【正文】 統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。（3）盤點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如有錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任，并扣分處罰。（1）每日每月的盤點(diǎn)清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。D、強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán)格按照本公司的酒水配方調(diào)制酒水，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。B、精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧員必須掌握和熟練的技巧。（1）標(biāo)準(zhǔn)酒譜是酒吧經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費(fèi)者的層次、酒水的成本等綜合因素制定而成，是酒吧調(diào)制酒水的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。（7）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）。（5）每逢周日酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。（3）每天清理雪柜、風(fēng)柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里內(nèi)壁，不得有異味、污水。（1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、污漬。（8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。（5）各種用具如榨汁機(jī)、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗。帽和圍裙及時(shí)清洗。（1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。（4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查，核對(duì)匯總，以防出錯(cuò)。（2）收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品。嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。（2）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。第二節(jié) 酒吧員崗位職責(zé)在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。做好每日《營業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。第五章 出品部（酒吧、廚房、PA）第一節(jié) 酒吧主管崗位職責(zé)按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作。牢記客人姓名，以便隨時(shí)尊稱稱呼。向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位。了解本公司的消費(fèi)情況。做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。第二節(jié) 咨客（迎賓員）崗位職責(zé)按時(shí)上班，著裝整齊，保持儀容、儀表良好。在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動(dòng)協(xié)調(diào)本部門與其它部門工作上的一切事務(wù)。以身作責(zé)并督導(dǎo)員工的各項(xiàng)工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語及工作狀況是否達(dá)到公司的規(guī)定和要求。認(rèn)真做好每天的房間預(yù)訂及當(dāng)天的訂房記錄，并確保真實(shí)性。主持班前會(huì)議，檢查員工儀容儀表及工作紀(jì)律，樹立良好的個(gè)人形象，為公司作好門面及形象，提高公司的知名度。第四章 咨客部第一節(jié) 咨客主管的崗位職責(zé)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的運(yùn)作及日常工作。營業(yè)結(jié)束后，將收檔工作做好，并列隊(duì)由樓面主管總結(jié)今天的工作以及明天的有關(guān)工作事項(xiàng)。每天列隊(duì)由樓面主管傳達(dá)公司指示，安排當(dāng)天工作，并絕對(duì)服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示。第四節(jié) 傳送員工作崗位職責(zé)每天上班要檢查好個(gè)人的儀容、儀表是否整潔，是否達(dá)到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。NI~,酒吧,論壇,信息,經(jīng)營,管理,策劃,設(shè)計(jì),舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調(diào)酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶如有遇到客人找總經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找總經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)總經(jīng)理或老板在不在。*`L/mPWE*C R下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。WhOGK ^,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟(jì)南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧見到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知部長級(jí)的管理人員，在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找部長級(jí)以上人員解決。當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。服從部長的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。T8Vscamp。嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及各項(xiàng)規(guī)章制度。各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。積極參加部門培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。第三節(jié) 服務(wù)員崗位職責(zé)KTV服務(wù)員崗位職責(zé)按時(shí)上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。1p]DY1/e3LH,酒吧,論壇,信息,經(jīng)營,管理,策劃,設(shè)計(jì),舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調(diào)酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶逐步做好收市工作（不影響客人為準(zhǔn)），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。 ~h8Snmvp+,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟(jì)南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。 |工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷的出品。 )dBsl:n、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟(jì)南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧準(zhǔn)時(shí)主持每天班前例會(huì),了解員工的出勤情況,檢查員工的儀容, 布置當(dāng)天的工作任務(wù),并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。Z
q TYH。安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作,做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。管理好樓面的營業(yè)設(shè)施和財(cái)物，減少物品的損耗。\Nww+、主持每日工作例會(huì)及時(shí)解決協(xié)調(diào)各部門工作中存在的問題，保持與行政部門建立良好的工作關(guān)系。抓好員工隊(duì)伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓(xùn)考核和選撥人才（參照員工守則），通過組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。}X、建立本部門的規(guī)章制度，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序及工作紀(jì)律。在樓面副總的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)樓面的管理和服務(wù)工作。衣帽間員工須有本地戶口人員擔(dān)保人方可入職。原則上不接納客人寵物的存放，如客人緊持存放，須請(qǐng)示主管級(jí)以上同意才能接納，且要做好登記，放在較安全的位置。衣帽間人員不得有好奇心偷看客人寄存的物件，也不可以偷客人寄存物件，如發(fā)現(xiàn)一次，即無償解雇，不得有異。 第七節(jié) 寄存員工作崗位守則酒準(zhǔn)時(shí)上班、化好淡妝，每晚開檔前清潔衣帽間地區(qū)垃圾，用清水、抹布全面清潔各衣柜，臺(tái)面、確保工作環(huán)境干凈整潔。服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，按指定時(shí)間上下班及輪休。認(rèn)真打印和填寫各種營業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)，做到 單單相符、單款相符、表款相符。實(shí)行微笑服務(wù)和唱收唱付的服務(wù)方式，杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件的發(fā)生。在崗期間，除按公司規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺(tái)；不準(zhǔn)私自套匯或變相套匯。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。dMZ酒吧論壇頂替收銀員當(dāng)值。在營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)解決疑難問題，并與樓面及相關(guān)部門做好溝通、協(xié)調(diào)工作，對(duì)于出現(xiàn)重大無力解決的事件，要及時(shí)向各區(qū)副總或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以確保及時(shí)排解有關(guān)問題，使?fàn)I業(yè)工作正常運(yùn)作。負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的全面工作，檢查各崗位責(zé)任制的落實(shí)情況和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。第五節(jié) 財(cái)務(wù)部收銀主管崗位職責(zé)認(rèn)真遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，緊持原則。下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物品實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，然后通知申購部門，及時(shí)領(lǐng)出。對(duì)各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。經(jīng)常到部門了解物品使用情況及請(qǐng)購物資的規(guī)格、型