【正文】 學的角度講，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì) (蛋白質(zhì)食品 )為人體三大供能營養(yǎng)素。中國的營養(yǎng)權(quán)威機構(gòu)－－中國營養(yǎng)學會于 2020 年 10 月在新的 DRI 標準中也提出膳食脂肪酸建議，推薦中國國民成人膳食脂肪攝入量應占總的 20%－ 30%，其中飽和脂肪酸 10%。 世界各國的科學家對脂肪和脂肪酸在人體內(nèi)的生理功能進行了大量的研究，并取得了豐碩的成果。食用油將給人體帶來保證身體健康 (健康食品 )的脂肪酸。并明確具有功能特效的食用植物油脂為：高油酸型油脂、高亞油酸型油脂、含ａ或ｒ－亞麻酸型油脂、富含維生素 E 型油脂。 (維生素食品 )E 生長發(fā)育 常吃單一的某種油，會導致某 種或幾種脂肪酸的攝入不夠，或者說 22 22 過量的問題。 菜籽油：含大量不飽和脂肪酸和豐富的維生素 E。 芝麻油：含大量不飽和脂肪酸。維生素 大豆油：含大量人體必需的不飽和脂肪酸（如亞油酸含量達 50%以上），是含維生素Ｅ最高的植物油。本身不含膽固醇，且能降低人體膽固醇含量，是高血壓 (血壓食品 )、動脈粥樣硬化患者和老年 (老年食品 )人之保健 (保健食品 )食用油。 花生油：不含芥酸，但含大量人體必需的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇含量，預防心血管疾病的作用。按煉制程度分：植物油可以從低到高分為二級油、一級油、高烹油、色拉油，其中 高烹油和色拉油為精制油，色拉油從品質(zhì)角度來說無疑是純度最高的食用油脂。動物油以飽和脂肪酸為主，過量會導致動脈樣硬化；而植物油以不飽脂肪酸為主，基本上不含膽固醇。 19 19 第四章、高端食用油掠影 一、國內(nèi)高端食用油種類： ：玉米胚芽油 橄欖油 葵花籽油 茶油 核桃油 葡萄籽油 米糠油 亞麻油及其它高端營養(yǎng)油； ：非轉(zhuǎn)基因花生油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油等； 、其它堅果食用油等 ：芝麻油、椰子油、菜籽油、薺藍油、杏仁油、小麥胚芽油、椒目仁油、月莧草油、 大 蒜油、紫蘇籽油、南瓜子油、番茄籽油、紅花籽油、深海 魚油、水飛薊油、柏子仁油、精致棉清油、粟米油、芥酸菜子油、松子油、罌粟籽油、蠶蛹精油、石榴籽油、番茄紅素食用油； 合成高檔營養(yǎng)油 高檔營養(yǎng)配方油； ：花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麥胚芽、蘇籽、紫蘇籽、亞麻籽、杏仁、松子及其它特種油原材料等； 二、健康脂肪酸對人體的作用 1. 含（ω 6）和（ω 3）脂肪酸豐富的油對健康有利； 2. 含（ω 6）脂肪酸豐富的油易氧化； 20 20 3. 含（ ω 6）脂肪酸的油在體內(nèi)容易產(chǎn)生炎癥性物質(zhì)； 4. 含（ω 3）脂肪酸豐富的油體內(nèi)代謝產(chǎn)生無可代替的生物活性物質(zhì)； 5. 含ω 3 豐富的油脂優(yōu)于含ω 9 豐富的油脂。 行業(yè)的快速成長和豐厚的利潤空間造就了中國食用油市場上的多巨頭，出現(xiàn)了“金龍魚”、“胡姬花”、“福臨門”和“魯花”等著名品牌以及“嘉里”、“中糧”等產(chǎn)業(yè)巨頭。而中國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長大約在 5%6%，小包裝油的增長幅度遠遠高于散油的平均增長。 有關(guān)行業(yè)預測指出，食用油的消費將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。而 18 18 糧油市場的逐步開放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機，成為中國的朝陽行業(yè)，市場前景廣闊。 四四 、 消消 費費 進進 入入 品品 牌牌 時時 代代 ：： 食用油是人們生活必需的消費品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收的重要食物。 