【正文】 　 。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。(4)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（大學(xué)城內(nèi)）。附錄附錄一關(guān)于咖啡、冰淇凌市場的調(diào)查問卷及簡析為了更精準(zhǔn)了解休閑餐飲市場的消費(fèi)需求、競爭態(tài)勢和潛在市場機(jī)會(huì)，使休閑餐飲能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌傳播和產(chǎn)品市場推廣，最大限度降低市場營銷風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品的銷量，穩(wěn)健做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模，“SweetHeart”針對(duì)寧波休閑餐飲市場做了此次專項(xiàng)、深入的消費(fèi)者市場調(diào)研。(五) 其他風(fēng)險(xiǎn)1．存在風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是指通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。預(yù)測方面，預(yù)測的市場容量無法精確測定，致使實(shí)際的生產(chǎn)水平與實(shí)際的市場容量不一致，這種生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)貫穿于整個(gè)而且生產(chǎn)過程是不可避免的。提高服務(wù)質(zhì)量。則預(yù)計(jì)每天可產(chǎn)生的營業(yè)額為13752215元，保守為1700元。（1）銀行貸款根據(jù)政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款的有關(guān)規(guī)定，創(chuàng)業(yè)貸款金額要求一般不得超過借款人正常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所需流動(dòng)資金、購置小型設(shè)備以及特許連鎖經(jīng)營所需資金總額的70％。③熟練用外語接待，服務(wù)外賓。 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評(píng)價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事，直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià)。員工的獨(dú)立人格，尊重顧客的需求。與供貨商關(guān)系密切，對(duì)“SweetHeart”出售的各類休閑飲品了解甚多，機(jī)智聰慧，有敏銳得洞察力。處理好與競爭對(duì)手的關(guān)系，更好的發(fā)展壯大“SweetHeart”。③關(guān)系營銷在銷售中以顧客為核心，處處為顧客考慮，從而建立品牌忠誠。爭取12—“SweetHeart”獨(dú)特的銷售理念，樹立低價(jià)高質(zhì)的品牌形象，并在消費(fèi)者心目中樹立一個(gè)夢幻的形象，增加顧客的心動(dòng)值，使其更加認(rèn)同“SweetHeart”。(三)渠道策略（1）渠道的選擇選用訂購、直銷相結(jié)合的方式（2）渠道的管理為達(dá)到對(duì)直銷渠道管理和控制的目的，要根據(jù)市場條件和直銷企業(yè)市場地位的變化，對(duì)直銷渠道不斷進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)和改進(jìn)，爭取渠道主動(dòng)權(quán)和控制權(quán)。（2）業(yè)務(wù)內(nèi)容冰淇淋系列（包括各種口味的軟冰淇淋和硬冰淇淋，具體有水果冰淇淋、冰淇淋沙拉、跳跳冰淇淋、碳烤冰淇淋、麻辣冰淇淋、油炸冰淇淋、爆炒冰淇淋、五谷雜糧冰淇淋、冰淇淋火鍋、情侶冰淇淋套餐、兒童冰淇淋套餐、超值套餐等）、咖啡系列（中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，也提供價(jià)格低廉的速溶咖啡）、西點(diǎn)系列（各類西式甜品、西餅等）。(二) 市場定位（1）定點(diǎn)市場定位一般休閑餐飲店面地址最好選在商業(yè)街、商場、超市、學(xué)校、酒吧、辦公樓、加油站、機(jī)場、火車站、地鐵站等場所，我們將首先選在我們的優(yōu)勢地點(diǎn)，寧波大學(xué)雙橋街。在這里，我們?yōu)橄M(fèi)者提供一個(gè)DIY制作的機(jī)會(huì)，有我們的技術(shù)人員在旁指導(dǎo)。另外，1218歲的人群喜好價(jià)格便宜、口感較好的冰淇淋；1825歲的人群對(duì)新奇、價(jià)格在50元以內(nèi)的冰淇淋偏好程度高；2535歲的人群喜好口感好、品牌效應(yīng)強(qiáng)的冰淇淋。而在夏季消費(fèi)者也會(huì)習(xí)慣性的選擇冰淇淋進(jìn)行消費(fèi)。②間接競爭者及其市場定位全球公認(rèn)的四大國際飲品為：礦泉水、可樂、茶、咖啡?！靶蓍e餐飲”就成為了一種新的時(shí)尚。冰淇凌每年在全球有1400億RMB的銷售額。通過一系列的市場環(huán)境、戰(zhàn)略規(guī)劃分析以及財(cái)務(wù)可行性分析與評(píng)估，我們將蓄勢待發(fā)，以年輕人的闖勁、韌性、創(chuàng)造性去打造屬于我們的一片天空。Sweet代表著甜蜜的心，如果我們每個(gè)人帶著一顆純潔善良的心就能感覺到這個(gè)世界的美好，Heart就是心靈的意思，希望在我們這的消費(fèi)能給你帶來心靈的休閑，SweetHeart秉承著顧客至上的理念，給你的生活和消費(fèi)帶來新的價(jià)值觀。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是巨大的。而目前中國的冰淇淋市場上有蒙牛、伊利、佑康等十幾個(gè)國產(chǎn)品牌，它們?cè)诒苛苁袌錾细鲹?jù)一方，而雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國外品牌在不斷增加國內(nèi)市場的操作力度下也已占據(jù)市場的半壁江山。