土豆做法大全-文庫(kù)吧資料
2024-10-08 18:04本頁(yè)面
【正文】 法，味道的確不錯(cuò)，是寧波象山一帶的小吃。 添水，水要高過(guò)土豆， 大火燉；土豆有67分熟的時(shí)候放入豆腐 小火燉，同時(shí)放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過(guò)去9） 快開(kāi)鍋的時(shí)候放少許糖，調(diào)鮮 開(kāi)鍋后停火不要馬上起鍋，悶35分鐘，讓醬香和豆腐香入味 1起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末 象山式烤土豆 主料：中等個(gè)土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過(guò)的，俗稱蕎頭，沒(méi)有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了）以及汁水調(diào)料：食用油（選擇項(xiàng)，可加可不加）、鹽、味精 操作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。土豆燉豆腐 用料： 土豆2個(gè)、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 特點(diǎn)：顏色鮮紅，口感綿軟，超級(jí)下飯。 3）取出裝盤，撒上切碎的香菜。 特點(diǎn)：香嫩爽滑，入口即化，是云南當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的家常菜，因其能被沒(méi)牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆） 俄式土豆沙拉 主料：土豆 配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉 作法： 1）土豆整個(gè)煮熟，去皮切小塊冷卻備用 2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家里做不放也沒(méi)關(guān)系）炒香冷卻備用 3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可 土豆南瓜湯 主料：土豆、南瓜 配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 作法： １、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水 ２、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許 ３、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可 此湯酸鮮可口,是mm保養(yǎng)美容的靚湯~~ 香菜土豆泥（渝味） 主料：黃土豆若干（白土豆做出來(lái)味道有點(diǎn)差哈） 輔料：香菜 調(diào)料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜 操作： 1）將土豆放入沸水中煮熟后撈起搗爛備用。 可根據(jù)個(gè)人口味灑少許椒鹽。 椒鹽小土豆 主料：小土豆 配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 作法： 小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。 鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋?！ ?起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。 把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。 咸菜土豆湯 主料：土豆、咸菜、豆瓣 輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法： 咸菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用； 起油鍋，放少許油，加鹽，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高湯（沒(méi)有也可以加水，但味道就要差好多） 待煮沸之后加入土豆，燉到土豆酥軟之后加入鹽（咸菜本身較咸，如果不喜歡吃太咸的東西也可不加）、糖、蘑菇精調(diào)味，然后起鍋，味道很鮮美的說(shuō)。 鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油。 干煸黃金土豆絲 主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法：土豆切細(xì)絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。最后用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。 農(nóng)家土豆泥 用料：土豆46個(gè)、農(nóng)家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個(gè)人食量而定。 將火腿去皮、切
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