據(jù)統(tǒng)計，目前我國市面上的食用油品牌多達數(shù)百個，競爭異常激烈。 目前，我國玉米的年產(chǎn)量約 億噸，居世界第二，雖然我國是玉米生產(chǎn)和消費大國，但用于工業(yè)深加工的玉米僅 1000 萬噸左右，僅占消費量的 8%左右。 三三 、 新新 型型 健健 康康 油油 種種 異異 軍軍 突突 起起 ：： 據(jù)了解，作為世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康油種之一，玉米胚芽油的特點是清香不油膩，富含多種微量元素， 不飽和脂肪酸含量高達86%；亞油酸含量超過 50%，具有一定降低人體膽固醇、軟化血管、改善心血管技能，預防動脈硬化等作用。從市場反應看，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，消費者對食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，多數(shù)消費者在購買食用油時，不僅比較價格，“健康”指標同樣成為一個重要的參考。這兩個傳統(tǒng)節(jié)日就成為各廠家必守的“半壁江山”。 除了花生油、大豆油等傳統(tǒng)油依然強勢外，橄欖油、玉米胚芽油等新興健康油品也開始占據(jù)高端市場，中國食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面。前段時間剛剛高調(diào)漲價的食用油， 轉(zhuǎn)眼之間就在促銷大戰(zhàn)中回落。 去年增長 3%，今年發(fā)展到 5%， 國內(nèi)商業(yè)庫存會減少 %，包括儲備的油脂庫存 會再創(chuàng)新高。同時出口豆粕也有所增長， 進口菜粕已經(jīng)達到 150 萬噸。棕櫚油的價格和豆油的價格過高，過高的棕櫚油的價格會抑制消費。 第四個特征，從供應來講，我們認為油脂的進口會放緩。 油料進口的原動力主要是粕類消費增長過大， 20年每年的增長幅度，平均增幅達到 20%， 這個數(shù)字是引用于美國農(nóng)業(yè)部，大家可以看一下，美國的消費主要是以 豬油為主，消費量比較大。 第三個特征、中國油料進口會再創(chuàng)紀錄 ： 預計大豆應該進口 4400 萬噸， 主要是國產(chǎn)大豆加工不了 ，所以這個數(shù)字一直在漲。在初期的時候， 大家都收大豆，油粕還有利潤。我們看葵花籽減產(chǎn) 10%，棉籽減產(chǎn) 15%，大豆也是減產(chǎn)的，總體來看我們油脂，如果按油量來算是減產(chǎn) 11%。 但僅僅一個政策一個龍大還是遠遠不夠，面對激烈的競爭和市場壓力，方方面面都應該積極行動起來，扶植自己的品牌，確保市場的有序和穩(wěn)定，油脂安全密切關(guān)系者千家萬戶的日常生活，中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)刻不容緩。 說到底，想要對外企價格戰(zhàn)發(fā)揮制約因素，必須要民族企業(yè)在相關(guān)方面強大起來，尤其是面對價格變動的影響，如何應對如何提高內(nèi)功才是最關(guān)鍵的因素，而在企業(yè)方面，首先發(fā)力的是龍大集團，作為 14 14 一家具有 30 余年歷史的，以安全食品加工為主業(yè)的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，龍大面對競爭走出的是一步布局全國的棋，在開封總投資 億，該項目計劃日壓榨花生米原料 800 噸，實現(xiàn)當年規(guī)劃 、當年建設(shè)、當年投產(chǎn)。一些專家據(jù)此推測，花生補貼政策極有可能寫 入 2020 年的“一號文件 ”之中。相關(guān)的補貼細節(jié)已進入中央部委會簽階段。 在政策上，來自官方和智囊機構(gòu)的多路調(diào)研團隊，已經(jīng)在過去的一年中密集考察花生產(chǎn)業(yè)，了解花生產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，為即將擬定的花生補貼政策做準備。