哈根達(dá)斯：一直堅(jiān)持挑選最優(yōu)質(zhì)的配料以及純天然的成分。(二)消費(fèi)者分析咖啡近年來在中國的消費(fèi)量保持在3萬4萬噸之間，每年市場增長速度在10%15%，預(yù)測2012年我國的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣。合理的商品價(jià)格也是消費(fèi)者在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)所著重考慮的問題。在此區(qū)域內(nèi)放置各類時(shí)尚雜志、書刊報(bào)紙等，為消費(fèi)者提供一個(gè)高品質(zhì)的休閑場所。不要劣勢：①對(duì)市場陌生；②技術(shù)水平不高；③品牌形象還未樹立，不具有品牌效益三、定位策略(一) 戰(zhàn)略定位若要在一個(gè)產(chǎn)業(yè)中獲取競爭優(yōu)勢，基本策略無非有三種：成本領(lǐng)先、差異競爭、聚焦一點(diǎn)策略，三種競爭策略都是通過對(duì)五種競爭作用力的抑制來獲取競爭優(yōu)勢。“SweetHeart”將咖啡和冰淇淋美妙結(jié)合，帶給顧客一個(gè)溫馨、浪漫而又時(shí)尚的休閑場所，盡情享受咖啡與冰淇淋帶來的濃香、甜蜜、夢幻的生活情調(diào)。2.　 成本價(jià)格需求競爭如圖所示，“SweetHeart”的價(jià)格是受成本、需求、競爭三個(gè)主要因素的共同影響，在具體定價(jià)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)分析，而且在定價(jià)時(shí)還應(yīng)注意到我們的營銷目標(biāo)、營銷組合以其他環(huán)境因素的影響。當(dāng)日消費(fèi)者在“SweetHeart”消費(fèi)滿28元并填寫“SweetHeart”建議表即送精美禮品一份。③電視廣告、廣播及網(wǎng)絡(luò)能夠在消費(fèi)者群體中初步樹立“SweetHeart”的品牌形象，從視覺、聽覺等感受到“SweetHeart”的獨(dú)特之處。督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。工作內(nèi)容：①人員到職與離職的相關(guān)辦理②各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理③員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)④員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算⑤負(fù)責(zé)“SweetHeart”各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查⑥做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄⑦做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒⑧協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系⑨建立客人檔案,對(duì)常客及會(huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意。(三) 管理模式（1）員工管理“SweetHeart”的創(chuàng)建者之間以及每個(gè)雇員都會(huì)簽訂勞動(dòng)合同，以保證“SweetHeart”所有工作人員的合法權(quán)利，同時(shí)與相關(guān)員工簽訂公司技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保密合同，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)人員和對(duì)“SweetHeart”貢獻(xiàn)高的人員加以嚴(yán)格管理，所以會(huì)采用與掌握關(guān)鍵技術(shù)及其它重要信息的人員簽訂勞工協(xié)議，同時(shí)對(duì)泄露重要商業(yè)秘密的人員提起訴訟并追究刑事責(zé)任。比如對(duì)于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。為保證融資項(xiàng)目按計(jì)劃實(shí)施，“SweetHeart”準(zhǔn)備今后各年在總部及各連鎖經(jīng)營公司陸續(xù)設(shè)立技術(shù)研發(fā)部、人事行政部、營銷策劃部、財(cái)務(wù)部門等機(jī)構(gòu)，各機(jī)構(gòu)配備人員10到50人不等，勞動(dòng)工資在采取記時(shí)工資制的基礎(chǔ)上與獎(jiǎng)金、特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)等多種發(fā)放方式相結(jié)合。(三)資金來源分析融資方式即企業(yè)融資渠道，主要分為債務(wù)性融資和權(quán)益性融資。名稱費(fèi)用（元/天）房租274工資380稅金85水電費(fèi)60原材料使用費(fèi)150植物15其他30總計(jì)994“SweetHeart”的店面面積約為200平米，座位數(shù)為50桌，平均每桌3人，則共可坐150人；每天營業(yè)時(shí)間為8：0023：00，共15小時(shí)。對(duì)于競爭對(duì)手，時(shí)刻關(guān)注競爭對(duì)手的動(dòng)態(tài)及不斷變化的市場情況，及時(shí)變動(dòng)完善營銷策略，在不超過消費(fèi)者承受能力的情況下，制定出最佳的方案。保密措施。在融資籌備階段我們會(huì)時(shí)刻把握經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)，保證營運(yùn)資金的順利到位。在近年的IPO高峰中，高技術(shù)公司的IPO是最引人注目的。B 口渴22022C 休閑娛樂39039D 習(xí)慣303E其他303A5元以下29029一般消費(fèi)群體對(duì)于冰淇凌的價(jià)位接受能力在10元以下，因此冰淇凌的定價(jià)不宜過高。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：(1)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。