【正文】 群，可能幾乎沒有人。 行業(yè)地址選擇：開粗糧面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門 用餐機(jī)會高，每一個家庭26人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。同行業(yè)間人們會有不同的選擇，如可以去面點(diǎn)王吃面，也可以去其它面館吃面，同一地段還有其它不同品牌的面管，客流量會被分去一部分，另外還有一些不成品牌的特色面館，人們或許會喜歡它們的氣氛或者其它元素而選擇去，這樣客流量又會被分去一部分。這樣客流量就會被分去一些。人們的三餐解決方式很多，一般我們指的是在外用餐者。3. 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 行業(yè)分析行業(yè)分析在總論中已經(jīng)提到過，玉米絲面館行業(yè)有機(jī)遇也有競爭。這個就相對降低要求，經(jīng)過面試合格則可以錄用。這些措施可以大大提高員工的積極性。同時，還根據(jù)分店的銷售業(yè)績、成本控制，對全員實(shí)行工資浮動制，上不封頂，下不封底；此外，面館還需根據(jù)員工全年表現(xiàn)情況，實(shí)行工資逐年晉級的制度。這極大的調(diào)動了員工工作的熱情。二、 采取競爭上崗方式?，F(xiàn)在全國各地有很多烹飪類的學(xué)校，可以提供很好的就職人員，可以和這類學(xué)校合作，通過在學(xué)校設(shè)立獎學(xué)金、助學(xué)金，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地等辦法，為面館的擴(kuò)張儲備了大量的人才。最好有高學(xué)歷，曾擔(dān)任過此類職務(wù)的無不良行為人士。服務(wù)生的招聘：這個可以降低要求，可以參照肯德基麥當(dāng)勞的員工制度，做法。分配到廚房工作的員工大多數(shù)都是烹飪專業(yè)畢業(yè)，具有中級以上職業(yè)資格等級證書。 薪資結(jié)構(gòu)合理的薪資結(jié)構(gòu)：一般就是基本工資+績效獎金，績效獎金當(dāng)然要有誘惑力了哦，績效和產(chǎn)品成本、效益、質(zhì)量、日常考勤等相掛鉤。就是要開設(shè)相應(yīng)的部門。 企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。形成以整臺專業(yè)化，規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的流程。管理是為經(jīng)營服務(wù)的，沒有一個嚴(yán)格的，科學(xué)的管理系統(tǒng)，將會導(dǎo)致企業(yè)的失敗，管理模式上，要建立好管理制度和設(shè)定好管理方法，強(qiáng)調(diào)對業(yè)務(wù)的專業(yè)協(xié)調(diào)，強(qiáng)調(diào)每個門店的人員，每個崗位的合理設(shè)定，每個人作業(yè)的定時定量，簡單化管理。標(biāo)準(zhǔn)化有利于快餐連鎖企業(yè)的店普選址，開店簡單，店鋪建設(shè)時間縮短，使店鋪的損益計劃及投資計劃回收更加確切。采取連鎖經(jīng)營的快餐企業(yè)，需要設(shè)定較理想的高標(biāo)準(zhǔn)的模式，企業(yè)必須展開訓(xùn)練，一旦連鎖店或者加盟店達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的水準(zhǔn)，就會給消費(fèi)者留下“只要到了任何一家店，都會享受到同樣的商品和服務(wù)”的好印象?！　￠_店客人主動上門用餐是被動，是根據(jù)店的位置在賣的點(diǎn)，主動讓客戶看到你的玉米絲面館多看一眼！如門口加移動招牌、晚上加燈，門口設(shè)咨客、服務(wù)員打招呼！推出套餐[湯面+小菜]、[拌面+鹵味+湯]，吃牛肉玉米絲面送小菜！等等。如喜歡清淡、咸一點(diǎn)、辣一點(diǎn)，在這客人來時，將他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。 ：　　現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的，一家玉米絲面館當(dāng)客人點(diǎn)好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準(zhǔn)備工作最為重要，快速的餐飲供應(yīng)可以提高面館營業(yè)收入，當(dāng)用餐高峰時間，沒有事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，是無法即時的供應(yīng)客人需求，人員安排是最為重要，必須做到各司其職！ ：　　環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個面館不油膩，給客人清潔的用餐環(huán)境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發(fā)生機(jī)會，對于政府食品法規(guī)要求的，也做好工作。