【正文】 嚴重不足和酒店經(jīng)營和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。 篇六：酒店實習報告范文 酒店實習報告范文 (轉(zhuǎn)載） (20200523 22:05:03) 轉(zhuǎn) 載 標簽： 分類：論文報告 求職 廣州鳳凰城 實習報告 行李生 李丹 雜談 旅游管理系專業(yè)李丹 鳳凰城酒店實習報告 優(yōu)秀實習報告 (畢業(yè)論文格式 ) 摘要 2020年 7月 14 日 — 2020年 10月 31 日，響應(yīng)系領(lǐng)導的安排，我在廣州鳳凰城酒店前廳禮賓部擔任酒店代表一職，了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)施的同時進行我的專業(yè)實習鞏固所學的專業(yè)知識，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點。這個社會是如此復雜多變，實習給了我們一個機會讓我們提前認識它，讓我們知道我們需要不斷成長，不斷成熟，才能 立足社會。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。通過一段時間的工作，我的思想放開了許多，也學到了許多。 六、實習心得體會 在在酒店實習時，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應(yīng)，真正面對這樣的社會，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，我的思想還不夠?qū)拸V，覺得工作很吃力，做錯了許多事情，也受到許多批評教育，這讓我認識到自己的不足。最后，從業(yè)能力的提高。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作 ，并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。在這次實習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。在行政酒廊工作，每天都必須做好作 戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，而且在行政酒廊用餐的大多數(shù)是酒店的重要客人，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要，這是一個考驗，也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。 同時還學習到了很多對自己許多方面有用的東西。我開始思考，我覺得自己不能總是這樣，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的原因。許多酒店內(nèi)部運作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習積累中逐漸了解的。 當然，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單，工作是復雜而具有多變性的，必須在每天實習工作中不斷強化練習和補充。 五、實習的完成情況與過程 我在酒店行政酒廊實習，崗前經(jīng)過兩次培訓：先培訓我們掌握本集團的發(fā)展過程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況；然后針對自己實習崗位工作的內(nèi)容進行系統(tǒng)培訓。 二、實習收獲與體會 篇五：酒店實習報告 酒店實習報告 一、實習酒店 上海海神諾富特大酒店 二、實習崗位 行政酒廊服務(wù)員 三、實習日期 2020 年 7月 ~2020年 1月 四、實習的目的意義 實習是理論與實踐相結(jié)合的重要方式 ,是提高學生思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié)。 上崗責任：應(yīng)嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。 送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。上菜時，要在客人比較稀疏的 地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。 餐間服務(wù)： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。 （篇三） 一、實習崗位與內(nèi)容 餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生；在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實習報告及心得體會。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。同時 ,在實習的過程中 ,也結(jié)識了很多同事和朋友 .，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識?！蔽⑿Φ娜Υ恳晃豢腿耍覀兯玫降牟粌H僅是微笑，更是客人對我們飯店的認可，對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。我們不要把事情想得太 糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作，當然還有每天的計劃衛(wèi) 生，也不可忽略。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失，同時看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時取走，與此同時，若客人有酒水消費，我們要將酒水及時入賬。接下來就 是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補齊客用品。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。有我們主管培訓我們鋪床。當然，客房部也不例外。 我在客房部實習，在此期間我學到了也懂得了很多?？头抗灿?401個床位，套房共 18 個，豪華套房共 2個。 服務(wù)設(shè)施：停車場、出租車、商務(wù)中心、有可無線上網(wǎng)的公共區(qū)域、免費停車場、外幣兌換服務(wù)、前臺貴 重物品保險柜、商場、理發(fā)美容室、自動取款機、票務(wù)服務(wù)、專職行李員、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、殘疾人客房、郵政服務(wù)、叫醒服務(wù)。 