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正文內(nèi)容

酒店工程管理的主要內(nèi)容-文庫(kù)吧資料

2025-06-29 00:25本頁(yè)面
  

【正文】 率100%13供暖廳溫度不低于22℃44各種泵檢查保養(yǎng)1次/月14冷熱水供應(yīng)不間斷45廚房設(shè)備巡檢1次/月15跑冒滴漏無(wú)46制冷設(shè)備巡檢2次/月16排水系統(tǒng)暢通100%47煤氣設(shè)備巡檢1次/月17斷電不超過(guò)3秒48電梯設(shè)備巡檢1次/月18監(jiān)控接收天線工作狀態(tài)達(dá)到清晰度100%49洗滌設(shè)備巡檢1-2次/月19閉路電視錄像節(jié)目更換4次/月50供電設(shè)備巡檢1次/季度20閉路電視錄像節(jié)目播放時(shí)間準(zhǔn)確率100%51音響設(shè)備巡檢1次/季度21背景音樂(lè)音量、內(nèi)容、音色的合格率100%52水暖設(shè)備巡檢1次/季度22臨時(shí)會(huì)場(chǎng)音響設(shè)備的合格率100%53閉路電視檢查保養(yǎng)1次/季度23電梯安全運(yùn)行率100%54衛(wèi)星轉(zhuǎn)播檢查保養(yǎng)1次/季度24電梯速度的合格率100%‰56鍋爐房設(shè)備檢查保養(yǎng)1次/半年26備品備件的帳物相符率100%57中央空調(diào)設(shè)備檢查保養(yǎng)1次/半年27備品備件的庫(kù)存量低于5%58自控系統(tǒng)檢查保養(yǎng)1次/年28交接班記錄健全59高壓電纜檢查保養(yǎng)1次/年29事故記錄健全60安全工具檢查保養(yǎng)1次/年30設(shè)備建檔率100%61部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況31合格人員上崗率100%62飯店裝潢的格局魚(yú)缸的放置置在風(fēng)水中魚(yú)缸是用來(lái)鎮(zhèn)煞之物,就是說(shuō)魚(yú)缸應(yīng)該放在兇放或放在朝向兇放的位置,但目前的許多飯店,在店面中往往放置魚(yú)缸,那么最基本的應(yīng)該注意幾點(diǎn):魚(yú)缸中的水面總高度不要超過(guò)1米80,因?yàn)樗贿^(guò)高,有滅頂之災(zāi)的說(shuō)法;魚(yú)缸中要用活水,而且水要從最上面的一層向下流動(dòng);魚(yú)缸應(yīng)放置在兇放。電梯是酒店的窗口,酒店的設(shè)計(jì)理念、裝飾主題效果、酒店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等,都可在此體現(xiàn)。電梯設(shè)備的技術(shù)參數(shù)、使用性能、電梯安裝的質(zhì)量等是電梯運(yùn)行和安全可靠的保證。裝運(yùn)方式(水平型):約1016臺(tái)HIP(一體化停車(chē)系統(tǒng))儲(chǔ)存車(chē)輛臺(tái)數(shù):100數(shù)千臺(tái)。電梯方式:儲(chǔ)存車(chē)輛臺(tái)數(shù)1850臺(tái)。自動(dòng)停車(chē)系統(tǒng)能利用最小的地面面積,解決停車(chē)車(chē)位不足的問(wèn)題。運(yùn)行速度比較慢。二、員工電梯(客貨梯)員工電梯的控制方式和類(lèi)型與客用電梯基本相同,其不同之處主要為:轎箱裝飾比較簡(jiǎn)單。c、機(jī)房應(yīng)有隔音和吸音處理。液壓電梯常用參數(shù)液壓電梯機(jī)房的要求a、機(jī)房不一定與井道相連,但必須是電梯專(zhuān)用。b、采用鋼絲繩或鏈條間接移動(dòng)轎箱,因此應(yīng)具備緊急制動(dòng)裝制。d、不需要設(shè)置限速器。b、轎箱的總荷載都加在地坑底部。液壓電梯與曳引電梯一樣,其產(chǎn)品也在不斷的改進(jìn)提高,現(xiàn)多用全集成化電子電路和微機(jī)控制的液壓控制系統(tǒng)。觀光電梯的轎箱類(lèi)型主要為:一側(cè)觀光和兩側(cè)觀光式。