【正文】 方式相結(jié)合。（4）薪資制度主要采用記時(shí)工資制（不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同。評價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，激勵(lì)制度掛鉤。評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評價(jià)。年終評價(jià)工作在十二月最后一個(gè)星期與次年一月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。；勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等。從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核。為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評價(jià)，制定此制度。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。（3）考勤制度從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。（2）輪班制度主要采用固定單班制。有利于加強(qiáng)集體凝聚力，提高工作效率與積極性。④營造集體氛圍。③互相監(jiān)督。②下管一級。“SweetHeart”管理理念遵照以下的原則：①互相尊重。(三) 管理模式（1）員工管理“SweetHeart”的創(chuàng)建者之間以及每個(gè)雇員都會(huì)簽訂勞動(dòng)合同，以保證“SweetHeart”所有工作人員的合法權(quán)利，同時(shí)與相關(guān)員工簽訂公司技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保密合同，對關(guān)鍵技術(shù)人員和對“SweetHeart”貢獻(xiàn)高的人員加以嚴(yán)格管理，所以會(huì)采用與掌握關(guān)鍵技術(shù)及其它重要信息的人員簽訂勞工協(xié)議，同時(shí)對泄露重要商業(yè)秘密的人員提起訴訟并追究刑事責(zé)任。志向高遠(yuǎn)，有遠(yuǎn)大的抱負(fù)，喜歡研究時(shí)事政治。及時(shí)準(zhǔn)確做好會(huì)計(jì)科目審核工作，結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表；收集、整理、點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行；支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支；準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況；并能夠及時(shí)處理營運(yùn)過程中出現(xiàn)的各類問題，如現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損等，記時(shí)工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。有出色的財(cái)務(wù)分析能力，對此類工作有高昂的工作熱情。推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃。及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，第一時(shí)間調(diào)查了解市場動(dòng)態(tài)。做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，自我要求嚴(yán)格，虛心好學(xué)且有很好的創(chuàng)新精神，熱衷于研發(fā)研發(fā)新產(chǎn)品，能夠很快適應(yīng)與接受新鮮事物。4．技術(shù)研發(fā)部成員人員：徐軍苗 吳澤輝業(yè)務(wù)素質(zhì)：這兩位同學(xué)工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。