其他糧食加工品審查細(xì)則-文庫吧資料
2025-08-11 02:46本頁面
【正文】 104631989《玉米粉》；GB 27112003 《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。分裝企業(yè)需具備包裝設(shè)備。分裝企業(yè)需具備包裝設(shè)備。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠房通風(fēng)良好，設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求，還應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題1. 水分超標(biāo)；2. 磁性金屬物超標(biāo)；3. 超量、超范圍使用食品添加劑。2. 谷物碾磨加工品（1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）滅酶（谷物片）。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0104。谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為主要原料，添加（或不添加）輔料，按不同生產(chǎn)工藝加工制作未經(jīng)熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、餃子皮、通心粉、米粉等。谷物加工品是指以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。其他糧食加工品按本細(xì)則執(zhí)行。附件4：0104其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經(jīng)熟制（或不完全熟制）的食品。糧食加工品中的大米、小麥粉、掛面產(chǎn)品按照相應(yīng)的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進(jìn)行審查。其他糧食加工品的申證單元為3個(gè)：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉類制成品。谷物碾磨加工品是指以脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即其他糧食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品）。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程1. 谷物加工品清理碾米(或不碾米)成品包裝脫殼2. 谷物碾磨加工品清理碾磨成品包裝（粒
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