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正文內(nèi)容

餐飲企業(yè)崗位說(shuō)明書-文庫(kù)吧資料

2025-08-09 07:24本頁(yè)面
  

【正文】 料設(shè)計(jì);負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)宣傳推廣;負(fù)責(zé)公司重要活動(dòng)營(yíng)銷策劃包裝;負(fù)責(zé)企業(yè)品牌推廣物料設(shè)計(jì)及維護(hù);負(fù)責(zé)企業(yè)文化內(nèi)刊的文章征集、版面策劃、編輯、定版、印刷驗(yàn)收權(quán)限;崗位權(quán)限:有權(quán)對(duì)網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)相關(guān)推廣資料進(jìn)行修改、更新;有權(quán)完善企業(yè)VI體系建設(shè)及督促各部門/各店遵照?qǐng)?zhí)行;有權(quán)協(xié)助部門經(jīng)理進(jìn)行品牌營(yíng)銷策劃; 有權(quán)對(duì)企業(yè)文化內(nèi)刊投遞稿件進(jìn)行篩選、校對(duì)、編制的權(quán)限;(采購(gòu)部)/配送中心采配經(jīng)理崗位名稱:采配經(jīng)理 直接上級(jí):營(yíng)運(yùn)副總直接下級(jí):各分配送點(diǎn)主管崗位要求: 30歲以上,行政管理、工商管理、財(cái)務(wù)管理中專以上文化程度,大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn);熟悉團(tuán)膳業(yè)采購(gòu)、配送業(yè)務(wù)操作流程;有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;崗位職責(zé):對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)采購(gòu)配送中心日常管理工作;負(fù)責(zé)制訂年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)計(jì)劃,并按季度、月份逐步分解落實(shí)執(zhí)行;全面熟悉、掌握行業(yè)、市場(chǎng)動(dòng)態(tài),努力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開拓新的業(yè)務(wù)市場(chǎng);負(fù)責(zé)擬定采購(gòu)操作流程及驗(yàn)收流程、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn);負(fù)責(zé)在成本可控的情況下,保質(zhì)保量按客戶需求將原材料采購(gòu)配送到客戶指定收貨處;建立健全供應(yīng)商完整資料庫(kù),要求肉類、果蔬類等原材料供應(yīng)索證達(dá)100%;客戶滿意度達(dá)到95分以上;規(guī)范車輛管理,按公司要求落實(shí)到人,加強(qiáng)交通安全意識(shí)教育,杜絕交通事故發(fā)生;每月25日前做好采購(gòu)分析調(diào)查報(bào)告交財(cái)務(wù)部; 根據(jù)部門財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算嚴(yán)格控制采購(gòu)成本;1及時(shí)核對(duì)、結(jié)算采購(gòu)貨款,及時(shí)填單報(bào)銷相關(guān)費(fèi)用;1做好員工思想教育工作,穩(wěn)定員工,降低員工流失率;1完成上司臨時(shí)交辦任務(wù);崗位權(quán)限:對(duì)本部門人員有人事任免、人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲審批權(quán);有500元以下預(yù)算內(nèi)(含)費(fèi)用報(bào)銷、物資采購(gòu)審批權(quán);有對(duì)直接下屬考核評(píng)估權(quán);有培訓(xùn)與培養(yǎng)下屬權(quán)限;有代表公司維護(hù)客戶關(guān)系;有權(quán)對(duì)供應(yīng)商報(bào)價(jià)進(jìn)行調(diào)查;有對(duì)不符合供貨要求的物品杜絕驗(yàn)收的權(quán)限;配送員 崗位名稱:配送員直接上級(jí):采購(gòu)經(jīng)理直接下級(jí):崗位要求: 20歲以上,中專以上文化程度,1年以上物流跟車、配送工作經(jīng)驗(yàn);熟悉配送業(yè)務(wù)操作流程; 有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;崗位職責(zé): 協(xié)助采購(gòu)經(jīng)理將采購(gòu)好原材料搬運(yùn)上車,按規(guī)格整齊堆碼;94 / 94。