【正文】 供應(yīng)廠家合格供方名錄編號: 序號供方名稱供應(yīng)的產(chǎn)品名稱及類別（A,B,C）首次列入日期評定表序號年度復(fù)評結(jié)果批準(zhǔn) 日期采購計劃編號：序號采購物品名稱型號規(guī)格計劃數(shù)量實購數(shù)量計劃到貨日期實際到貨日期備注編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期： 日期： 日期：采購清單編號：序號物品名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價實購數(shù)量到貨日期驗收情況驗收人采購人備注4．3采購驗證原材料進貨驗證記錄匯總表編號：產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應(yīng)/生產(chǎn)單位進貨日期進貨數(shù)量驗證數(shù)量驗證方式驗證結(jié)果注：驗證方式： ； ；； 、合格證及檢驗報告 原材料驗證記錄編號： 序號:產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應(yīng)/生產(chǎn)單位進貨日期進貨數(shù)量驗證數(shù)量驗證方式。、配料人員對生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照配方要求計量配料，并作好《食品添加劑使用登記記錄》、操作人按工藝規(guī)程要求正確使用，確保物料的食品添加劑的均勻性。、供銷部負(fù)責(zé)人依據(jù)對供方信息的調(diào)查結(jié)果，確定并報總經(jīng)理批準(zhǔn)，方能在該食品添加劑的供應(yīng)廠家采購。2．職責(zé)：2．1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的選擇和使用量；2．2供銷的負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的供應(yīng)廠家的調(diào)查評價；2．3質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的進貨驗證及生產(chǎn)過程使用的監(jiān)督。，經(jīng)檢驗判定為不合格的由銷售科負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。，凡外購原料，質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權(quán)拒絕進倉，并報告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。入又特殊情況（如晚上、深夜到貨的），應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗，確保未經(jīng)檢驗不得投入生產(chǎn)。（4）對不合格產(chǎn)品按《不合格控制程序》的規(guī)定執(zhí)行,確保未經(jīng)檢驗和驗證不合格的產(chǎn)品不投入使用.4．2采購文件 采購原材料的管理辦法 銷售科采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一錄不準(zhǔn)外購。(2)采購人員協(xié)助采購產(chǎn)品的驗證工作。（4）采購人員按采購計劃實施采購行為，并將公司要求通報供方和外包方。a與產(chǎn)品安全衛(wèi)生密切相關(guān)的設(shè)備、原材料、貴重物品等需經(jīng)總經(jīng)理審批。 b明確采購物資的名稱，表明物資或服務(wù)的特征、特性、質(zhì)量要求、數(shù)量及價格資料。(1)采購文件包括：采購物質(zhì)計劃、采購協(xié)議（合同）。（2）供銷科負(fù)責(zé)對采購產(chǎn)品供方依上述原則進行評價,合格的供方經(jīng)總經(jīng)理確認(rèn)后,納入公司合格供方名錄,.（3）供銷科負(fù)責(zé)對供方產(chǎn)品質(zhì)量、提供產(chǎn)品的保證能力、產(chǎn)品交付的服務(wù)及支持能力等進行評估。e有提供令人滿意的售后服務(wù)保。c價格合理、服務(wù)良好。 （1）合格供方的選擇及評審須遵循以下原則：a有足夠的質(zhì)量保證能力。 (2)B類：包裝袋。,按照制度的要求,。有特殊情況復(fù)制或帶出廠的，必須經(jīng)辦公室主任批準(zhǔn)，并由攜帶者到辦公室辦理借閱手續(xù)方可帶出。對作廢文件由生產(chǎn)科（車間）按照《文件控制程序》進行管理。，須經(jīng)各有關(guān)部門提出后，由總經(jīng)理辦公室統(tǒng)一進行，任何單位不得私自更改或變動技術(shù)文件。（包括引進的外來文件，由生產(chǎn)科（車間）按照＜文件控制程序＞實施標(biāo)識．發(fā)放管理。，由總經(jīng)理或其授權(quán)人員批準(zhǔn)發(fā)布。3．技術(shù)文件管理3．1技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)清單 編 號： 序號標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號記錄人備注1預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB771820042食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB276019963生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB574919854《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局局長令第75號5凈含量檢定方法JJF107020056與生產(chǎn)的食品相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)7使用的原輔材料標(biāo)準(zhǔn)3．