把他學(xué)到手-氣死熟食店-文庫吧資料
2024-08-17 17:17本頁面
【正文】 鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。 【自制廣式鹵水雞珍】 做法: 把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。 ４、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。 ２、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（１／４個） 做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。 將雞蛋放入鹵水中煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可，鹵的時間越長越入味。 用這個鹵水制作鹵蛋很香很好吃哦，可以一次性多做一些，慢慢吃，雞蛋越鹵越入味，做法請看： 【鹵蛋】 鹵蛋做法： 鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。 鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油
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