【正文】 質(zhì)上佳的人擔(dān)當(dāng)，最好是女性。毫無疑問，這兩個(gè)部分對(duì)于經(jīng)營一家餐廳來說至關(guān)重要，因?yàn)樗鼈儗?duì)應(yīng)的就是餐廳最最核心的產(chǎn)品：服務(wù)和菜品。所以我們可以選擇兩到三家的供應(yīng)商，既可以保證食材穩(wěn)定供應(yīng)，也可以讓他們彼此牽制叫價(jià)，從而可以獲得低價(jià)優(yōu)質(zhì)的食材，這樣也可以降低一部分的經(jīng)營成本。我們的餐廳需要一個(gè)穩(wěn)定的食材供應(yīng)，保證每天的食材都是最新鮮的也是最好的。（三） 食材的供應(yīng)餐廳最基本的產(chǎn)品就是菜品，好的服務(wù)固然可以提高顧客的滿意度，然而最基本的菜品才是最重要的，如果沒有提供優(yōu)質(zhì)的菜品，相信也很難留住顧客，就更別提會(huì)有新顧客的光顧。其次我們是一家開在大學(xué)城的情侶餐廳，當(dāng)下的年輕人尤其大學(xué)生對(duì)于wifi的依賴度非常高，所以必須采購wifi設(shè)備，讓顧客在等待時(shí)不會(huì)那么無聊，從而減少對(duì)上菜時(shí)間的抱怨。這樣才能讓消費(fèi)者放心和安心就餐，才能形成良好的口碑，繼而讓餐廳品牌得到推廣。廚房部分廚房方面的采購主要為廚具和餐具。其次餐廳的裝飾品也很重要，好的裝飾品可以增添餐廳的品味，提高餐廳的內(nèi)在氣質(zhì)和檔次。因?yàn)槲覀兘?jīng)營的是情侶餐廳，屬于主題餐廳行列，所以在采購時(shí)要特別注意桌椅的選擇，要選擇相應(yīng)的餐桌和椅子，符合餐廳主題?；A(chǔ)設(shè)施的采購主要包括餐廳經(jīng)營所需的兩大部分：餐廳大堂部分和廚房部分。九、生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃通過生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃部分，我們能夠了解到企業(yè)未來的生產(chǎn)投入成本規(guī)模，相對(duì)于企業(yè)的市場(chǎng)成長狀況和產(chǎn)品受歡迎程度，這種投入是否過大，是否需要進(jìn)行必要的壓縮等問題。比如在周五晚上、周六、周日這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠組合菜目或提供特價(jià)服務(wù)，選擇組合服務(wù)的情侶們就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品，顧客對(duì)象主要是大學(xué)生情侶，但事先要做好校園宣傳等工作。比如實(shí)施折扣定價(jià)方法，具體實(shí)施方法是制定折扣金額表，比如某對(duì)情侶在我們餐廳消費(fèi)滿100元，即可享受8折的優(yōu)惠或者獲得30元的現(xiàn)金券，或者根據(jù)不同的菜目，來為消費(fèi)者提供不同的折扣，通過這種方式來獲得顧客的青睞；心理定價(jià)法也是一種重要的定價(jià)方式，值得我們情侶餐廳使用，我們要利用大學(xué)生情侶對(duì)浪漫的追求，制定滿足他們消費(fèi)心理的特色菜目，滿足他們的心理和消費(fèi)的雙重需求；同時(shí)餐廳還可以通過每天推出幾種具有特色的新菜品和服務(wù)，針對(duì)全新推出的產(chǎn)品制定新的價(jià)格或折扣方式，這一訂價(jià)策略，可以使消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺，而且還可以增加餐廳的收益。(2)產(chǎn)品定價(jià)策略大學(xué)生群體大都依靠父母提供生活費(fèi)，大學(xué)生情侶的消費(fèi)能力有限，并且大學(xué)城附近餐廳眾多，如果我們采取高價(jià)策略，那么肯定難以吸引顧客，因此我們要走低價(jià)經(jīng)營策略，根據(jù)我們餐廳經(jīng)營的成本并參照大學(xué)城附近其他餐廳的價(jià)格，制定出適當(dāng)?shù)膬r(jià)格。