崗位職責(zé):根據(jù)庫(kù)存信息及管理要求,下達(dá)倉(cāng)庫(kù)原材物料的訂單計(jì)劃; 負(fù)責(zé)驗(yàn)收所有原料、物料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等的驗(yàn)收,監(jiān)督相關(guān)人員在驗(yàn)收單上簽名確認(rèn),并按單據(jù)的分單要求分單,無(wú)誤后結(jié)算聯(lián)加蓋倉(cāng)庫(kù)專用章,其中:直撥料與廚房人員共同驗(yàn)收,倉(cāng)管負(fù)責(zé)品種數(shù)量,廚房人員負(fù)責(zé)質(zhì)量、凈料率,填寫“直撥單”,由倉(cāng)管及廚房人員共同簽名;負(fù)責(zé)物料用品、修理用備件入庫(kù),填寫“入庫(kù)單”,僅由倉(cāng)管簽名;負(fù)責(zé)低值易耗品驗(yàn)收,直撥使用部門,填寫“驗(yàn)收單”,由并監(jiān)督經(jīng)辦人、使用部門人共同簽名;負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的數(shù)量數(shù)驗(yàn),并負(fù)責(zé)填制《固定資產(chǎn)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告》,保管有關(guān)使用說(shuō)明、維修卡等資料。 有一定的倉(cāng)庫(kù)管理知識(shí)。熟悉電腦的基本操作,文字輸入速度20字/分種以上。編制現(xiàn)金及銀行存款日支出報(bào)告,上交財(cái)務(wù)經(jīng)理。崗位職責(zé): 保管銀行賬戶私人專用印章;購(gòu)買保管現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票等銀行結(jié)算空白單據(jù);根據(jù)手續(xù)齊全的各種應(yīng)付款單據(jù)支付款項(xiàng),并在付訖后加蓋“銀行付訖”或“現(xiàn)金付訖”章;收取有關(guān)應(yīng)收款項(xiàng),并加蓋“現(xiàn)金收訖”或“銀行收訖”印章。(6) 熟悉電腦操作,接觸過(guò)收銀管理軟件者優(yōu)先考慮;崗位職責(zé):負(fù)責(zé)充值卡的領(lǐng)用、保管和發(fā)售;負(fù)責(zé)飯票的領(lǐng)用、保管與銷售;負(fù)責(zé)充值卡充值,并于當(dāng)日將款項(xiàng)交存指定銀行及賬號(hào);據(jù)每日的經(jīng)營(yíng)情況,填制“營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表”。(2) 能識(shí)別鈔票、支票真?zhèn)?。單?jù)管理1)監(jiān)督各種單據(jù)的及時(shí)處理和傳遞;2)監(jiān)督各店將《申購(gòu)單》《入倉(cāng)單》《直撥單》《調(diào)撥單》《領(lǐng)料單》《驗(yàn)收單》有關(guān)單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù),并要求對(duì)有關(guān)單據(jù)的內(nèi)容全面性、手續(xù)完備性進(jìn)行審核,對(duì)不符合要求的單據(jù)退回制單部門修改補(bǔ)充后再予受理。9)定期檢查登記各店各部門的財(cái)產(chǎn)報(bào)損,并對(duì)報(bào)損財(cái)產(chǎn)進(jìn)行銷廢處理。財(cái)產(chǎn)管理1)負(fù)責(zé)審核各店各部門財(cái)產(chǎn)申購(gòu)業(yè)務(wù);2)負(fù)責(zé)按《自用品管理規(guī)定》登記各店財(cái)產(chǎn)增減變化情況;3)按實(shí)物負(fù)責(zé)制,將財(cái)產(chǎn)移交給部門負(fù)責(zé)人,并協(xié)助部門負(fù)責(zé)人將財(cái)產(chǎn)落實(shí)到個(gè)人;4)審批財(cái)產(chǎn)調(diào)撥手讀,并跟進(jìn)單據(jù)的傳遞;5)負(fù)責(zé)按《自用品管理規(guī)定》進(jìn)行財(cái)產(chǎn)的處置工作,經(jīng)有關(guān)人員指準(zhǔn)后實(shí)施;6)負(fù)責(zé)監(jiān)督店經(jīng)理及部門負(fù)責(zé)人的財(cái)產(chǎn)交接工作;7)審批單價(jià)在100元以下的財(cái)產(chǎn)報(bào)損業(yè)務(wù),100元以上的處置提出處理意見。崗位職責(zé): 倉(cāng)庫(kù)管理1)負(fù)責(zé)各店倉(cāng)管員的調(diào)整、考核,并提出獎(jiǎng)懲建議;2)負(fù)責(zé)各倉(cāng)管商品擺放的規(guī)范化,并監(jiān)督其實(shí)施;3)監(jiān)督庫(kù)存原材料庫(kù)存的合理性4)在不降低食品質(zhì)量的情況下,與廚房商討在提高食品原材料的利用率,降低成本和費(fèi)用。