蛋糕咖啡店商業(yè)計(jì)劃書-文庫(kù)吧資料
2024-08-16 06:59本頁(yè)面
【正文】 理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開部門例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。也可以讓其參觀某種咖啡、蛋糕甜點(diǎn)的制作過程。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很有面子。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高。建立會(huì)員卡制度。服務(wù)營(yíng)銷除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來說，是最重要的。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。廣告公司的名單，可以從黃頁(yè)上查找，還可以主動(dòng)在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告公司，請(qǐng)他們互相轉(zhuǎn)告。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。產(chǎn)品宣傳針對(duì)城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。看到打著“平價(jià)奢華”的口號(hào)，直接有效地消除消費(fèi)者的痛苦與煩惱，看到ZARA和Hamp。如何創(chuàng)造奢華感？85度C創(chuàng)始人吳政學(xué)說，其實(shí)好食材用一點(diǎn)就可以了，成本不會(huì)很高，重點(diǎn)是如何用一點(diǎn)就能帶出五星級(jí)的味道。這就是近年ZARA和Hamp。在奢華風(fēng)氣下，企業(yè)要吸引顧客，設(shè)計(jì)要迎合潮流，產(chǎn)品要有奢華感，這樣才可以滿足人們對(duì)奢華的追求，否則他們可能連看也不看。中國(guó)制造之所以成功，最主要的就是價(jià)格優(yōu)勢(shì)?！ ∪绻艽蚱啤暗褪杖氲扔诒阋素?、低單價(jià)商品”的觀念，往中低層走，便踏出了成功的第一步。 日本知名管理學(xué)者大前研一在其《M型社會(huì)》中說，全球化后，中產(chǎn)階層要消失，許多人將淪為中下階層。在物價(jià)飛漲的年代，最大的壓力不外乎“什么都漲，就是薪水不漲”。它們都異常靈活，相比巨鯨般的對(duì)手，更像一條條不斷游動(dòng)的鯊魚，可以從任何角度發(fā)起攻擊。它們都花樣多端，它們都善于控制經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，使產(chǎn)品保持較好的毛利水平。 那些從競(jìng)爭(zhēng)者林立的市場(chǎng)中沖殺出來的公司，通常在三個(gè)方面有自己的過人之處：滿足客戶需求方面做得更好；反應(yīng)更迅速；經(jīng)營(yíng)費(fèi)用更低?！?我們的蛋糕咖啡店有點(diǎn)不一樣，我們認(rèn)為咖啡還是咖啡，但不一定非得這么貴，只要能帶動(dòng)面包和蛋糕的銷售，咖啡價(jià)格低一點(diǎn)其實(shí)無所謂。通過考究的店面裝修、昂貴的產(chǎn)品定價(jià)，星巴克重新定義了咖啡?！⊥瑫r(shí)，以外帶為主的模式可以讓產(chǎn)品傳播到更多的客人，讓他們也有機(jī)會(huì)看看特色的產(chǎn)品，增加消費(fèi)的動(dòng)機(jī) 一家售賣咖啡的公司怎樣理解咖啡，決定了它的商業(yè)邏輯。此外，產(chǎn)品品項(xiàng)與口味亦因地制宜，標(biāo)準(zhǔn)中求取各地的適度差異，讓每一項(xiàng)產(chǎn)品在皆能滿足消費(fèi)者需求。進(jìn)行新品試賣，并觀察消費(fèi)者反應(yīng)、銷售狀況，以了解市場(chǎng)對(duì)該產(chǎn)品的接受程度。 蛋糕咖啡店對(duì)市場(chǎng)非常敏感。其實(shí)好食材用一點(diǎn)就可以了，成本不會(huì)很高，重點(diǎn)是如何用一點(diǎn)就能帶出五星級(jí)的味道。具體內(nèi)容：地點(diǎn)位于武漢光谷商業(yè)區(qū)經(jīng)營(yíng)模式主打經(jīng)典正宗的咖啡，帶動(dòng)蛋糕甜點(diǎn)的消費(fèi)來盈利，并提供公司白領(lǐng)、學(xué)生歡慶的產(chǎn)所。威脅：1，因?yàn)閾碛衅渌称返陼?huì)分去大量人流。劣勢(shì)：有很多類似模式的其它門面，競(jìng)爭(zhēng)激烈，店面的獨(dú)特性不夠。 另外 為了提高知名度，可以在店面內(nèi)專門開辟一個(gè)區(qū)域，聯(lián)系周邊的公司白領(lǐng)，大專院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：公司歡慶活動(dòng)，沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影等等，SWOT分析優(yōu)勢(shì)（Strengths）劣勢(shì)（Weaknesses）機(jī)會(huì)（Oppor
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