(6)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的?！? 。在校生和畢業(yè)生在各類創(chuàng)業(yè)園區(qū)、孵化基地等創(chuàng)業(yè)平臺(tái)內(nèi)創(chuàng)業(yè)的，按各園區(qū)（基地）優(yōu)惠政策給予相應(yīng)的場租補(bǔ)貼。不分本地外地生源均可享受(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。普通會(huì)員的積分達(dá)到300分（消費(fèi)一元得一個(gè)積分）時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。B 女55055A 18歲以下22022調(diào)查面較廣，數(shù)據(jù)參考價(jià)值高。2．應(yīng)對(duì)措施從保險(xiǎn)角度來講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險(xiǎn)”。產(chǎn)品的安全如人員健康、廚房環(huán)境、產(chǎn)品保鮮等通常都存在一些不可靠因素。有優(yōu)美的旋律播放，有休閑的雜志消遣，有淡雅的花卉芬芳，有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)?；貓?bào)率為57% ，利潤率為71%(五)財(cái)務(wù)報(bào)表（一） 資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)期末數(shù)年初數(shù)負(fù)債和所有者權(quán)益期末數(shù)期初數(shù)流動(dòng)資產(chǎn)0流動(dòng)負(fù)債貨幣資金433770短期借款150000交易性金融資產(chǎn)/應(yīng)付賬款10000 應(yīng)收賬款/應(yīng)付職工薪酬12000存貸28000應(yīng)交稅費(fèi)7650流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)流動(dòng)負(fù)債合計(jì)179650非流動(dòng)資產(chǎn)所有者權(quán)益固定資產(chǎn)92390實(shí)收資本（股本）300000盈余公積25416未分配利潤228744非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)92390所有者權(quán)益合計(jì)資產(chǎn)總計(jì)554160負(fù)債和所有者權(quán)益總計(jì)554160（2）利潤表項(xiàng)目本年金額上年金額一、營業(yè)收入612000減：營業(yè)成本357840營業(yè)稅金及附加這種方式不僅可以有效籌集到資金,還可以充分發(fā)揮人才的作用,并且有利于對(duì)各種資源的利用和整合,能盡快形成生產(chǎn)能力,降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。⑥菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。；勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等。③互相監(jiān)督。及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，第一時(shí)間調(diào)查了解市場動(dòng)態(tài)。善于關(guān)注各方信息，樂于接受新事物，適應(yīng)性強(qiáng)。從而有針對(duì)性地采取措施來維系顧客，最終達(dá)到雙贏的目的。是一種融合甜蜜、浪漫、溫馨、時(shí)尚等多樣元素的全新的休閑消費(fèi)理念。(四)促銷策略促銷的策略應(yīng)該包括“推”和“拉”兩個(gè)方式。②普通咖啡一律用咖啡色陶瓷杯；速溶咖啡用紙質(zhì)一次性杯子，上印有“SweetHeart”的口號(hào)及標(biāo)志等。冰淇淋的消費(fèi)人群為女性、兒童居多，這樣更能吸引目標(biāo)顧客。這能夠充分發(fā)揮顧客的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力，促進(jìn)“SweetHeart”與顧客的溝通與交流，并能夠從中獲取新的靈感制造出更多美味新穎的餐飲。④消費(fèi)價(jià)格承受力價(jià)格承受力: 中國人民銀行在全國50個(gè)城市進(jìn)行的2萬戶城鎮(zhèn)儲(chǔ)戶問卷調(diào)查顯示，2011年第一季度，%。④方式：%的人喝過速溶咖啡，%的人喝過三合一袋裝咖啡，而認(rèn)定原味現(xiàn)磨咖啡的人較少。與此同時(shí)，雖然我們的銷售模式較新穎，但已存在的休閑餐飲也是個(gè)強(qiáng)大的潛在競爭對(duì)象，如各類茶餐廳、奶茶店、西品店等。2. 競爭者劃定作為一種新型的休閑餐飲模式，其出現(xiàn)必會(huì)觸及市場上已有休閑餐飲行業(yè)的利益。而隨著都市生活質(zhì)量的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，人們對(duì)一個(gè)能夠很好得到舒緩壓力的休閑之所的渴望在不斷加深，更加迫切尋找一個(gè)能夠讓自己暫時(shí)放慢腳步的地方，在緊張的工作、學(xué)習(xí)之余能夠很好的享受午后的閑適。(三)項(xiàng)目概念與獨(dú)特優(yōu)勢“SweetHeart”將咖啡與冰淇淋完美結(jié)合，在咖啡的高貴與典雅中融入冰淇淋的甜蜜與浪漫，為廣大消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨、浪漫、時(shí)尚的休閑天地，使其在緊張忙碌的學(xué)習(xí)、工作之余能有一個(gè)高品質(zhì)的閑暇生活。通常創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是市場營銷、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計(jì)劃的綜合?？Х刃蓍e這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生