從 2020 年 11 月開始，以“魯花”、 13 13 “龍大”、“福臨門”、“金龍魚”為代表的大品牌食用油開始接連漲價，其中福臨門 5 升大豆油每桶從 40 元漲到了 50 元，而金龍魚 5 升裝大豆油也從每桶 40 元也漲到了 50 元?；ㄉ透鼮檫m合國人講究色、香、味的傳統(tǒng)飲食習慣 ,營養(yǎng)價值不僅能與橄欖油媲美 ,而且在價錢上具備優(yōu)勢 ,在性價比上為大多數(shù)普通工薪階層所接受 ,成為國人所青睞的食用油。 即使如此，花生油的形式卻不容樂觀。 三三 、 花花 生生 油油 市市 場場 成成 下下 個個 焦焦 點點 ：： 自上世紀 90 年代以來，我國花生種植面積基本穩(wěn)定在 7000 萬畝，僅次于印度列世界第二位；總產(chǎn)量為 1500 萬噸，占全球 40%，居世界第一位；出口量 在 65 萬～ 78 萬噸之間，占國際貿(mào)易的 40%以上，是世界第一大出口國。豐益國際為益海嘉里的母公司，在國內(nèi)控股的工廠和貿(mào)易公司已經(jīng)近 40 家，堪稱全國最大的糧油加工集團。” 央視經(jīng)濟半小時報道，國家糧食局調(diào)控司副司長周冠 華介紹，目 12 12 前掌握全球糧食運銷的是 4 家跨國公司，分別是 ADM、邦吉、嘉吉、路易達孚。但受國內(nèi)耕地資源有限的制約，無法大幅度擴大大豆種植面積，所以大豆進口量逐年增加， 2020 年達到 3743 萬噸。實際上，食 用油市場的價格波動不正常已經(jīng)有將近兩年的歷史，一場中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)刻不容緩。一百多年過去了，在看得見硝煙的戰(zhàn)場我們早已贏回中華民族的地位，但在那些看不見硝煙的戰(zhàn)場，任人宰割的威脅確實實實在在的依然存在。當兩方的力量過于懸殊，劣勢方?jīng)]有任何有效的制約辦法時，優(yōu)勢方自然會對其予取予求。 因此，在國家 扶持牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 的基礎(chǔ) 上 ，采取切實有力的措施，在延長牡丹產(chǎn)業(yè)鏈、加強牡丹深加工產(chǎn)品以及其他牡丹文化產(chǎn)品的開發(fā)上下大力氣，讓 安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社的 牡丹生產(chǎn)走規(guī)?；?、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展的路子。 另一方面，科學研究表明， 牡丹籽是前所未有的新資源，目前，做成食用油， 1 公斤油能賣到上千元。這些含量對人體具有健康保健功能，安全、無毒副作用，可在保健食品、 10 10 飲料、化妝品等領(lǐng)域廣泛應用。 國家林業(yè)局規(guī)劃 把牡丹油項目納入國家退耕還林計劃。 安徽南陵鳳丹成為國家地理標志保護產(chǎn)品 ， 對本項目在 南陵 發(fā)展鳳丹 籽油用基地建設(shè)，對今后開發(fā)的系列 油料牡丹 深加工產(chǎn)品的品牌性、天然性具有特別重要的意義，是產(chǎn)品與其他地區(qū)的 油料牡丹 深加工產(chǎn)品有了明顯的區(qū)別，不僅維護了安徽 丹鳳的 品牌 榮譽，更促進了安徽油用 鳳丹 產(chǎn)業(yè)化的 發(fā)展。 2020 年 4 月，有著 1600 多年的南陵鳳丹，被國家質(zhì)監(jiān)總局列為地理標志保護產(chǎn)品，享受國家地理標志產(chǎn)品保護。 9 9 南陵鳳丹種植歷史悠久最早可追溯到 1600 年前的西晉時期，著名的道家人物葛洪在南陵丫山種杏煉丹時就曾種植牡丹。所產(chǎn)的牡丹皮被歷代醫(yī)藥實踐為藥效最好。南陵 鳳丹， 枝干高大挺拔，花朵肥碩豐滿，為我國江南系列牡丹， 是我國三大牡丹品種群（中原牡丹、紫斑牡丹、和江南牡丹）中 的江南牡丹， 具有“氣味香濃、肉厚粉足、皮色褐紅、表層銀星、縫口緊閉、表皮細薄、油潤光澤、久貯不變質(zhì)、久煎不發(fā)爛”等特點。 