另外，我們?cè)趯?duì)大學(xué)生情侶餐廳做完廣告后，需要對(duì)廣告效果進(jìn)行測(cè)定，通過分析廣告接受者即大學(xué)生情侶的反應(yīng)情況以及廣告對(duì)餐廳顧客數(shù)量的影響，如果廣告效果不佳，要及時(shí)對(duì)廣告的形式和內(nèi)容進(jìn)行改善。我們?cè)趫?bào)刊雜志和宣傳單上做的廣告要真實(shí)反映我們餐廳的位置，服務(wù)方式，聯(lián)系方式等，虛偽、欺騙性的廣告，必然會(huì)使餐廳的信譽(yù)喪失；對(duì)餐廳的宣傳要有針對(duì)性，即針對(duì)大學(xué)生情侶消費(fèi)群體；在廣告宣傳內(nèi)容上也要努力尋找一些大學(xué)生情侶的情感共鳴點(diǎn)，使廣告具有感召性；同時(shí)廣告的內(nèi)容要簡明精要，因?yàn)橄M(fèi)者接受和處理信息量的能力有限，廣告不應(yīng)給受眾帶來太大的視覺和聽覺上的辨識(shí)壓力。除此之外，還可以通過向顧客贈(zèng)送具有我們情侶餐廳特色的小禮物，對(duì)消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一支玫瑰等，這樣，我們既能提高顧客的消費(fèi)滿意度，又能對(duì)我們的企業(yè)進(jìn)行宣傳。(1)產(chǎn)品展示和廣告廣告宣傳是重要的促銷策略，針對(duì)我們大學(xué)生情侶餐廳的廣告宣傳形式應(yīng)該是多種多樣的。針對(duì)銷售問題，我們要組建一支團(tuán)結(jié)高效，協(xié)作奮斗的營銷隊(duì)伍，使每位營銷人員都能發(fā)揮自己的才能，銷售團(tuán)隊(duì)內(nèi)部要保持高效溝通，針對(duì)營銷過程中出現(xiàn)的問題作出快速反應(yīng)。因此，需要充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛，這樣才能為顧客提供良好的服務(wù)。這些都是吸引顧客的好方法。前后的隔墻，距離適中，給予情侶們足夠的兩人世界！不僅限于餐廳的裝潢設(shè)計(jì)，餐廳氛圍和氣氛的制造也是吸引顧客的重要因素。他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。我們專門針對(duì)情侶消費(fèi)者市場(chǎng)的的情侶餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。（五） 分銷策略依據(jù)情侶餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用零階銷售渠道和一階銷售渠道二種形式，而以前者為主。通過溝通來協(xié)調(diào)矛盾，融合感情，培養(yǎng)忠誠顧客，而忠誠顧客就是餐飲企業(yè)最理想的推銷者。售后服務(wù)：對(duì)情侶的意見及時(shí)處理和反饋。消費(fèi)前：通過咨詢?cè)斍閰翁峁┧麄兿胍姆?wù)類型，并推出我們的主打服務(wù)。（二） 成本策略 情侶餐廳的成本把營銷過程的成本算在一起，包括產(chǎn)品的成本同時(shí)也有情侶的消費(fèi)成本（時(shí)間耗費(fèi)，體力耗費(fèi)，精力耗費(fèi)），一切以消費(fèi)者的利益為出發(fā)點(diǎn)，使情侶以更少的消費(fèi)享受高品質(zhì)的服務(wù)，也是餐廳能得到正常的利潤，這樣更加人性化，而且讓情侶覺得心里踏實(shí)和安心。 情景效益本餐廳應(yīng)顧客要求為他們現(xiàn)場(chǎng)營造氣氛，并記錄他們精彩的片段，成為我們餐廳每周特寫或品牌代言。提供一次在本店愛情語錄留言的機(jī)會(huì)，并保證在其畢業(yè)后同時(shí)為兩人制作一份屬于他們的愛情語錄。長期顧客：每次免費(fèi)贈(zèng)送我們每周的特色小吃一份。因此，我們將通過4Cs營銷組合進(jìn)行分析。畢業(yè)后，兩人同時(shí)來本店，本店將免費(fèi)為雙方專門制作一份屬于你們的愛情語錄，作為雙方愛的見證。讓你不出門就能吃到營養(yǎng)豐富，樣式精美的情侶餐。不妨帶點(diǎn)蠟燭回去吃一頓蠟燭晚餐。（三）特色服務(wù)（1） 當(dāng)然，除了提供食物之外我們還提供其他產(chǎn)品，例如租買情侶蠟燭，為了營造溫馨浪漫的氣氛。