2工藝文件 工藝流程圖 （詳見公示的相應(yīng)食品示例圖）工藝作業(yè)指導(dǎo)書3．3文件管理技術(shù)性文件管理制度為確保我廠的技術(shù)管理,使全廠的工藝．技術(shù)文件和資料得到有效控制，特制定本管理制度如下：．技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備操作規(guī)程由生產(chǎn)科（車間）組織編制。、吸煙、咀嚼及飲食等行為。，并于進入加工廠前、上衛(wèi)生間后手部受污染時，須即清潔洗手。、鞋，袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。，新進廠員工要集中進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。，要特別強調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是傳染?。c道疾病、肝炎疾病等）者有接觸，都必須立即通知生產(chǎn)主管人員。新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。辦公室負(fù)責(zé)對員工的健康及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)控。設(shè)施、設(shè)備清單編號:序號本廠編號設(shè)施名稱、型號規(guī)格起用日期驗收人使用部門放置地點現(xiàn)行狀態(tài)2．3人員要求人員健康衛(wèi)生控制管理制度防止直接接觸食品的員工對食品造成污染。由公司統(tǒng)一發(fā)給工人帽子、工作鞋，生產(chǎn)線上的主管人員要確保其工人佩戴這些用品。若器具、手被污染（如落地）必須清潔。每天開工前，各班組負(fù)責(zé)人和必須對加工所需的一切設(shè)備、器具對照衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進行評價，若衛(wèi)生條件不符合，則記錄在日衛(wèi)生檢查記錄中，并重新清潔，否則不能進行生產(chǎn)。器具須平滑、無坑洞、易清洗。 工廠設(shè)備及器具生產(chǎn)設(shè)備及器具須采用無毒無味、抗輻射、不吸潮、不變形的材料。與食品接觸的員工、設(shè)備合器具。：每日對管道內(nèi)外清洗、保養(yǎng)一次，做好定期維護。、洗手池。清掃異物，刷洗，清洗沖凈。清掃異物，用洗滌劑刷洗，清水沖凈。凡是進入車間得人員的工作衣物按正常衣物洗滌干凈。，建立設(shè)備檔案，其內(nèi)容包括 、設(shè)備型號、測量范圍、精度等級 (新舊或改裝過) ．故障或修理的記錄 管道、設(shè)備清洗消毒管理制度 規(guī)范清洗消毒的管理管道、設(shè)備清洗消毒。，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。 b)操作者應(yīng)對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，生產(chǎn)科（車間）應(yīng)檢查各車間的設(shè)備維護保養(yǎng)情況，并作記錄，對發(fā)現(xiàn)問題或有懷疑的設(shè)備，應(yīng)立刻停止使用，通知技術(shù)人員及時排除故障，確保設(shè)備持續(xù)穩(wěn)定的運行能力。 a)負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備維護保養(yǎng)； b)維護生產(chǎn)現(xiàn)場必要的工作環(huán)境。 b)監(jiān)督和檢查各車間定期維護保養(yǎng)情況。適用于對生產(chǎn)設(shè)備的檢修、保養(yǎng)和安裝過程的控制。工作完畢后，徹底清洗消毒工作場地。，必須脫去工作衣帽，待再次進入車間內(nèi)需要重復(fù)上述衛(wèi)生消毒程序才能上崗。、生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。，經(jīng)洗手消毒。，商討原因以修訂計劃或更改手段 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度1. 生產(chǎn)人員必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，每年進行一次體檢，合格者方能上崗。，采用集中定期的噴藥殺滅方式。，見《滅鼠網(wǎng)絡(luò)圖》。 、蟲、蠅大量孳生的季節(jié)，公司采用藥物噴灑的形式以維護廠區(qū)環(huán)境無害蟲，特別時垃圾池。，要檢查紗窗、防護網(wǎng)等防護設(shè)施的狀態(tài)并記錄。，集中堆放，當(dāng)天清理出廠，防止污染，廢水、廢氣按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排放。,派水系統(tǒng)暢通，排水口安裝網(wǎng)罩，車間內(nèi)所有的下水口均設(shè)有鐵網(wǎng)，以防老鼠鉆人。保持車間內(nèi)空氣新鮮，通風(fēng)口需有防蟲害設(shè)施。，車間內(nèi)部廢棄品日清日潔，廢棄物桶也每日清潔干凈。、昆蟲、蛇及其他害蟲。（車間）負(fù)責(zé)定期對倉庫及生產(chǎn)車間內(nèi)滅蟲的效果進行統(tǒng)計并評價。不合格報告編號：檢查部門負(fù)責(zé)人檢查時間檢查人不合格事實： 檢驗員： 日 期：不合格原因：負(fù)責(zé)人： 日 期： 采取措施：實施時間： 檢驗員： 日 期：完成情況： 質(zhì)管科： 日 期： 糾正措施處理單編號： 存在（潛在）不合格事實陳述及責(zé)任部門：