將已審核的單據(jù)交結(jié)算經(jīng)理簽收安排付款。按供應(yīng)商交來(lái)的結(jié)算單據(jù),將已審核的檔案夾中取出掛賬聯(lián),并將掛賬聯(lián)中已核實(shí)的金額填入“結(jié)算憑證受理/審批單”中的核實(shí)金額。將入庫(kù)單、直撥單、配送單、調(diào)撥單、領(lǐng)料單及其附件按分店移交相應(yīng)的會(huì)計(jì)簽收后進(jìn)行賬務(wù)處理。根據(jù)隨貨同行聯(lián)、供應(yīng)商報(bào)價(jià)單、合同等資料審核入庫(kù)單、直撥單等單據(jù)正確性,包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額等內(nèi)容,對(duì)不符內(nèi)容按要求進(jìn)行修改。崗位權(quán)限:對(duì)不符合財(cái)務(wù)要求分店?duì)I收日?qǐng)?bào)表有權(quán)退回該店重填重報(bào);有權(quán)對(duì)存在問(wèn)題部門/分店提出整改意見及建議;有權(quán)對(duì)收銀、出納單據(jù)、票據(jù)進(jìn)行復(fù)核,存在問(wèn)題及時(shí)提出調(diào)整;有權(quán)對(duì)各店收銀員票據(jù)進(jìn)行抽檢、盤查;有權(quán)對(duì)各部門不合理支出提出意見及建議;結(jié)算會(huì)計(jì)崗位名稱:結(jié)算會(huì)計(jì)直接上級(jí):財(cái)務(wù)經(jīng)理直接下級(jí):無(wú)崗位標(biāo)準(zhǔn):會(huì)計(jì)中專以上文化程度,相關(guān)工作崗位二年以上,30歲以下;了解采購(gòu)、驗(yàn)收及配送流程;熟悉及掌握電腦辦公軟件。崗位職責(zé): 負(fù)責(zé)收銀員的培訓(xùn)、考核、調(diào)崗、獎(jiǎng)懲等工作,監(jiān)督各收銀員執(zhí)行有關(guān)公司規(guī)定;對(duì)財(cái)務(wù)部員工進(jìn)行考核、評(píng)比、獎(jiǎng)懲;負(fù)責(zé)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度、流程的執(zhí)行;審核費(fèi)用支出;審核貨款支付,確保銀行款項(xiàng)不透支;審批儲(chǔ)備性原材料的采購(gòu);審核經(jīng)營(yíng)固定資產(chǎn)采購(gòu);編制本公司的合并報(bào)表;撰寫公司月度財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告,主持月度財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議;根據(jù)公司預(yù)算方案,合理安排資金的收付,確保重點(diǎn)項(xiàng)目的資金及時(shí)足量到位;1保管銀行賬戶財(cái)務(wù)專用章;1協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)與其他部門的關(guān)系1協(xié)調(diào)與政府財(cái)稅職能部門及金融機(jī)構(gòu)的外部關(guān)系崗位權(quán)限:有權(quán)審核各項(xiàng)費(fèi)用支出;有權(quán)審批(節(jié)假日,應(yīng)急性)儲(chǔ)備性原材料采購(gòu);有權(quán)審批經(jīng)營(yíng)性固定資產(chǎn)采購(gòu);有權(quán)評(píng)估新項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)預(yù)算的合理性;有權(quán)代表公司財(cái)務(wù)部與財(cái)政機(jī)關(guān)進(jìn)行友好溝通;有權(quán)就財(cái)務(wù)報(bào)表組織召開財(cái)務(wù)分析會(huì)議,對(duì)存在問(wèn)題部門/分店提出整改意見及建議;有權(quán)督促應(yīng)收賬款相關(guān)責(zé)任人及時(shí)追討應(yīng)收賬款;有權(quán)督促市場(chǎng)營(yíng)銷部、營(yíng)運(yùn)部及時(shí)反饋新開項(xiàng)目相關(guān)信息及變更信息;有權(quán)督促新開發(fā)項(xiàng)目合同/協(xié)議及時(shí)簽回公司;主管會(huì)計(jì)崗位名稱:主管會(huì)計(jì)直接上級(jí):財(cái)務(wù)經(jīng)理直接下級(jí):無(wú)崗位標(biāo)準(zhǔn):大專以上文化程度,初級(jí)以上會(huì)計(jì)職稱,35歲以下;精通word、excel及會(huì)計(jì)專用軟件的操作; 熟悉餐飲各業(yè)務(wù)流程;熟悉餐飲稅收政策;精通財(cái)務(wù)專用軟件;有二年以上餐飲酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。