蝴蝶蘭：初戀、幸福漸進(jìn)、純潔美麗紅薔薇：求愛紫羅蘭：永恒的美情侶餐廳有中西式餐點(diǎn)，供不同人群選擇，美味可口、富含營養(yǎng)。包間內(nèi)可以配些飾品如桌上的花，不同節(jié)日配上不同的含義的花束，如：紫丁香：初戀，純潔、美麗、羞澀。提供各種主題包間：情侶包間，生日包間，愛情紀(jì)念日包間等，各種包間可以提供不同風(fēng)格的包間裝飾如：溫馨浪漫型，清新自然型，粉紅可愛型等。我們以情侶為主，并提供外賣，即使人們不出門也能享受到我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們的餐廳以最好的服務(wù)為他們送上可口的飯菜、溫馨的環(huán)境。我們的情侶餐廳坐落在大學(xué)校園外，可以為情侶們提供屬于只兩個(gè)人的浪漫世界。尤其是情侶們，當(dāng)然少不了大學(xué)生了。同時(shí)提供中式情侶餐、西式餐飲，讓顧客可以享受不同風(fēng)格的浪漫。同時(shí)也提供多個(gè)主題包間：情侶包間、生日包間、愛情紀(jì)念日包間用以滿足不同人群的需要。七、產(chǎn)品服務(wù)說明本餐廳主要服務(wù)為情侶，內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨舒適座椅。樓上包廂則根據(jù)不同類型裝成不同顏色的照明。在走道的墻上裝成較有歐式風(fēng)格的壁燈。二樓包廂則設(shè)計(jì)成為各種主題的包廂，可供顧客提前預(yù)定喜歡的風(fēng)格。包廂的價(jià)格要高于大廳，收取一定的包廂費(fèi)。同時(shí)要有一個(gè)專門的收銀員穿工作服站在收銀臺(tái)里面，等待顧客結(jié)賬。（三）收銀臺(tái)設(shè)計(jì)收銀臺(tái)是顧客進(jìn)門后首先要看到的地方，也是一個(gè)餐廳很重要的地方，一個(gè)收銀臺(tái)的好壞一定程度上決定了一個(gè)檔次的高低。(5)櫥窗應(yīng)經(jīng)常打掃，保持清潔，特別是食品櫥窗。(3)不能影響店面外觀造型，櫥窗建筑設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)與商店整體規(guī)模相適應(yīng)。（二）櫥窗設(shè)計(jì)在現(xiàn)代商業(yè)活動(dòng)中，櫥窗既是一種重要的廣告形式，也是裝飾商店店面的重要手段。(4)美術(shù)字和書寫字要注意大眾化，中文和外文美術(shù)字的變形不要太花太亂太做作，書寫字不要太潦草門頭設(shè)計(jì)成一個(gè)大的鮮花圓圈，進(jìn)入店門要經(jīng)過這個(gè)鮮花圓圈，下面則鋪成紅地毯，讓顧客有種步入婚姻殿堂是那種感覺，浪漫且溫馨。(2)文字內(nèi)容必須與本店所銷售的商品相吻合。招牌也要突出現(xiàn)眼。隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽箔架，這會(huì)使門面清新、活潑，并溝通了商店內(nèi)外的功能聯(lián)系。采用薄片金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。從大學(xué)城出發(fā)到市區(qū)坐公交大約需一個(gè)多小時(shí)，這也是我們之所以在此創(chuàng)辦這種餐廳的原因之一。而面對(duì)高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，尤其對(duì)大多數(shù)在校情侶，更是如此，而大學(xué)城周邊最多的是小型普通餐館，沒有特色情侶餐館，而我們餐廳抓住這一點(diǎn)，以鮮明的特色進(jìn)入該市場(chǎng)，必將吸引很多大學(xué)生情侶的關(guān)注，在有優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，必定能在其中占有一席之地。首先，大學(xué)城周邊大學(xué)共有16所之多，在校人數(shù)達(dá)5萬多人，由此可見市場(chǎng)龐大。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