第二章蛋白質(zhì)-文庫吧資料
2025-08-07 15:27本頁面
【正文】 。鏈 ) N端 AA順序 1 2 3 4 5 6 7 8 HbA(正常 ) ValHisLeuThrProGluGluLys HbS (患者 ) ValHisLeuThrProValGluLys 分子病 ：由于基因突變導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)發(fā)生變異，使蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能減退或喪失，甚至造成生理功能的變化而引起的疾病。 一級結(jié)構(gòu) 空間結(jié)構(gòu) 功 能 直接 決定 一致性 間接 （ 1）一級結(jié)構(gòu)的變異與分子病 注： 血紅蛋白有 4條鏈、 574個 AA，其中兩條 223。 單體蛋白：無四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。亞基可以相同也可以不相同；亞基一般只有一條多肽鏈。 （ 3）三級結(jié)構(gòu) 舉例 ? 四級結(jié)構(gòu)： 定義： 具有三級結(jié)構(gòu)的球狀蛋白通過非共價鍵彼此締和在一起形成的聚集體稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。 ，結(jié)構(gòu)域就是它的三級結(jié)構(gòu)；但大分子量蛋白則有兩個以上結(jié)構(gòu)域締和而成。 ，親水基團則分布于分子表面。 免疫球蛋白結(jié)構(gòu)域 ? 三級結(jié)構(gòu)： （ 1）定義：在二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)乃至結(jié)構(gòu)域的基礎(chǔ)上，多肽鏈進一步折疊卷曲形成復(fù)雜的球狀分子結(jié)構(gòu)。 目前發(fā)現(xiàn)的三種基本形式為 ： （ α α ）、（ β α β ）、（ β β β ）。 （ 3） β－轉(zhuǎn)角 －－大多依靠第一與第四個氨基酸形成的氫鍵來維持。 蛋白質(zhì) 一級結(jié)構(gòu)測定 ? 二級結(jié)構(gòu)： （ 4）無規(guī)則卷曲－－所謂無規(guī)則，是因為還沒有發(fā)現(xiàn)它的規(guī)則。 AA不能用通常酸堿滴定測定 AA+甲醛則可以掩蓋氨基，使AA成為普通的酸 可進行正常的酸堿滴定 ? （ 3）氨基酸重要的化學(xué)性質(zhì) 茚三酮 反應(yīng)； 桑格反應(yīng)（ Sanger） 艾德曼反應(yīng) (Edman) 三 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 一級結(jié)構(gòu)；二級結(jié)構(gòu)；結(jié)構(gòu)域； 超二級結(jié)構(gòu)；三級結(jié)構(gòu)；四級結(jié)構(gòu) ? 一級結(jié)構(gòu)： 定義：一級結(jié)構(gòu)是
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