炒出滑嫩不老的牛肉-文庫(kù)吧資料
2024-08-31 16:38本頁(yè)面
【正文】 中益氣、強(qiáng)健筋骨的功效，是老少皆宜的肉類。肥牛就是這塊肉哦。 這塊是前腿肉，用來(lái)炒制也是極不錯(cuò)的，比里脊肉的價(jià)格便宜五元左右哦?！ ∥濉⑷绻窃诔欣镔I食材的人，那可以一眼可以看出來(lái)，切好放在塑料盒里的牛肉滲水量及色澤如何?！ ∷?、如果真得買到了注水在牛肉，在煮制的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛肉一下鍋，水份就出來(lái)巨多，而且肉收緊很快而且肉的大小縮小很多。因?yàn)樽⑺呐Ｈ鈺?huì)有微少量的水滲出（這個(gè)很直觀，一眼可以看出） 二、牛肉的色澤會(huì)偏向紅里透著白的感覺(jué)，看過(guò)去有一點(diǎn)過(guò)于水嫩嫩的感覺(jué)。注水型?。。?！ 注水牛肉會(huì)有以下幾個(gè)要點(diǎn)，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候注意看，就可以避免中招了?！ ‘?dāng)然還有一個(gè)問(wèn)題牛肉的存在，其實(shí)只要做好前面的看摸這二個(gè)功課，那我想我們就不會(huì)買到問(wèn)題牛肉?！《?、摸：肉質(zhì)有彈性并微有堅(jiān)實(shí)感，手摸后，手上不會(huì)有粘濕感?！∫?、看：肉色為艷紅色或棕紅色，表面微有光澤?！?
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