【正文】 理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報(bào)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表格。(十一常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。(十此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。(九、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題： 1(八有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對客房驗(yàn)收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時不漏項(xiàng)。(七有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。)確定物品擺放規(guī)格確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行)等?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。)加強(qiáng)對鑰匙的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。4在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木?，但對樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。3敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理。2為加強(qiáng)對飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：1)加強(qiáng)對成品的保護(hù)對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因?yàn)樵谶@個階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用?！钡那闆r普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。)重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。)經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。、按照工程交付計(jì)劃，會同工程負(fù)責(zé)人逐個驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。2)開業(yè)前第五天著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。、建立布件和制服的報(bào)廢程序。、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。、取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。(八98765432)開業(yè)前第十天繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。)。7(獎懲條例65OK432)開業(yè)前第十五天實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時使用?！惫ぷ鞯恼＿M(jìn)行。2)開業(yè)前二十天制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。、制定客房的清掃程序。房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。、建立、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。、制定遺失物品處理程序。立客房質(zhì)量檢查制度。8.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。6.制定客房部的安全管理制度。4.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。2.按(三14.13.12.11.10.檢保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。8.7.)。了悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。5.明解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。3.了與選擇制服的用料和式樣。)開業(yè)前第兩個月1.)開業(yè)前三個月與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。)執(zhí)行細(xì)則采購工程部7總辦各部門人事營銷部營銷部營銷部,．制制,定制1.月(運(yùn)營．．.．．)6．培訓(xùn)場地，用具3．保證員工吃住。采購采購人事營銷部各部門人事各部門會議的家具進(jìn)場7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 餐廳訂店內(nèi)店外裝飾采購方案6訂開業(yè)典禮方案5.開始前期介入性營銷4.制營銷用品訂宴請名單與計(jì)劃3.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)2.)1.6,定做綠化計(jì)劃外場地清理鍋爐安裝4.電系統(tǒng)安裝被子3.并訂購架床工程完成宿舍)財(cái)務(wù)由董事會派5本地和外地招員結(jié)合施,訂做員工訓(xùn)練服6..,4.,3.,2.,員工報(bào))員工宿舍51.．.．．氣管道完成電水空調(diào)消防,54．精裝修開工。2．跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度4 8.崗位設(shè)計(jì)7.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，制定賓館招員計(jì)劃。3.2.月（運(yùn)營） 1.備任容》進(jìn)度例：倒計(jì)時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定