不定期對(duì)各區(qū)域/各分店進(jìn)行巡檢,對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見并跟蹤各分店落實(shí)情況;健全完善ISO質(zhì)量管理體系,并監(jiān)督各部門/各店執(zhí)行情況;完善食品與衛(wèi)生安全監(jiān)管工作,對(duì)不合格分店進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn);每月組織各部門/分店環(huán)境衛(wèi)生評(píng)比,指導(dǎo)較落后部門/分店作好區(qū)域衛(wèi)生;監(jiān)督檢查公司制度規(guī)定落實(shí)執(zhí)行情況;監(jiān)督檢查各分店員工管理及分店日常管理是否順暢;監(jiān)督調(diào)查分店客戶滿意度反饋,及時(shí)了解掌握客戶方需求,及時(shí)整改存在問(wèn)題; 每月定期召開分店質(zhì)量監(jiān)察評(píng)比會(huì)議,通報(bào)當(dāng)月檢查情況;跟進(jìn)ISO 體系認(rèn)證維護(hù)工作,完善體系使用表單;1每月擬訂培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)培訓(xùn)部備案,及時(shí)有效地針對(duì)各層級(jí)、各時(shí)間段員工開展食品衛(wèi)生、安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn);1不定期檢查各部門/各分店成本、費(fèi)用控制情況,針對(duì)超預(yù)算部門及時(shí)提出整改方案并監(jiān)督實(shí)施;1收集匯總每次分店巡查記錄上報(bào)總經(jīng)辦,為各部門/各店考核提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù);1完成上司臨時(shí)交辦任務(wù);崗位權(quán)限:對(duì)巡查當(dāng)中存在問(wèn)題部門/分店有處罰權(quán),(可不通過(guò)該部門負(fù)責(zé)人);對(duì)嚴(yán)重違反公司規(guī)定部門/分店負(fù)責(zé)人有處罰權(quán)及人事任免建議權(quán);對(duì)食品安全衛(wèi)生檢查不達(dá)標(biāo)部門/分店負(fù)責(zé)人有處罰權(quán)及勒令整改權(quán),并有權(quán)要求該負(fù)責(zé)人無(wú)薪接受培訓(xùn);對(duì)每月部門/分店巡查評(píng)比中表現(xiàn)優(yōu)秀的分店/店負(fù)責(zé)人、員工有獎(jiǎng)勵(lì)權(quán);對(duì)不符合質(zhì)量管理體系要求的部門/分店進(jìn)行限期整改權(quán)限;財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位名稱:財(cái)務(wù)經(jīng)理直接上級(jí):財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下級(jí):主管會(huì)計(jì)、財(cái)產(chǎn)主管、結(jié)算會(huì)計(jì)、出納、充值員崗位標(biāo)準(zhǔn): 大專以上文化程度,中級(jí)以上會(huì)計(jì)職稱,35歲以下,三年以上相關(guān)職位經(jīng)驗(yàn)。崗位權(quán)限: 對(duì)本部門主管級(jí)以下人員有人事任免權(quán);對(duì)部門主管級(jí)以下人員人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲有審批權(quán);有500元以下(含)費(fèi)用報(bào)銷、物資采購(gòu)審批權(quán);有對(duì)直接下屬考核評(píng)估權(quán);對(duì)各部門績(jī)效考核結(jié)果有復(fù)核權(quán); 有培訓(xùn)與培養(yǎng)下屬權(quán)限; 有擬訂公司各項(xiàng)規(guī)章制度、通知通告、部門工作流程、績(jī)效考核評(píng)分初審權(quán)限;行政人事部人事主管崗位名稱:行政人事主管直接上級(jí):行政人事經(jīng)理直接下級(jí):人事專員、行政專員、前臺(tái)文員、行政司機(jī)崗位要求:25歲以上,行政管理、人力資源管理大專以上文化程度,大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn);熟悉人力資源管理六大模塊理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn);精通WORD、EXCEL操作,對(duì)信息化管理有較深的認(rèn)識(shí);有較強(qiáng)的文字寫作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;熟悉國(guó)家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定;崗位職責(zé): 對(duì)行政人事經(jīng)理負(fù)責(zé),全面協(xié)助行政人事經(jīng)理日常管理工作。