會(huì)議注意事項(xiàng)word版-文庫(kù)吧資料
2024-08-30 04:37本頁(yè)面
【正文】 操作的過程，要求各個(gè)環(huán)節(jié)(住、會(huì)場(chǎng)、食、行)有機(jī)地密切配合，特別是 會(huì)議主辦方與會(huì)議接待方的溝通、協(xié)調(diào)、落實(shí)至關(guān)重要。 四、會(huì)議服務(wù)注意事項(xiàng) (八)根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整菜肴，適應(yīng)季節(jié)變化 (七)餐廳地面保持清潔干燥，防止用餐人員滑倒跌跤 (六)上菜(湯)注意端穩(wěn)，不能潑撒，更不能將湯(菜)潑撒到賓客身上 (五)餐具洗滌要堅(jiān)持做到一刮、二洗、三消毒、四通過、五保潔 (四)冬季會(huì)議餐飲要注意保溫，碗筷用溫(開)水燙，保持有溫度、有暖感 (三)夏季溫度高，食品霉變快，易發(fā)生食物中毒、腹瀉等，因此生熟食砧板、菜刀要分開，切不可混用 (二)春、秋季節(jié)是流行病、傳染病多發(fā)季節(jié)，餐飲菜肴以自助餐分餐制為主 (一)會(huì)議餐飲，要按會(huì)議主
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