新人教版生物選修1復(fù)習(xí)同步測試題-文庫吧資料
2024-11-23 01:35本頁面
【正文】 。若需要你對其他同學(xué)制作的腐乳進行評價，你會 等方面評價腐乳的質(zhì)量。 （ ）在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質(zhì)有鹽、香辛料和 等。 （ ）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是 。加鹽作用不包括： （ ） A、浸提毛霉菌絲上的蛋白酶 B、析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬 C、促進毛霉的生長 D、抑制雜菌的生長避免豆腐腐敗變質(zhì) 有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說法正確的是： （ ） A、它們都是分離蛋白質(zhì)的重要方法 B、它們的原理相同 C、使用凝膠色譜法需要使用緩沖溶液而電泳不需要 D、以上說法都正確 下列關(guān)于實驗室果酒、果醋制作的敘述中，錯誤的是： （ ） A、 果酒制作的菌種屬于真核生物，而果醋制作的菌種屬于原核生物 B、 果酒制作需要的溫度比果醋制作溫度高 C、 果酒和果醋制作過程中，相應(yīng)菌種種群數(shù)量呈“ S”型增長 D、 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源時都能產(chǎn)生醋酸 下列說法正確的是： （ ） A、 加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中 B、 目前常用的酶制劑有四類：蛋白
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