教你鑒別真假雞蛋-文庫吧資料
2025-07-03 22:30本頁面
【正文】 殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 還有臭雞蛋、淀粉和臭豆腐混合蒸熟后而造成的假雞蛋。 打開后，蛋黃和蛋清會融在一起。 沒有真雞蛋的腥味。 蛋殼比較粗糙。而且，假雞蛋的味道也不好。這是由于假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。 特征：假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有真雞蛋應(yīng)有的腥味。 假雞蛋的蛋殼上大多數(shù)有疙瘩狀物質(zhì)，因?yàn)槭堑鼓r不干凈引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因?yàn)榧匐u蛋是一層薄薄的石膏制成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。而蛋殼則是由碳酸鈣、石蠟及石膏粉等加上其他原料加入模具中成型的。其中蛋清是將海藻酸鈉加進(jìn)水制成溶液后，不斷攪拌而制成的。驚呆：雞蛋造假者揭秘如何鑒別真假雞蛋！ 食品工業(yè)就是道德工業(yè)！但是現(xiàn)在食品造假的實(shí)在是太多，那些喪盡天良的不法商家唯利是圖！比如現(xiàn)在的假雞蛋。（注：下圖是假雞蛋煮熟后的照片，真雞蛋煮熟后被吃掉了，忘記拍了）再附一個網(wǎng)上的真假雞蛋的蛋殼比較（左真右假）及假
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