1全力協(xié)助總經(jīng)辦進(jìn)行企業(yè)文化活動(dòng)推廣;1定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作。培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲直接下屬。崗位權(quán)限:對(duì)所轄部門經(jīng)理級(jí)以下人員有人事任免權(quán)有建議權(quán);對(duì)部門經(jīng)理級(jí)以下人員人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲審批權(quán)有建議權(quán);有對(duì)營(yíng)運(yùn)部各負(fù)責(zé)人考核評(píng)估建議權(quán);有對(duì)違規(guī)營(yíng)運(yùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人提出懲處建議權(quán)限;營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位名稱:營(yíng)運(yùn)經(jīng)理直接上級(jí):副總經(jīng)理直接下級(jí):區(qū)域經(jīng)理、設(shè)備主管、ISO專員崗位要求:1. 35歲以上,行政管理、工商管理大專以上文化程度,大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn);、采購(gòu)、廚房生產(chǎn)、加工、配送操作流程;、EXCEL操作,對(duì)信息化管理有較深的認(rèn)識(shí);、語(yǔ)言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;;崗位職責(zé):對(duì)副總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)部日常管理工作;負(fù)責(zé)建立健全分店服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn);負(fù)責(zé)建立健全分店廚房各崗位操作流程及標(biāo)準(zhǔn);負(fù)責(zé)達(dá)成總經(jīng)辦下達(dá)所轄區(qū)域分店經(jīng)營(yíng)目標(biāo);負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督所轄區(qū)分店遵照公司要求做好質(zhì)量監(jiān)督、食品安全衛(wèi)生管理工作;負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督所轄區(qū)分店遵照部門財(cái)務(wù)預(yù)算要求做好財(cái)務(wù)成本、費(fèi)用控制;負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督所轄區(qū)分店日常管理,力求達(dá)到員工滿意、客戶滿意、公司滿意;負(fù)責(zé)人才梯隊(duì)建設(shè),保障人才儲(chǔ)備滿足公司發(fā)展需要;負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各店公司制度執(zhí)行情況、負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督各店績(jī)效考核評(píng)估工作的完成及結(jié)果匯總;1負(fù)責(zé)新開發(fā)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)性分析,確保新店開張不發(fā)生虧損現(xiàn)象;1負(fù)責(zé)所轄分店應(yīng)收賬款的及時(shí)催收到位工作;1負(fù)責(zé)轄區(qū)分店客戶維護(hù),不定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查,針對(duì)客戶提出意見及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整;1 做好員工思想工作,按照要求控制員工流失;1指導(dǎo)下屬開展日常工作,不定期組織店經(jīng)理培訓(xùn);1定期召開分店經(jīng)理溝通會(huì)議,對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)協(xié)助/協(xié)調(diào)解決;1協(xié)
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