日照市衛(wèi)生許可管理流程標準-文庫吧資料
2025-07-20 23:09本頁面
【正文】 標準》。，廁所為水沖式，地面、墻面瓷磚貼面，配機械通風裝置。（場所）、更衣柜，內設有洗手、消毒設施。配備紗門、紗窗或者塑料門簾，食品專柜應配備紗窗、塑料柜簾。，配有足夠數量的冷藏冷凍設施，冷藏庫（冰箱）有溫度顯示裝置。 （專門區(qū)域），配滿足需求的機械通風設施，設隔離地面的平臺和層架，分類、分架存放食品（離地、離墻15厘米以上），不得與有毒有害物品同庫存放。、數量相適應的場所和庫房，地面以耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，墻壁采用淺色、無毒、不滲水材料貼面，頂棚用防霉、平整、光滑、無毒材料覆蓋，地面不得積水。七、食品經營企業(yè)的衛(wèi)生許可標準，遠離污染源，距離暴露垃圾堆（場）、坑式廁所、糞池25米以上，環(huán)境衛(wèi)生整潔 。，水質符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》等要求，并持有效檢驗合格證明。，配備相應檢測儀器、設備與設施，配有檢驗資格的檢驗員，保證每批產品經檢驗合格后出廠的質量控制體系。車間內安裝紫外線消毒燈(離操作臺上方1～)，照明設施設防護罩。，設二次更衣室，二次更衣室內設衣柜、鞋柜、洗手消毒池（洗手水池必須配有非手動式的水龍頭）、消毒設施（紫外消毒線燈）。，設接收回收桶的門（或窗口）、進行桶外壁沖洗的水池、存放廢棄物的封閉垃圾桶。（場所），有更衣柜、鞋柜，設洗手、消毒水池，洗手水池必須配有非手動式的水龍頭。3. 食品從業(yè)人員要配有清潔的工作服、帽、鞋靴、口罩等衛(wèi)生用品（每人不少于2套）。廠區(qū)地面硬化，綠化。地勢平坦，干燥，易于排水。 ，位于加工場所以外，地面硬化，有機械通風裝置，配備防蠅設施。，還應設預進間，設非手動流水洗手池、消毒池，配冷藏、降溫設施（空調），操作臺上方懸掛紫外線燈（居臺面1～）。、工具、容器必須專用，且符合衛(wèi)生要求。產品包裝場所和食品的生產場所地面用防滑瓷磚鋪設，墻壁應采用白瓷磚貼面至頂棚，頂棚防霉、平整、光滑、無毒材料覆蓋，地面不得積水（設地漏）。（自備水源水質應檢驗合格后方可使用，并持有效檢驗合格證明）。、食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制、食品采購索證制度及相關檔案資料，從業(yè)人員必須取得有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證明。、規(guī)定。，配備更衣、非手動流水洗手、消毒設施，直接入口食品生產車間入口處設通過式消毒池（2米長2米寬20厘米深）和鞋底潔凈設施。食品從業(yè)人員要配有清潔的工作服、帽、鞋靴、口罩等衛(wèi)生用品（每人不少于2套）。凡接觸食品的設備、管道、工具和各種容器必須符合衛(wèi)生要求，并能提供有效衛(wèi)生許可批件和檢驗合格證明。位于工作臺、食品和原料上方的照明設備應加防護罩。生產車間、倉庫通風良好，有機械通風裝置，且達到標準要求。頂棚用防水、防霉、防腐、防滲、隔熱不易脫落的無毒材料覆蓋。車間地面用防水、防滑、易清洗消毒，有12%的坡度并設有排水處（地漏）。車間潔凈級別能滿足產品加工工藝的衛(wèi)生要求，沒有凈化的內包裝車間應設置足夠并有效的空氣消毒設施。應根據生產產品特點和工藝要求設置原料庫、產品加工場所、產品包裝場所、成品庫、檢驗室、危險品倉庫等生產用房。廢棄物存放設施應密閉，遠離生產車間。各工序應連續(xù)進行，內外包裝分開，原料、半成品與成品應能防止交叉污染。廠房之間、廠房與外緣公路應保持一定距離，符合各類食品廠衛(wèi)生規(guī)范。鍋爐煙囪和粉塵排放應符合規(guī)定，鍋爐房應位于生產區(qū)下風向。動力、供暖、空調機房、給排水系統和廢水、廢氣、廢渣處理系統及其他輔助建筑和設施的設置應不影響生產場所衛(wèi)生，不對周圍環(huán)境造成污染。，水質符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》等要求，自備水須持有效檢驗合格證明。環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好。四、食品生產加工企業(yè)食品衛(wèi)生許可標準、有害氣體、放射性等污染源，無昆蟲孽生地。各室、間面積之和不小于餐廳面積的50%。、肉類、水產品洗滌池，并有明顯標志；各室、間要配有加蓋、不漏水的垃圾桶。各室通風良好，廚房內要設有效的排煙、氣罩，室外要設漏斗式排油煙裝置，上面排煙（汽），下面排油，并將油用管道引入地下。、原料粗加工間、餐飲具洗刷消毒間、烹調間（廚房）（面積不小于8米2）、餐廳、專用的原料庫，食品存放分類、分架，離地、離墻15厘米以上。、用具、容器，且有明顯的生熟區(qū)分標記。，水質符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準（自備水源水質應檢驗合格后方可使用，并持有效檢驗合格證明）。三、小型飲食單位餐飲（客座50座以下）衛(wèi)生許可標準，內外環(huán)境整潔，附近無暴露垃圾堆（場）、旱廁、糞池等污染源。各室、間（廳）要有明顯標記牌。、滿足需求能容納全部餐具的熱力消毒柜和帶門的餐具保潔櫥。，配備專用工具、操作臺和原料暫存柜。設有配料操作臺，設有食用具存放柜。，使用隔墻燒火爐灶和油氣爐。各室通風良好，其中產生油煙、蒸汽的加工場所室內要設排煙排氣罩，室外要設漏斗式排油煙裝置，上面排煙（汽），下面排油，并將油用管道引入地下。（內設洗手、消毒水池）、原料粗加工間、餐飲具洗刷消毒間、冷拼間、面點間、烹調間（廚房）、餐廳、專用的原料庫（有機械通風設施，食品存放分類、分架，離地、離墻15厘米以上）。、專間地面用防滑瓷磚鋪設，設有通暢的下水道，下水道出口處設金屬隔柵，下水道上面鋪鐵箅子，金屬隔柵和鐵篦子縫隙均小于13毫米，有防蠅、防塵、防鼠設施。食品從業(yè)人員每人不少于2套清
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