【文章內容簡介】 和生產化妝品 鞏固練習 ( ) (CH3) OH ─CH2OH C. D. OH AC 生成兩種烯烴是 ( ) (OH)CH3 —COH CH3 CH3 CH3 CH3 —CCH2CH3 CH3 CH3 OH CH3 OH CH3 D OH 酸性 顯色反應 取代反應 縮聚反應 溴代 硝化 —OH + NaOH— → —ONa + H2O 6C6H5OH+Fe3+ [Fe(C6H5O)6]3+6H+ 紫色 — OH + 3Br2 — OH ↓ Br Br Br + 3HBr —OH +3HONO2 —OH NO2 NO2 O2N + 3H2O 苯酚的酸性 （ 1）苯酚 有弱酸性，俗名石炭酸。 （ 3）苯酚酸性比 H2CO3弱，但比 HCO3酸性強。 （ 2）苯酚酸性極弱，水溶液不能使指示劑變色。 —ONa + CO2 + H2O— → —OH + NaHCO3 澄清 渾濁 —ONa +HCl —OH +NaCl —OH + Na2CO3 —ONa + NaHCO3 考慮：已知 HSO3的電離能力比苯酚強，請寫出 SO2通入到苯酚鈉溶液的反應方程式？ 苯酚的其他性質： ① 易被空氣氧化成粉紅色，皮膚上沾有苯酚可用乙醇洗滌 ② 65℃ 以上與水任意比例互溶，易溶于有機溶劑 ③ 與濃溴水作用生成白色沉淀，這是檢驗苯酚方法之一。 ④顯色反應：遇到 Fe3+顯示紫色，這是檢驗苯酚方法之一。 醛類 CH3CH2OH CH3CHO→CH3COOH 氧化 氧化 還原 醛既有 氧化 性 ,又有 還原 性 Cu2O 乙醛的性質： ① 無色有 剌激性氣味 的液體，易揮發(fā)，易溶于水和有機溶劑 ② 與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，檢驗 醛基 的方法之一 ③ 與新制堿性 Cu(OH)2反應 ， 檢驗 醛基 的方法之一 ④ 能 被 KMnO Br2氧化 制法：①乙烯氧化法；②乙炔水化法；③乙醇氧化法 能發(fā)生銀鏡反應的不一定是醛：可能是 甲酸 、 甲酸鹽 、甲酸某酯 、 葡萄糖等 甲醛 ◆ 通常情況下，甲醛為無色、有刺激性 氣味的氣體，易溶于水。 ◆ 甲醛的水溶液叫做 福爾馬林， 具有殺菌、防腐性能 ， 稀釋的福爾馬林溶液（ %～ %）常用于浸泡生物標本。 ◆ 甲醛是工業(yè)上重要的有機合成原料， 主要用于制酚醛樹脂。 ◆ 也叫 蟻 醛 ,是分子結構最簡單的醛。 羧酸 O R—C—O—H 酸性 酯化 RCOOH RCOO－ +H+ （ 1）弱酸性： 常見有機酸的酸性強弱 乙二酸 甲酸 苯甲酸 乙酸 (H2CO3) 苯酚 (HCO3) （ 2）酯化反應 : O O RCOH + HOR′ RCOR′+ H2O 濃 H2SO4 － CO－中雙鍵不能加成 甲酸： 分子式： CH2O2 結構式： H－ C－ O－ H O 醛基 羧基 具有醛和羧酸的雙重性質 2HCOOH＋ Cu(OH)2 (HCOO)2Cu+2H2O 常溫 HCOOH＋ 2Cu(OH)2 CO2↑+Cu2O↓+3H2O △ 濃 H2SO4 HCOOH+C2H5OH HCOOC2H5+H2O △ HCOOH+2〔 Ag(NH3)2〕 OH → NH4HCO3+2Ag↓+3NH3+H2O △ 無色有強烈剌激性氣味的液體，低于 16℃ 時為無色晶體，易溶于水。 乙酸： 二個乙酸分子之間脫水生成乙酸酐： (CH3CO)2O 酯類 RCOR′ O 來自酸 來自醇 低級酯是有芳香氣味的液體；酯難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑；密度一般比水小。用作有機溶劑；制備飲料和糖果的香料。 酯在酸性或堿性條件下能與水反應，且在堿性條件下水解程度更大。 CH3COOC2H5＋ H2O CH3COOH＋ C2H5OH 無機酸 △ RCOOR′＋ NaOH RCOONa＋ R′OH △ － COO－ 碳氧雙鍵 不易加成 ： 分子內部形成環(huán)酯的過程： CH2CH2CH2CH2COOH OH CH3CHCOOH OH 分子之間形成環(huán)酯的過程： ： 幾種特殊的酯化過程 HOCH2 HOCH2 COOH COOH + 濃 H2SO4 △ O=C O=C O O CH2 CH2 + 2H2O ： HOCH2 HOCH2 COOH COOH + 濃 H2SO4 △ n n － C－ COCH2CH2O－ 〔 〕 O O n +2nH2O 分子內部形成環(huán)酯的過程： CH2CH2CH2CH2COOH OH CH2CH2CH2CH2COOH OH 濃 H2SO4 △ CH2CH2 CH2－ O C=O CH2 + H2O CH3CHCOOH OH 分子之間形成環(huán)酯的過程： 濃 H2SO4 △ 2 CH3CHCOOH OH CH3CH CHCH3 C=O O=C O O + 2 H2O ： （提示：醇與無機酸的酯化過程跟醇與羧酸相似） CH3CH2O—H+HO—NO2 CH3CH2ONO2 + H2O 硝酸乙酯 CH2OH CHOH CH2OH +3HONO2 → CH2ONO2 CHONO2 CH2ONO2 +3H2O 三硝酸甘油酯（硝化甘油） 烈性炸藥 治心臟病特效藥 CH3CH2OSO3H 硫酸氫乙酯 (CH3CH2O)2SO2 硫酸乙酯 特殊的酯 油脂 ?是高級脂肪酸和甘油生成的酯 ? 油和脂肪的總稱。 ? 液態(tài)為油 花生油、豆油 ? 固態(tài)或半固態(tài)為脂肪 牛油、豬油 油脂的組成和結構： R1COCH2 O R2COCH O R3COCH2 O （注： R R R3代表飽和烴基或不飽和烴基） R基飽和程度高 常溫下呈固態(tài) 脂肪 R基飽和程度低 常溫下呈液態(tài) 油 R R R3相同 單甘油酯 R R R3不同 混甘油酯 天然油脂在多是 混甘油酯 性質 1： 油脂的氫化 C17H33COCH2 O C17H33COCH O C17H33COCH2 O + 3H2 C17H35COCH2 O C17H35COCH O C17H35COCH2 O 催化劑 加熱、加壓 油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 （油脂的硬化） 工業(yè)目的：硬化油性質穩(wěn)定，不易變質，便于運輸。 思考：為把溴水中的溴單質萃取出來，應加入（ ） √ 油脂可與 H 2 、 I 2 等物質進行加成反應。 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 人造脂肪或硬化油 （液態(tài)： 油 ） 性質 2： 油脂的水解 C17H35COCH2 O C17H35COCH O C17H35COCH2 O + 3NaOH (油脂的堿性水解稱為皂化反應） 問題：油脂不溶于水， NaOH溶于水，如何加快反應速率？ 制肥皂 問題：油脂皂化后，