工作內(nèi)容：①人員到職與離職的相關(guān)辦理②各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理③員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)④員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算⑤負(fù)責(zé)“SweetHeart”各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查⑥做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄⑦做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒⑧協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系⑨建立客人檔案,對?？图皶?huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意。能夠虛心接受別人意見，向他人學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短是其最大特征。人員：泮武 周晨業(yè)務(wù)素質(zhì)：這兩位同學(xué)做事踏實(shí)認(rèn)真，工作一絲不茍，嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)。在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容。善于關(guān)注各方信息，樂于接受新事物，適應(yīng)性強(qiáng)。 、營銷策劃部長人員：朱玉石 江平業(yè)務(wù)素質(zhì)：兩位同學(xué)具有敏銳的市場洞察力，人際交往廣泛，社會(huì)人脈發(fā)達(dá)。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立“SweetHeart”的良好形象。督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。具有很好的溝通交際能力，且富于創(chuàng)新意識，樂于接受他人意見，能夠不斷調(diào)整自我，完善自我。各學(xué)科的交錯(cuò)以及同學(xué)的共同夢想促使我們通過各自的長處與短處設(shè)計(jì)出了一套分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。五、人員與組織結(jié)構(gòu)“SweetHeart”在后期發(fā)展中會(huì)采用連鎖經(jīng)營的方式，以寧波為中心逐漸向周邊地區(qū)輻射?！癝weetHeart”在調(diào)查市場需求的情況下，為消費(fèi)者提供需要的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)制定一定的口碑推廣計(jì)劃，無形的使現(xiàn)有消費(fèi)者成為產(chǎn)品的信息傳播人員，讓消費(fèi)者自動(dòng)傳播公司產(chǎn)品和服務(wù)的良好評價(jià)。從而有針對性地采取措施來維系顧客，最終達(dá)到雙贏的目的。市場競爭的實(shí)質(zhì)是爭奪顧客資源，維系原有顧客，減少顧客的叛離，要比爭取新顧客更為有效。②附加價(jià)值策略舉辦銷售活動(dòng)期間，給消費(fèi)者帶來對打的附加價(jià)值相贈(zèng)送。③電視廣告、廣播及網(wǎng)絡(luò)能夠在消費(fèi)者群體中初步樹立“SweetHeart”的品牌形象，從視覺、聽覺等感受到“SweetHeart”的獨(dú)特之處。（5）廣告效果預(yù)測①宣傳單、宣傳冊等主要在各高校、各寫字樓、市區(qū)繁華地帶分發(fā)，爭取能夠讓70%以上的消費(fèi)群體知道“SweetHeart”的存在。③電視廣告、廣播及網(wǎng)絡(luò)在寧波公交電視、廣播臺及網(wǎng)絡(luò)投放廣告。②戶外廣告利用霓虹燈、車體廣告、路牌、超市的廣告欄等載體，曝光“SweetHeart”。（4）廣告表現(xiàn)①平面廣告利用平面媒體，在雜志周刊、報(bào)紙等地方編寫“SweetHeart”的廣告。是一種融合甜蜜、浪漫、溫馨、時(shí)尚等多樣元素的全新的休閑消費(fèi)理念。（2）廣告策略預(yù)售期：以感性訴求做預(yù)備說明，加強(qiáng)懸念銷售期：配合“SweetHeart”的促銷，以感性訴求和理性訴求相結(jié)合鞏固期：以理性訴求為主，加深品牌形象（3）廣告主題與創(chuàng)意 廣告主題：休閑，浪漫，積極向上創(chuàng)意理念：現(xiàn)代社會(huì)的生活節(jié)奏越來越快，人們的精神壓力越來越大，而只有注重勞逸結(jié)合才能使工作起到事半功倍的效果。 (五) 廣告策略（1）廣告目的建立80%之品牌知名度。當(dāng)日消費(fèi)者在“SweetHeart”消費(fèi)滿28元并填寫“SweetHeart”建議表即送精美禮品一份。（寧波大學(xué)輻射區(qū)域內(nèi)）。目的：利用價(jià)格吸引更多消費(fèi)者，不斷挖掘潛在消費(fèi)者。設(shè)一等獎(jiǎng)8名，獎(jiǎng)品為精美瓷杯一套；二等獎(jiǎng)18名，獎(jiǎng)品為精美餐具一套；三等獎(jiǎng)36名，獎(jiǎng)品為精美記事本一份；參與獎(jiǎng)48名，獎(jiǎng)品為精美書簽一份。面對需求日益增加的市場，盡快擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售。(四)促銷策略促銷的策略應(yīng)該包括“推”和“拉”兩個(gè)方式。隨著市場占有率的不斷提高，如果直銷企業(yè)通過直銷商掌握了眾多的下游直銷商，或由于商品的品牌力的提升吸引更多的各級直銷商加入銷售渠道是，就可以縮短直銷渠道或建立多級直銷渠道。價(jià)格才能成為促進(jìn)銷售和實(shí)現(xiàn)利潤的手段。2.　 成本價(jià)格需求競爭如圖所示，“SweetHeart”的價(jià)格是受成本、需求、競爭三個(gè)主要因素的共同影響，在具體定價(jià)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)分析，而且在定價(jià)時(shí)還應(yīng)注意到我們的營銷目標(biāo)、營銷組合以其他環(huán)境因素的影響。③在產(chǎn)品的成熟期在成熟期顧客群以基本穩(wěn)定，產(chǎn)品的定價(jià)策略應(yīng)采用滿意定價(jià)策略。②在產(chǎn)品的成長期產(chǎn)品的定價(jià)策略應(yīng)采用滲透定價(jià)策略。,中低定價(jià)的滲透定價(jià)策略以及心理定價(jià)策略相結(jié)合的策略①在產(chǎn)品的導(dǎo)入期產(chǎn)品定價(jià)策略定為心理定價(jià)策略。（3）新產(chǎn)品開發(fā)策略“SweetHeart”同時(shí)遵循創(chuàng)新原則，緊跟時(shí)代的發(fā)展潮流，會(huì)定期更新菜單，不斷引進(jìn)、研發(fā)新產(chǎn)品，每月推出“特色餐飲”，以滿足消費(fèi)者的需求。②普通咖啡一律用咖啡色陶瓷杯；速溶咖啡用紙質(zhì)一次性杯子，上印有“SweetHeart”的口號及標(biāo)志等。店內(nèi)銷售商品皆支持外帶。并將會(huì)有不一樣的視覺、聽覺、味覺的神秘感受。“SweetHeart”將咖啡和冰淇淋美妙結(jié)合，帶給顧客一個(gè)溫馨、浪漫而又時(shí)尚的休閑場所，盡情享受咖啡與冰淇淋帶來的濃香、甜蜜、夢幻的生活情調(diào)。④不會(huì)盲目追求奢華，注重實(shí)際。：消費(fèi)者的同學(xué)、同事、伴侶、妻兒、父母等①1240歲的消費(fèi)群體分為以下幾種： 青少年，有小額零用錢，或有父母攜帶之 未婚青年，有較多零用錢，或已有自己的經(jīng)濟(jì)來源 已婚青年，子女在10歲以下，生活穩(wěn)定d．3540歲 已婚中青年，子女在10以上，收入穩(wěn)定②此消費(fèi)群體多為學(xué)生、青年情侶、時(shí)尚青年、都市白領(lǐng)、居家休閑者等。其中1235歲年齡層女性居多，2540歲年齡層男性居多，以及青年情侶會(huì)是一個(gè)較大的消費(fèi)群體。（2）區(qū)域市場定位以寧波大學(xué)周邊市場作為突破口，進(jìn)而不斷擴(kuò)大在寧波的市場，繼而向周邊城市輻射推廣，逐步擴(kuò)大市場，占領(lǐng)市場。冰淇淋的消費(fèi)人群為女性、兒童居多，這樣更能吸引目標(biāo)顧客。：商業(yè)街、商場適合開設(shè)的價(jià)位為2550元；超市、學(xué)校、火車站、地鐵站、加油站適合開設(shè)的價(jià)位為325元；酒吧、辦公樓、機(jī)場適合開設(shè)價(jià)位為50元以上：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時(shí)人流量為100人/小時(shí)，車流量為200輛/小時(shí)最佳。