職工食堂安全管理規(guī)定-文庫吧資料
2024-11-20 20:06本頁面
【正文】 品與雜物隔離。 食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)? 對直接入口的食品，應(yīng)使用專用餐具盛裝、發(fā)放。 使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。 購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。 4 食品原料的采購 定購熟食品應(yīng)當(dāng) 確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。 堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔； 下班時，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關(guān)好窗。 操作 臺、地面保持全天無積水、整潔；排油煙器要定期清潔 ,不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。 食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。 應(yīng)設(shè)置紗簾、紗門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板 ,配置滅蠅燈。 生病時應(yīng)及時就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。 在 廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。 上班要
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