我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與趨勢分析-文庫吧資料
2025-08-02 15:53本頁面
【正文】 volume and distribution of China’s sweet potato products in 2014地區(qū)數(shù)量（t）金額（萬美元）日本4 德國2 中國香港2 韓國 荷蘭 美國 加拿大 澳門 馬來西亞 英國 新西蘭 阿聯(lián)酋 新加坡 俄羅斯聯(lián)邦 朝鮮 澳大利亞 泰國 西班牙 文萊 葡萄牙 合計12 數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)表2 2014年我國甘薯淀粉產(chǎn)品出口規(guī)模與分布Table 1 Export volume and distribution of China’s sweet potato products in 2014國家（地區(qū)） 數(shù)量（t）金額（萬美元）韓國27 3 泰國3 中國香港1 中國臺灣金馬關(guān)稅區(qū) 日本 新加坡 美國 菲律賓 馬來西亞 越南 其他 合計35 4 數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)2015年，我國鮮、冷、凍或干的甘薯產(chǎn)品1—10月的出口量、額分別為10 ，%%；我國甘薯淀粉1季度的出口量約為6 000 t，主要以江蘇、山東、河北3省為主，分別占我國甘薯淀粉出口總量的38%、36%和10%。據(jù)預測，在今后幾年內(nèi)我國薯類淀粉市場需求量將以年均10%以上的速度遞增[6]。甘薯淀粉具有高黏特性，是理想的食用型粉絲、粉條原料，用其制成的粉絲等食品透明度、聚合度與成膜性均較好，且彈性較強、耐煮、口感筋道，受到我國乃至東南亞周邊國家及世界各地華人的喜愛，有深厚而廣泛的飲食文化根基，國內(nèi)外市場需求較大。2 中國甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)市場需求甘薯是無性繁殖塊根作物，具有高產(chǎn)、耐旱、耐脊的特性和廣泛的適應性，除可作為糧食、飼料，還可作為化工原料，如通過淀粉發(fā)酵工藝生產(chǎn)酒精能轉(zhuǎn)化為2 000多種輕化工產(chǎn)品。甘薯產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值預計將達9 100億～10 800億元，其中，鮮薯產(chǎn)值約7 500億～9 000億元；淀粉加工制品的產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約為900萬～1 000萬t和1 400億～1600億元，包括工業(yè)淀粉和食用類淀粉產(chǎn)品（粉絲、粉條、粉皮、全粉）等，工業(yè)淀粉的產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約為300萬t和200億元，食用類淀粉產(chǎn)品的產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約為600～700萬t和1 200億～1 400億元；甘薯休閑保健加工食品產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約達100萬t和200億元[5]。 甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 “十三五（2016—2020年）”期間，我國甘薯實際種植面積將穩(wěn)定在330萬～350萬hm2，單產(chǎn)和年產(chǎn)量分別將達到25～30 t/～1億t。在這30多年的甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，大量的傳統(tǒng)落后的家庭作坊、小企業(yè)或被淘汰、或被先進的大中型規(guī)?；髽I(yè)所取代。據(jù)2015年對46個甘薯加工企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)（由于家庭作坊、小規(guī)模家庭企業(yè)以及甘薯專業(yè)合作社聯(lián)戶經(jīng)營的加工廠生產(chǎn)缺乏組織型，分布較分散，較難全面、準確地獲取其企業(yè)與產(chǎn)品的數(shù)量和產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)），甘薯加工企業(yè)注冊始于1978年，僅有1個；20世紀80年代注冊的企業(yè)也僅為1個；20世紀90年代有9個；2000—2010年有25個；近5年來注冊的企業(yè)只有9個。甘薯產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村重要的支柱產(chǎn)業(yè)，甘薯加工行業(yè)也正在加快轉(zhuǎn)型升級，摒棄技術(shù)落后、污染較大、低效耗能的傳統(tǒng)方式，走向高效、集約、生態(tài)的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工之路[3]。四大薯區(qū)中，甘薯種植面積超過20萬hm2的?。ㄊ校┯兴拇?、重慶、河南、廣東、山東、
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