成本領(lǐng)先的核心是較低的經(jīng)營成本或費(fèi)用；差異化策略的核心是特色，即企業(yè)通過特色化生產(chǎn)或經(jīng)營使自己的產(chǎn)品或服務(wù)成為行業(yè)內(nèi)獨(dú)一無二的，從而消費(fèi)者愿意為其支付較高的價(jià)格；焦點(diǎn)策略的核心是聚焦細(xì)分市場，即企業(yè)通過集中其全部力量滿足一個(gè)特定消費(fèi)者群（細(xì)分市場）的方式，為自己建立起一個(gè)防御五種力量的體系。不要劣勢：①對市場陌生；②技術(shù)水平不高；③品牌形象還未樹立，不具有品牌效益三、定位策略(一) 戰(zhàn)略定位若要在一個(gè)產(chǎn)業(yè)中獲取競爭優(yōu)勢，基本策略無非有三種：成本領(lǐng)先、差異競爭、聚焦一點(diǎn)策略，三種競爭策略都是通過對五種競爭作用力的抑制來獲取競爭優(yōu)勢。（2）競爭力分析主要優(yōu)勢：①銷售理念新穎，市場競爭小；②品種繁多，口味眾多。 ② “SweetHeart”一切餐飲的制作過程都采用全透明方式，工作間與就餐間用玻璃隔開，能夠讓顧客看過制作的全過程，吃得開心、舒心、放心。① 在“SweetHeart”的營業(yè)時(shí)間內(nèi)店內(nèi)會(huì)一直播放輕柔舒緩的慢節(jié)奏音樂。為天下有情人量身制造的私密空間。這能夠充分發(fā)揮顧客的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力，促進(jìn)“SweetHeart”與顧客的溝通與交流，并能夠從中獲取新的靈感制造出更多美味新穎的餐飲。任何一位在店內(nèi)消費(fèi)滿50元的顧客都可獲贈(zèng)一次DIY的機(jī)會(huì)；未滿目標(biāo)消費(fèi)額的顧客可額外支付5元即可獲得此機(jī)會(huì)。③DIY制作兼展區(qū)。在此區(qū)域內(nèi)放置各類時(shí)尚雜志、書刊報(bào)紙等，為消費(fèi)者提供一個(gè)高品質(zhì)的休閑場所。②書吧。：分為四個(gè)區(qū)域①普通休閑區(qū)。并有專門為情侶打造的情侶套餐以及為小朋友打造的兒童套餐。(三)產(chǎn)品與服務(wù)分析（1） “SweetHeart”特征分析：夏季主賣冰淇淋，冬季主賣咖啡。④消費(fèi)價(jià)格承受力價(jià)格承受力: 中國人民銀行在全國50個(gè)城市進(jìn)行的2萬戶城鎮(zhèn)儲(chǔ)戶問卷調(diào)查顯示，2011年第一季度，%。c．消費(fèi)心理。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為一杯咖啡在1530元都是合理的，一般中青年會(huì)選擇品質(zhì)比較的咖啡，不太考慮價(jià)位問題。合理的商品價(jià)格也是消費(fèi)者在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)所著重考慮的問題。另外，25歲以下的人群較偏好巧克力、草莓口味，25歲以上的人群較偏好香草、藍(lán)莓口味。符合自己口味的商品是消費(fèi)者首要考慮的問題。冰淇淋的主要消費(fèi)群體為12歲35歲之間，且青少年與女性居多。（3）消費(fèi)形式①消費(fèi)決策者：消費(fèi)者自身。④方式：%的人喝過速溶咖啡，%的人喝過三合一袋裝咖啡，而認(rèn)定原味現(xiàn)磨咖啡的人較少。（2）消費(fèi)習(xí)慣①時(shí)間：咖啡的消費(fèi)一般集中在早晨7：009：00，下午1:003:00，晚上7:009:00；而冰淇淋的消費(fèi)一般集中在夏季的午后1:003:00②頻率：咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯；冰淇淋每年人均消費(fèi)約2升（相當(dāng)于2530支冰淇淋）③品牌喜好：很多咖啡消費(fèi)者對品牌的喜好程度較深，甚至?xí)J(rèn)定一個(gè)品牌消費(fèi)。（1）消費(fèi)需求①解渴：咖啡作為一種飲料在一定程度上有解渴功效②提神：大多數(shù)中國消費(fèi)者喝咖啡都是為了提神醒腦③消暑：炎炎夏日消費(fèi)者往往會(huì)選擇冰淇淋作為解暑之物④休閑享受：坐在休閑餐飲店里，一杯香醇的咖啡、一枚精致的冰淇淋、一本時(shí)尚的雜志、一首溫婉的歌曲，絕對是休閑享受的最佳選擇⑤行為習(xí)慣：咖啡是會(huì)上癮的，很多消費(fèi)者會(huì)習(xí)慣性的選擇咖啡。(二)消費(fèi)者分析咖啡近年來在中國的消費(fèi)量保持在3萬4萬噸之間，每年市場增長速度在10%15%，預(yù)測2012年我國的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣。b．市場上專門銷售冰淇淋的店較少，在中國市場上銷售的大多數(shù)冰淇淋品牌是