基層團(tuán)隊(duì)打造-文庫吧資料
2025-08-10 15:13本頁面
【正文】 cDonald’s（麥當(dāng)勞）的第一個(gè)字母極其相似。該手冊被加盟者奉為神明，逐條加以遵循。 規(guī)范化的行為識(shí)別。麥當(dāng)勞幾十年遵守這個(gè)理念，始終如一地落實(shí)到每項(xiàng)工作和員工的行動(dòng)中去。 先進(jìn)的企業(yè)文化方向折射企業(yè)的具體 形象 CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng) MI理念識(shí)別系統(tǒng) BI行為識(shí)別系統(tǒng) VI視覺識(shí)別系統(tǒng) 以正確的企業(yè)理念為靈魂和核心。市場上絕大多數(shù)品牌的漢堡包質(zhì)量較差、供應(yīng)速度慢，服務(wù)人員態(tài)度不好，餐廳衛(wèi)生條件差，環(huán)境嘈雜。 麥當(dāng)勞公司的成功主要?dú)w功于它的 CIS戰(zhàn)略。到1965年，麥當(dāng)勞股票上市，從此幾乎扶搖直上，在全球創(chuàng)建起了漢堡王國。 1961年公司所有權(quán)轉(zhuǎn)到美國人克羅克（ clarke）手中。 麥當(dāng)勞另外有一冊 “ 銷售行動(dòng)計(jì)劃手冊 ” ，這是舉辦促銷活動(dòng)時(shí)不可缺少的，手冊中搜集了許多促銷活動(dòng)的 “ 點(diǎn)子 ” 與推動(dòng)方法，例如：贈(zèng)送什么？如何贈(zèng)送？什么時(shí)候贈(zèng)送？ 麥當(dāng)勞（ MeDonald）公司是世界上最大的快餐集團(tuán)。但是，最重要的還是評(píng)價(jià)、計(jì)算實(shí)施結(jié)果，并在事后做成報(bào)告。首先，必須決定目標(biāo)和目的，其次必須決定戰(zhàn)略，最后才是策劃戰(zhàn)術(shù)。店長在促銷上擔(dān)負(fù)四項(xiàng)任務(wù) ——掌握商圈、把握顧客、增進(jìn)社區(qū)關(guān)系、特殊促銷活動(dòng)。 五、促銷策略 通常促銷活動(dòng)需要企劃部、督導(dǎo)、店長三方面的合作。另外一種叫實(shí)地全面檢討，它和巡視報(bào)告檢查原理相同，只是時(shí)間較長，有三天的調(diào)查作業(yè)。他不是真正要吃這些食品，而是檢查盤中的東西，然后巡視店內(nèi)的每個(gè)角落，同時(shí)，他也會(huì)測定柜臺(tái)服務(wù)的時(shí)間。除此之外，每個(gè)月和每年在每一個(gè)店中實(shí)施一次核查，查核的對象不外是現(xiàn)金、存貨與人員，這由地區(qū)督導(dǎo)主持。查閱的資料可分為三種： （一） 與現(xiàn)金有關(guān)的資料； （二） 和資產(chǎn)相關(guān)的資料； （三） 與勞務(wù)有關(guān)的帳務(wù)資料。 ? 三、定期抽查，彌補(bǔ)管理上的漏洞 麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)有三種監(jiān)察制度； （一） 每月考評(píng)； （二） 總公司監(jiān)察； （三） 監(jiān)察表。同時(shí)，計(jì)時(shí)工作者也因而可以清楚地分辨每一種機(jī)器的開關(guān)時(shí)間，進(jìn)而達(dá)到節(jié)省能源的目的。 二、施行 “ 色點(diǎn)標(biāo)示系統(tǒng) ” ，節(jié)省能源 麥當(dāng)勞所有的店面中都施行 “ 色點(diǎn)標(biāo)示系統(tǒng)（ dot system_） ” ，將店內(nèi)各種能源的使用時(shí)間均改為預(yù)先設(shè)定質(zhì)。另一方面 ,通過檢查員工的崗位觀察檢查表 ,可以進(jìn)行考核 ,決定錄用、升降和獎(jiǎng)懲。管理者要對員工的實(shí)際操作情況進(jìn)行跟蹤 ,員工的崗位完成情況要記入崗位觀察檢查表。每個(gè)工作站都建立了崗位觀察檢查表 (Station Observation Checklist ,SOC),詳細(xì)說明該崗位職責(zé)及應(yīng)注意事項(xiàng)等。 40多年來 ,營運(yùn)訓(xùn)練手冊已成為指導(dǎo)麥當(dāng)勞運(yùn)轉(zhuǎn)的 “ 圣經(jīng) ” 。T Manual)，該手冊詳細(xì)記載麥當(dāng)勞的有關(guān)政策、餐廳各項(xiàng)工作的程序和方法?？寺蹇苏J(rèn)為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅(jiān)持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并持之以恒地貫徹落實(shí)。 制度文化層 餐廳制定了規(guī)范化的行為標(biāo)準(zhǔn)，員工們嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)的程式運(yùn)轉(zhuǎn)。 ? C——cleanliness清潔優(yōu)雅的環(huán)境 清潔象一快磁鐵將顧客吸引到麥當(dāng)勞來，我們的餐
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