學校食堂食品安全定期自查表-文庫吧資料
2025-07-06 20:03本頁面
【正文】 中。清洗消毒保潔設施設備、加工用具定期消毒；餐具在專用水池清洗，清洗后干凈無污漬。備餐時貯存溫度時間符合要求，符合冷藏或熱藏的溫度要求。 食品加熱燒熟煮透，食品中心溫度達到70℃以上，加工數量與加工灶具大小相適應?！∈⒀b清洗后的食品原料容器未直接放置在地上，不存在葷素混放的情況。 庫房內無霉變生蟲、腐敗變質、超過保質期的食品原料；進貨查驗記錄真實、齊全?！∈称焚A存符合分類分架離地離墻的要求，有溫度控制要求的食品原料符合貯存溫度?！∵M貨查驗及食品貯存所采購的食品供貨商資質符合規(guī)定，大宗商品留存有供貨商相關資質證明文件。
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