蛋的堆高 :紙箱 310~380高 ,6~7層 籮筐 :口大底小 ,2~3層木版條 6~7層D、平均容重的計(jì)算：含義：食品所占體積的食物重量注意：箱體體積 /食物重量 =？ 包括走道體積 /食物重量 =平均容重3） G的計(jì)算：由設(shè)計(jì)任務(wù)書確定 由貨源確定 以工藝為主，與土建專業(yè)共同磋商，由土建最后決定，工藝驗(yàn)證。H 六、門斗（回籠間）作用：將外界熱空氣對(duì)庫(kù)房的影響控制在最小限度類別： 1）按其位置分：內(nèi)門斗 外門斗 2）按其結(jié)構(gòu)分：有、無(wú)隔熱墻體常見的門斗：無(wú)隔熱墻體的內(nèi)門斗 優(yōu)點(diǎn)： 1）定期清除冰霜 2）作成活動(dòng)形式，以利更新檢修 3）造價(jià)低七、機(jī)房 （機(jī)器間、設(shè)備間宜分開，以利監(jiān)聽）? 第二節(jié) 冷庫(kù)容量的確定一、冷藏容量的計(jì)算（一）含義：規(guī)模大小的標(biāo)志 所儲(chǔ)存食品的數(shù)量或冷庫(kù)冷藏公稱容積的大小。 +0℃ 2℃ 風(fēng)速 1~2 m/s 相對(duì)溫度 90% 現(xiàn)正在淘汰 ,進(jìn)行一次凍結(jié)② 鮮蛋冷卻間 室外溫度 緩慢 24~48h凍點(diǎn) ℃ ,室溫 177。特點(diǎn)是庫(kù)容量較小，儲(chǔ)存期短，但其庫(kù)溫隨使用要求而不同。高里 :空氣制冷劑制冰和冷卻空氣1862年 —— 法國(guó)人卡爾里：吸收式制冷機(jī)1874年 —— 瑞士人皮克：二氧化硫制冷劑；德國(guó)人林杰：氨蒸汽壓縮制冷1881年 —— 林杰和文德豪津：二氧化碳制冷機(jī)（曾獲得廣泛流行）1890年 —— 蒸汽噴射制冷機(jī)（溫度 0度以上，容量較大）近 100多年以來(lái)，蒸汽壓縮式制冷始終處于領(lǐng)先位置，進(jìn)入二十世紀(jì)以后，壓縮機(jī)類型增多，機(jī)器轉(zhuǎn)速提高了，設(shè)備緊湊，向低溫、多品種、自動(dòng)化方向發(fā)展（如氟利昂制冷劑、共沸溶液制冷劑、非共沸溶液制冷劑、半導(dǎo)體制冷）（二）發(fā)展?fàn)顩r經(jīng)營(yíng)分工 1）商業(yè)部冷庫(kù)：豬、牛、羊、禽、蛋、蔬 2）水產(chǎn)局：水產(chǎn)品 3）輕工部：乳制品、罐頭、冰淇淋 4）供銷合作社：水果各部門發(fā)展?fàn)顩r：　 1）商業(yè)部：屠宰場(chǎng)、凍結(jié)間、冷藏間 72％　 2）水產(chǎn)庫(kù)： 12％　 3）輕工部：乳制品、罐頭、冰淇