拾緣飲吧連鎖店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-08-17 00:17本頁(yè)面
【正文】 個(gè)人音樂(lè)會(huì)之后回到某個(gè)人的房間重新晚餐是完全沒(méi)有必要的，盡管這樣做是很方便的，但這因?yàn)檫@是自助餐，不可能服務(wù)很周全的。缺點(diǎn)如下：晚會(huì)的原因可以影響自助餐的種類(lèi)。每逢需要為眾多的人士提供飲食時(shí)，自助餐不失為一種首選。只管自行取用就是了，完全不必?fù)?dān)心他人會(huì)為此而嘲笑自己。其三，是它可以各取所需。其二，是它可以節(jié)省費(fèi)用。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。（3） 行業(yè)特點(diǎn)一般而言，自助餐具有如下幾條明顯的長(zhǎng)處。如今，自助餐已不局限于各種宴會(huì)。至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。因此，這種自助式服務(wù)的用餐方式很快在歐美各國(guó)流行起來(lái)，并且隨著人們對(duì)美食的不斷追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐，正餐；由便餐發(fā)展到各種主題自助餐，如：情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等；按供應(yīng)方式，由傳統(tǒng)的客人取食，菜桌成品發(fā)展到客前現(xiàn)場(chǎng)烹制、現(xiàn)烹現(xiàn)食，甚至還發(fā)展為由顧客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可謂五花八門(mén)，豐富多彩。海盜們性格粗野，放蕩不羈，以至于用餐時(shí)討厭那些用餐禮節(jié)和規(guī)矩，只要求餐館將他們所需要的各種飯菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他們肆無(wú)忌憚地暢飲豪吃，吃完不夠再加。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐（Hunt breakfast）”。X成 利潤(rùn)額變動(dòng)本 銷(xiāo)售保本點(diǎn)（750杯每月） 固定成本（6000元每月） Y 業(yè)務(wù)量變動(dòng)第7章 行業(yè)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性分析一、行業(yè)歷史、現(xiàn)狀、特點(diǎn)、發(fā)展預(yù)測(cè) （一）行業(yè)歷史自助餐（buffet），是起源于西餐的一種就餐方式。固定成本線平行于橫軸，可變成本線的起點(diǎn)為固定成本線與縱軸的交叉點(diǎn)，畫(huà)出總成本線，總銷(xiāo)售收入線起始于原點(diǎn)。 飲吧飲品單價(jià)：10元 保本點(diǎn)時(shí)的保本點(diǎn)=固定成本/邊際貢獻(xiàn)=6000/102=750杯（月） 即每個(gè)月銷(xiāo)售75杯，就可以保證連鎖店經(jīng)營(yíng)。若要申請(qǐng)假期，必須提三天申請(qǐng)，特殊情況必須得到經(jīng)理允許，否則不予批準(zhǔn)(未經(jīng)許可當(dāng)曠工處理）請(qǐng)假需得到管理者的簽字第6章 預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)狀況及分析一、收入來(lái)源初期經(jīng)營(yíng)階段，在宣傳、通訊中會(huì)耗費(fèi)大量資金，所以在沒(méi)有正式成立之前，需要一筆流動(dòng)資金，從而確保公司的經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為茶吧贏得榮譽(yù)或作出貢獻(xiàn)，由茶吧視其貢獻(xiàn)大小作出獎(jiǎng)勵(lì)。（三）、新員工獎(jiǎng)勵(lì)制度員工在每月無(wú)遲到,早退,請(qǐng)假等情況,凡屬于滿勤的均獎(jiǎng)勵(lì)100元全勤獎(jiǎng)為優(yōu)秀員工獎(jiǎng)?wù)?獎(jiǎng)勵(lì)100元。 ②工作不努力，屢勸不聽(tīng)者；員工大會(huì)通報(bào)批評(píng)，留用察看或辭退。員工大會(huì)通報(bào)批評(píng)，視情節(jié)嚴(yán)重程度減薪300元—800元、留用察看或辭退。 ⑤泄露公司機(jī)密；員工大會(huì)通報(bào)批評(píng)，視情節(jié)嚴(yán)重程度減薪300元—500元、留用察看或辭退。 ②損失/遺失公司重要物品、設(shè)備； 1000元以上（含1000元）視經(jīng)濟(jì)能力至少賠償原價(jià)的20％—50％，并扣除當(dāng)月工資及員工管理費(fèi)后辭退； 500元—1000元（含500元）視經(jīng)濟(jì)能力至少賠償原價(jià)的80％，并扣除當(dāng)月工資及員工管理費(fèi)后，留用察看； 500元以下，無(wú)條件照假賠償，并扣除當(dāng)月工資及員工管理費(fèi)后減薪100元 ③違抗命令或威脅侮辱上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；員工大會(huì)通報(bào)批評(píng)，視情節(jié)嚴(yán)重程度減薪100 元—200元。處罰涉及對(duì)象：公司所有員工。(2) 、一般性獎(jiǎng)勵(lì)：(3) 員工涉及到如下事項(xiàng)，可享受50元—200元的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)、50元—200元加薪、員工大會(huì)通報(bào)表?yè)P(yáng)（獎(jiǎng)勵(lì)金額視具體情況由公司領(lǐng)導(dǎo)和人事部門(mén)作出）(4) ①品行優(yōu)良、技術(shù)超群、工作認(rèn)真、克盡職守成為連鎖店楷模者；（頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)）(5) ②領(lǐng)導(dǎo)有方、業(yè)務(wù)推展有相當(dāng)成效者；(6) ③參與、協(xié)助事故、事件救援工作者；(7) ④遵規(guī)守紀(jì)，服從領(lǐng)導(dǎo)，敬業(yè)楷模者；(8) ⑤主動(dòng)積極為連鎖店工作，提出合理化建議，減少成本開(kāi)支，節(jié)約資源能源的員工；(9) ⑥拾金（物）不昧者。獎(jiǎng)勵(lì)方式：精神獎(jiǎng)勵(lì)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 前期資金投入為4000元（詳見(jiàn)第六章分析) 租金預(yù)計(jì)10003000元，本次預(yù)算以1000元每月為基準(zhǔn)第五章 公司團(tuán)隊(duì)與管理一、公司董事會(huì)、管理部門(mén)、分公司的組織架構(gòu)圖茶吧總經(jīng)理營(yíng)銷(xiāo)部財(cái)務(wù)綜合部后勤保障部服務(wù)部電子商務(wù)部生產(chǎn)部技術(shù)部策劃部產(chǎn)品應(yīng)用部產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部二、公司管理、財(cái)務(wù)、銷(xiāo)售、科技人員激勵(lì)員工制度（一）、員工獎(jiǎng)勵(lì)制度目的：為了表?yè)P(yáng)先進(jìn)，激勵(lì)后進(jìn)，提高員工工作積極性，特制定此制度。 具體的產(chǎn)品參看以下說(shuō)明及圖片介紹。主要以茶類(lèi)為主,都以茶包和白開(kāi)水兌制而成。在適度的飲品中，我們將不再添加任何果粉以增加濃度。 拾緣飲吧會(huì)提前呈現(xiàn)給客人各種各樣的飲品，但是我們制作的都是適度濃度的飲品。根據(jù)人類(lèi)身體對(duì)飲料的吸收度，我們專(zhuān)門(mén)作出飲吧套餐：（1）雀巢咖啡+長(zhǎng)城紅葡萄酒（2）卡布奇洛咖啡+大紅袍茶（3）普洱茶+奶茶（4)苦丁茶+果汁（5)毛尖茶+摩卡咖啡（6)鐵觀音+張?jiān)＝獍偌{ 以上套餐全部都是經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)谋壤谱鞯?，如果客人需要，我們?huì)為客人定制提前做成。 拾
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