1有機(jī)物的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)ppt--高中化學(xué)-文庫吧資料
2025-01-02 00:20本頁面
【正文】 性質(zhì) 用 途 (C6H10O5)n （ n值淀粉小于 纖維素 ） 無甜味，白色粉末狀物質(zhì)。 (4)理解 由單體進(jìn)行 加聚 和 縮聚 合成樹脂的簡(jiǎn)單原理。 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 人造脂肪或硬化油 （液態(tài)： 油 ） 性質(zhì) 2： 油脂的水解 C17H35COCH2 O C17H35COCH O C17H35COCH2 O + 3NaOH (油脂的堿性水解稱為皂化反應(yīng)） 問題：油脂不溶于水， NaOH溶于水，如何加快反應(yīng)速率？ 制肥皂 問題：油脂皂化后，如何使肥皂和甘油從混合液中里充分分離？ 3C17H35COONa + CHOH CH2OH CH2OH 鹵代烴 RX 醇 ROH 醛 RCHO 羧酸 RCOOH 酯 RCOOR’ 水解 氧化 氧化 酯化 還原 水解 水解 酯化 烴的衍生物間的相互轉(zhuǎn)化 CH3— CH3 CH2 = CH2 CH ≡ CH ClCH2CH2Cl HOCH2CH2OH OHCCHO HOOCCOOH 鏈酯 環(huán)酯 聚酯 CH3CH2Cl CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOCH3 考綱要求 （六）、糖類、蛋白質(zhì)、合成材料 (1)以葡萄糖為例， 了解 糖類的基本組成和結(jié)構(gòu)，主要 (2)了解 蛋白質(zhì)的基本組成和結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和用途。 ? 液態(tài)為油 花生油、豆油 ? 固態(tài)或半固態(tài)為脂肪 牛油、豬油 油脂的組成和結(jié)構(gòu)： R1COCH2 O R2COCH O R3COCH2 O （注： R R R3代表飽和烴基或不飽和烴基） R基飽和程度高 常溫下呈固態(tài) 脂肪 R基飽和程度低 常溫下呈液態(tài) 油 R R R3相同 單甘油酯 R R R3不同 混甘油酯 天然油脂在多是 混甘油酯 性質(zhì) 1： 油脂的氫化 C17H33COCH2 O C17H33COCH O C17H33COCH2 O + 3H2 C17H35COCH2 O C17H35COCH O C17H35COCH2 O 催化劑 加熱、加壓 油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 （油脂的硬化） 工業(yè)目的：硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)輸。 酯在酸性或堿性條件下能與水反應(yīng)，且在堿性條件下水解程度更大。 乙酸： 二個(gè)乙酸分子之間脫水生成乙酸酐： (CH3CO)2O 酯類 RCOR′ O 來自酸 來自醇 低級(jí)酯是有芳香氣味的液體；酯難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑；密度一般比水小。 ◆ 也叫 蟻 醛 ,是分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的醛。 ◆ 甲醛的水溶液叫做 福爾馬林， 具有殺菌、防腐性能 ， 稀釋的福爾馬林溶液（ %～ %）常用于浸泡生物標(biāo)本。 ④顯色反應(yīng)：遇到 Fe3+顯示紫色，這是檢驗(yàn)苯酚方法之一。 （ 2）苯酚酸性極弱，水溶液不能使指示劑變色。 ② 用無水 CuSO4檢驗(yàn)是否含有少量的水 ③ 引入－ OH的方法：烯烴水化；鹵化烴水解；酯水解；醛、酮加氫還原；酚鈉鹽通入 CO2 ④ 不能萃取溴水中的溴 幾種重要的醇 CH3OH 無色 液體，有毒 ，飲用可使人失明或死亡 注意： 工業(yè)酒精因含甲醇，故不能飲用 !!! C2H6O2 CH2—CH2 | | OH OH | | OH OH CH2—CH—CH2 | OH 無色、粘稠、有甜味的液體，易溶于水和乙醇 C3H8O3 俗稱 甘油 ，是無色、粘稠、有甜味的液體，與水和乙醇互溶，有強(qiáng)吸濕性，有護(hù)膚作用；是重要的化工原料，可作內(nèi)燃機(jī)燃料防凍劑和生產(chǎn)化妝品 鞏固練習(xí) ( ) (CH3) OH ─CH2OH C. D. OH AC 生成兩種烯烴是 ( ) (OH)CH3 —COH CH3 CH3 CH3 CH3 —CCH2CH3 CH3 CH3 OH CH3 OH CH3 D OH 酸性 顯色反應(yīng) 取代反應(yīng) 縮聚反應(yīng) 溴代 硝化 —OH + NaOH— → —ONa + H2O 6C6H5OH+Fe3+ [Fe(C6H5O)6]3+6H+ 紫色 — OH + 3Br2 — OH ↓ Br Br Br + 3HBr —OH +3HONO2 —OH NO2 NO2 O2N + 3H2O 苯酚的酸性 （ 1）苯酚 有弱酸性，俗名石炭酸。 A. ③ ⑤ ④ ② B. ③ ⑤ ① ④ ② C. ③ ⑤ ① ⑥ ④ ② D. ③ ⑤ ① ⑥ ② √ 結(jié)論：檢驗(yàn)鹵代烴分子中鹵素的實(shí)驗(yàn)步驟 取少量鹵代烴； 加 NaOH溶液加熱； 冷卻、振蕩、靜置； 加硝酸酸化的 AgNO3溶液。 苯及甲苯都為無色有氣味的液體，不溶于水，有毒 苯的同系物 不能使溴水褪色，但能被 KMnO4 氧化成芳香酸 ，不論側(cè)鏈長(zhǎng)、短，產(chǎn)物都是苯甲酸，有幾個(gè)側(cè)鏈就有幾個(gè)羧酸基 與苯環(huán)相連的碳原子上 無氫不能氧化 （五）烴的衍生物的結(jié)構(gòu)及通式 類別 鹵代烴 醇 醚 酚 結(jié)構(gòu)通式 官能團(tuán) 組成通式 類別 醛 酮 羧酸 酯 結(jié)構(gòu)通式 官能團(tuán) 組成通式 R－ X － X CnH2n+1X R－ OH － OH CnH2n+2O ROR′ O CnH2n+2O OH － OH CnH2n+6O RCHO CHO CnH2nO RCR′ O C O CnH2nO RCOOH COOH CnH2nO2 RCOOR′ CO O CnH2nO2 官能團(tuán)性質(zhì)： X的性質(zhì)（鹵代烴） C2H5Br + HOH C2H5OH + HBr NaOH C2H5Br + NaOH C2H5OH + NaBr （ 1）鹵代烴的水解反應(yīng) （ 2）鹵代烴的消去反應(yīng) + NaBr + H2O CH2 CH2 H Br + NaOH 醇 CH2 CH2 考慮：根據(jù)鹵代烴水解的本質(zhì)，寫出下列反應(yīng)的方程式： ， 2二溴乙烷跟 NaOH反應(yīng) ； CH3COONa反應(yīng) ； （引入羥基 “ OH”的過程）（引入不飽和鍵的過程） 消去條件： 相鄰碳原子上必須含有氫原子。 易發(fā)生氧化反應(yīng)、烴基的鄰對(duì)位易發(fā)生取代反應(yīng)。 不能和溴水、酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)。 炔烴的化學(xué)性質(zhì) 苯中的碳碳鍵介于碳碳單鍵和碳碳雙鍵之間，其化學(xué)性質(zhì)既具有雙鍵的性質(zhì)，又具有單鍵的性質(zhì)。反應(yīng)時(shí)弱鍵容易斷裂。易發(fā)生 加成、氧化（燃燒）、加聚 等反應(yīng)， 能和溴水、酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng) 。 ： 以甲烷為例： 鹵代、燃燒、分解 等。 易燃燒，完全燃燒時(shí)耗氧量為 。當(dāng)取代基為非平面型 ,整個(gè)分子也就變?yōu)榉瞧矫嫘?. 因?yàn)?C2H2為一種直線型分子 :H－ C ≡ C － H. 所以它的鹵代物 C2HX、 C2X2均為直線型分子 :H－ C ≡ C － X、 X－ C ≡ C－ X. 丙炔 CH3－ C ≡ C － H分子中 3個(gè) C和乙炔基中 H共直線整個(gè)分子非直線也非平面型 (含－ CH3) 例 1 ： CH3－ CH＝ CH－ C ≡ C － CF3分子中 ,位于同一條直線上最多碳數(shù)有 _____個(gè) ,位于同一平面上的原子數(shù)最多可能是________個(gè)
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