食品檢測實驗室儀器設(shè)備的配置-文庫吧資料
2025-07-13 16:16本頁面
【正文】 室品質(zhì)項目水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等化學法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設(shè)備通用儀器如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等根據(jù)對應(yīng)的檢測項目配置專用儀器維生素A、E等熒光光度計營養(yǎng)元素，如鈣、鋅、鐵等原子吸收儀火焰檢測器衛(wèi)生項目微生物微生物實驗室，必建按照生物實驗室規(guī)范標準要求進行布局。此外，為了適應(yīng)食品安全檢測發(fā)展，許多實驗室開始開發(fā)新的分析方法。這些前處理設(shè)備效率更高、自動化程度更高（可利用晚上時間自動處理樣品），并且會提高結(jié)果的重現(xiàn)性。近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實驗室的硬件得到了較大的改善。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發(fā)射光譜質(zhì)譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀等。如果有規(guī)模、檢測項目多，每類儀器還應(yīng)配置多臺套。2）衛(wèi)生項目檢測的實驗室配置參見“1. 企業(yè)實驗室”相關(guān)段落。通用儀器也可參照企業(yè)實驗室品質(zhì)項目一段。由于不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標準或方法，對于這些項目的檢測，若方法規(guī)定采用化學法分析，只需配置最簡單的設(shè)備即可（參照1. 企業(yè)實驗室品質(zhì)項目一段）。儀器設(shè)備的配置不僅能滿足當前檢測的需要，還應(yīng)適當超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。最好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題，其次也便于今后技術(shù)交流。第一臺儀器建議配置三重四極質(zhì)譜儀，靈敏度高、重現(xiàn)性好。采用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內(nèi)檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。還是要看具體工作
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