科學研究證明： 鳳丹牡丹 適應能力強，除海南島外，全國大部分地區(qū)都可以種，而且特別適合安徽 的干旱半干旱 丘陵地區(qū) 和江淮平原 ，因為安徽南陵 正是它的原產(chǎn)地。 國家去年對南方茶樹油項目的專項扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的 更加輝煌的 產(chǎn)業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應該不會小于茶樹油 項目 。 如果一個地級市建成十萬畝油料牡丹基地，一年 能生產(chǎn)7000 噸牡丹油，相當于一個中等規(guī)模的榨油廠，如果 一個省重點扶持發(fā)展到 二百萬畝油料牡丹 基地 ，就能在一 個地方形成產(chǎn)業(yè)鏈，如果國家重點推廣到兩千萬畝油料牡丹，全國人都 能吃上牡丹油，該項目產(chǎn)業(yè)化前景無限 。 另外，牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一樣年年播種，除了前三年沒有產(chǎn)量外，此后幾十年里產(chǎn)量一直會很穩(wěn)定。這還不算牡丹在結(jié)籽 的同時，還能同時生產(chǎn)丹皮。 在高產(chǎn)試驗中 牡丹籽 曾經(jīng) 達 到過畝產(chǎn) 1980 市斤，目前普通的鳳丹一般可以達到 畝產(chǎn) 500市斤種子 ，如果對鳳丹 管理一下，施點肥，再選育一下，一畝地 可以產(chǎn) 800 到 1000 市斤花籽 。 牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不規(guī)則圓型，比黃豆稍大。 7 7 目前 ,中國食用油市場上 傳統(tǒng)油依然強勢 ,但是已經(jīng) 新型油占據(jù) 了高端，“健康”、“綠色”、“非轉(zhuǎn) 基因”、“制作工藝”等概念成為爭奪市場的又一砝碼。 牡丹籽油的特點：原生態(tài) 易吸收 。 2020 年 8 月 ,中國林科院經(jīng)過分析 ,牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸 ,極具開發(fā)價值； 2020 年中國林科院通過對壓榨牡丹籽油分析，這種以牡丹籽仁為原料 ,經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體 ,不飽和脂肪酸含量高達 92%以上 ,其中α 亞麻酸占 42%,多項指標超過被稱為“液體黃金”的橄欖油。 2020 年 1 月 24 日， 衛(wèi)生部的官方網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于公開征求擬批準牡丹籽油等新資源食品意見的函，公示期截止到 2 月 18 日。 2020 安安 徽徽 亞亞 鑫鑫 油油 料料 牡牡 丹丹 項項 目目 課課 題題 組組 安安 徽徽 亞亞 鑫鑫 生生 態(tài)態(tài) 農(nóng)農(nóng) 業(yè)業(yè) 科科 技技 開開 發(fā)發(fā) 有有 限限 公公 司司 202082 油油 料料 牡牡 丹丹 項項 目目 建建 議議 書書 2 2 目錄 前言 ................................................................................................................................................................ 5 第一章 項目概要 ...................................................................................................................................... 6 一、項目簡介： ......................................