接下來是飯店周圍情況及飯店的具體介紹。酒店時尚現(xiàn)代的商務(wù)標準間，溫馨愜意的商務(wù)套間將會給賓客帶來不同的旅途享受。酒店開業(yè)時間 *年 9月，樓高 12 層，客房總數(shù) 277 間（套）?；厥走@將近一年 的實習期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。 最后感謝老師的幫助，感謝 **賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿 **賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。 四、總結(jié) 酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上 的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激 勵方式值得我們管理者借鑒。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查 ，有 70%的人對酒店的餐 飲衛(wèi)生不放心。**賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是當?shù)卦掃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用當?shù)卦挼膯T工大有人在，畢竟 **賓館是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。 三、心得看法 以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對 **賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看 法： 一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚 在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。漓江廳是 **賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近 20 人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。 我們實習的單位 —— **賓館 是一所成立于 **年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。 一、準備工作 雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培 訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授 課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。也許是幸運 , 也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到 **賓館的中餐廳 —— 漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了 **賓館，開始了我們的實習。 篇四：大學生酒店實習總結(jié)報告大全 大學生酒店實習總結(jié)報告大全 大學生酒店實習總結(jié)報告大全 （篇一） 專業(yè)： **師范大學 **學院 *級旅游管理專業(yè) 學號： ** 姓名： ** 實習單位： **市 **賓館 實習 20*年 *月 *日至 20**年 *月 *日 實習內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員 20**年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們 *級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。 附：老師知道你們都很忙，但作業(yè)還是一定要完成的哦，加油！ 可以從以下題目當中任選一個題目，也可以自擬題目，只要與酒店宴會設(shè)計管理相關(guān)的即可： 1 宴會出品與菜點設(shè)計 2 淺談酒店宴會服務(wù)流程； 3 酒店婚宴設(shè)計； 4 宴會物品管理 5 宴會臺面設(shè)計 6 談?wù)勀銓频暄鐣芾淼捏w會和認識 要求：根據(jù)對酒店宴會的了解與體會，寫出具有現(xiàn)實意義的報告一份； 字數(shù) 800—— 1000 字，打印版， 7 月 1 日酒店指導老師去酒店收作業(yè)， 過期按棄考處理，本門無成績。 字數(shù)： 1000字左右；宋體、小四、 A4 紙打印。（ 175頁） 草擬一份“某某飯店杯臺球錦標賽”的運作計劃。請你分析一下出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，并且談?wù)剳?yīng)該采取怎樣的改進措施。（教材 18 頁） 通過調(diào)查研究，為本地區(qū)某飯店的康樂部策劃一個新增項目。 7月 1日酒店指導老師去酒店收作業(yè)，過期按棄考處理，無本門課程成績。字數(shù) 1000 字。無本門課程成績。（只要求寫出前廳一個職能部門，最少要寫出 5點素質(zhì)和技能） 3. 各崗位的服務(wù)程序是什么？在服務(wù)中要注意哪些細節(jié)？（只要求寫出前廳一個崗位的服務(wù)程序和服務(wù)細節(jié)即可） 客房篇（ 1000字） 1. XX 酒店客房的組織機構(gòu)圖 2. 酒店客房介紹（客房類型及特色） 3. XX 酒店客房服務(wù)員應(yīng)該具備什么樣的素質(zhì)和技能？ 4. 如何對不同的客人提供有針對性的客房服務(wù)？ 備注：請與 7 月 1 日前完成作業(yè)，打印出來。同時也想對社會流動和職業(yè)分化，做一個 篇三：酒店實訓總結(jié)報告要求 封皮 《 XXX 酒店前廳客房服務(wù)與管理實訓總結(jié)報告》 報告人： 班級： 08酒店 X班 學號： 0807XXX 酒店前廳客房服務(wù)與管理實訓總結(jié)報告 報告內(nèi)容要求 一、 XX酒店介紹（ 100字） 二、 XX酒店客源分析（ 50 字） 在回答完上述兩項問題后，任選前廳篇或客房篇回答相應(yīng)的問題。應(yīng)該說，我國近二十多年普通民眾生活 水平的改善，見證著我國在經(jīng)濟改革上前進的每一步，而第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展水平往往是評判