因此，服務(wù)必須到位。 應(yīng)用范圍：海鮮玉米絲、牛肉玉米絲、雪菜肉絲玉米絲、大排玉米絲、豬肝玉米絲、 成本價值：干面條()濕面()其余的可以打造一兩種主打面食，或者按當(dāng)?shù)厍闆r增加一些特色面食，增加一些新鮮元素進(jìn)去。根據(jù)管理幅度等因素來確定管理人員編制數(shù)量。根據(jù)此驅(qū)動量標(biāo)準(zhǔn)核定生產(chǎn)業(yè)務(wù)崗位人員數(shù)量。統(tǒng)計歷史營業(yè)收入、人力資源成本與人員總量，分析之前的活其它餐館人員總量與營業(yè)收入、人力資源成本之間的關(guān)系，根據(jù)營業(yè)收入、人力資源成本投入，計算人員總量。要求組織中的執(zhí)行機(jī)構(gòu)和監(jiān)督性機(jī)構(gòu)分開設(shè)置，不應(yīng)合并成一個機(jī)構(gòu)，如質(zhì)量監(jiān)督、財務(wù)審計等工作應(yīng)與生產(chǎn)執(zhí)行部門分設(shè)。組織的穩(wěn)定性是開展正?；顒拥那疤釛l件，但組織的外部環(huán)境和內(nèi)部條件會經(jīng)常發(fā)生變化，要求組織有良好的適應(yīng)能力，克服僵化狀態(tài)，能及時而方便地作出相應(yīng)的改變，以適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化了的新情況、新要求。組織內(nèi)部既要有必要的權(quán)力集中，又要有必要的權(quán)力分散，兩者不可偏廢。責(zé)任與權(quán)力相對應(yīng)，責(zé)任與利益相結(jié)合。其實(shí)，有效管理幅度并不是一個固定值，不同組織、不同管理者，其有效管理幅度大小不同。由于人的精力、知識、體能等各種限制，一個人能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)下屬的人數(shù)是有限的。有效管理幅度原則。要保證組織的行政命令和經(jīng)營指令集中統(tǒng)一 。但伴隨專業(yè)分工而來，各專業(yè)管理部門之間，會在管理目標(biāo)、價值理念、工作導(dǎo)向等方面產(chǎn)生一系列的差異，必須在企業(yè)組織設(shè)計中十分重視部門間的協(xié)作配合，加強(qiáng)橫向協(xié)調(diào)，才能提高管理效率。有分工，同時必須有協(xié)作。在完成任務(wù)目標(biāo)的前提下，應(yīng)當(dāng)力求做到機(jī)構(gòu)最精干，人員配置最為合理，管理效率最高。這是組織設(shè)計總的指導(dǎo)原則。組織機(jī)構(gòu)設(shè)計原則：1任務(wù)目標(biāo)原則。權(quán)力與控制。是指存在于組織以外，但足以影響組織績效的機(jī)構(gòu)及勢力。這里講的技術(shù)含義比較廣泛，不僅包括設(shè)備、生產(chǎn)工藝，而且包括人的知識和技能。技術(shù)。組織規(guī)模。策略分三種：（1）創(chuàng)新策略：強(qiáng)調(diào)引入新產(chǎn)品或勞務(wù)的策略。影響組織結(jié)構(gòu)的因素有：策略。正式化：指組織中工作被標(biāo)準(zhǔn)化的程度。暫時這么多，如有不足，再補(bǔ)上一些。3， 進(jìn)入制作間的員工必須都必須更制定衣服戴帽戴手套，否則不可以進(jìn)入。 行為準(zhǔn)則1， 員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一發(fā)式，統(tǒng)一用語，一般都用普通話，如果當(dāng)?shù)赜蟹窖?，可以額外使用。在此，我們可以借鑒面點(diǎn)王得管理機(jī)制，就可以比較出面點(diǎn)王機(jī)制的嚴(yán)謹(jǐn)性。 企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。 管理機(jī)制把一個思想轉(zhuǎn)化為一個成功的風(fēng)險企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強(qiáng)有力的管理隊(duì)伍。有必要的話請一個法律顧問。另外一個就要用待遇留人，竟然是人才，要讓他的才能得到體現(xiàn)，合理分配待遇，公平的利用競爭機(jī)制來對待。四、留住人才。三]重視培養(yǎng)人才：人才不是天才，也是需要靠培養(yǎng)的。要從道德品質(zhì)、智力因素和非智力因素和身體條件等方面考察，善于從其顯示表現(xiàn)預(yù)測其發(fā)展，把有才能的人才選拔出來。 企業(yè)人才戰(zhàn)略 人才戰(zhàn)略基本上包括：人才的招聘、培訓(xùn)和激勵等。全球信息網(wǎng)絡(luò)的實(shí)現(xiàn)使企業(yè)能夠?qū)で蟮礁?