根據(jù)建筑的特點(diǎn),觀光電梯的形式和安裝方法也各不相同。不方便設(shè)置電梯機(jī)房的地方,如賓館、酒店附屬樓房、裙樓等。無(wú)機(jī)房電梯的適用范圍如下:需要利用建筑頂層屋面的地方,如屋面有網(wǎng)球場(chǎng)或游泳池等。電源控制柜設(shè)置在樓房頂層,便于維修。但近年來(lái),無(wú)機(jī)房電梯的使用范圍也越來(lái)越廣。VVVF技術(shù)穩(wěn)定成熟,維修簡(jiǎn)便。快速節(jié)能,與交調(diào)電梯、直流電梯相比,節(jié)約能源約30%40%,對(duì)建筑物所需配備的電源設(shè)備容量減小約20%。  一、客用電梯:a)有機(jī)房電梯現(xiàn)在大多數(shù)客用電梯都采用微機(jī)控制和調(diào)頻、調(diào)壓、調(diào)速(VVVF)技術(shù),其特點(diǎn)如下:可靠性較高:采用微機(jī)控制,實(shí)現(xiàn)了無(wú)觸點(diǎn)控制,簡(jiǎn)化了井道信息系統(tǒng),保證了電梯的高精度、高可靠性、低故障率。電梯設(shè)備主要有以下幾種:有機(jī)房電梯、無(wú)機(jī)房電梯、觀光電梯、液壓電梯、電扶梯、電動(dòng)人行道、自動(dòng)化立體車(chē)庫(kù)等。電梯設(shè)備在投入使用后,還須定期報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢查,以保證電梯的安全運(yùn)行。酒店的電梯設(shè)備選擇電梯設(shè)備是酒店的重要交通工具,必須方便、快捷、安全、可靠。現(xiàn)在許多新式枝形吊燈的設(shè)計(jì)已有改進(jìn),可以憑借滑輪升降,大大方便了燈泡的清潔和更換。(11)吊燈各處清潔完畢后不能留有各種印跡。所有的燈泡一次性更換比每天晚間搭臺(tái)去換一二個(gè)燒壞的燈光要省事和經(jīng)濟(jì)(換下來(lái)的未燒壞的燈泡還可再利用)。(8)先用抹布把吊燈上的水跡擦干,然后用干抹布把吊燈各處逐一擦亮。(6)用抹布擦拭吊燈各處的清潔劑溶液。(4)切斷電源,撤下用過(guò)的燈泡。(2)準(zhǔn)備好清洗用的清水。準(zhǔn)備好專(zhuān)用的登高工作臺(tái)或高空臺(tái)架和長(zhǎng)梯、更換燈泡的工作車(chē)、燈泡、清潔劑和清水、抹布、海綿、提桶等工具和用品。凡使用清潔劑或人工合成清潔劑,須注意的是:應(yīng)先參閱使用說(shuō)明書(shū),仔細(xì)研究后再開(kāi)始清潔工作。若小塊玻璃或鏡面,可用海綿替代抹水器,用抹布替代刮水器,具體清洗方法同上。如仍有斑跡可在局部用清潔劑重新擦洗,也可用小鏟刀或剃須刀片刮去,注意不可刮傷玻璃表面。用抹布將玻璃表面未刮凈或邊框上的水跡抹凈。用玻璃刮水器按程序④所述將玻璃上水分刮凈。用玻璃抹水器蘸清水按程序③所述擦洗玻璃表面。若大塊玻璃或鏡面,則用橡皮刮從玻璃頂端從上向下垂直刮去水分??刹捎米笥覚M向刮擦的方法,可先把橡皮刮頭放在玻璃左上方,向右刮擦,在半途停下,再用同樣方法從右往左刮擦。④橫向擦洗之后,再?gòu)淖筮吰鹕舷虏料粗敝劣疫?。③②?)清潔程序:①(1)準(zhǔn)備工具。(4)若仍是去除不掉,可用剃須刀片輕輕刮去,但應(yīng)注意力度,切勿刮傷鏡面。(2)若有斑跡,可用抹布蘸上一點(diǎn)清水擦拭,再用干抹布擦干擦亮。玻璃、鏡面清潔程序玻璃、鏡面的清潔包括以下幾個(gè)方面:1. 每日清潔程序。(5)用干凈的抹布將器具上的清潔劑擦凈。(3)將清潔劑輕輕搖動(dòng),使之均勻無(wú)沉淀。清潔前先準(zhǔn)備好所需的清潔劑(擦銅油、不銹鋼清潔劑)和抹布(柔軟平紋布)。2. 徹底清潔保養(yǎng)程序。(2)發(fā)現(xiàn)銅、不銹鋼器具上有污漬、印跡,應(yīng)及時(shí)去漬。銅、不銹鋼器具的清潔保養(yǎng)程序如下:1. 日常清潔保養(yǎng)程序。為了完成以上我所說(shuō)的目標(biāo)也為了我工作的順利開(kāi)展,為酒店設(shè)備的能高效正常的工作,我在今后的工作中將會(huì)更加認(rèn)真,負(fù)責(zé)的去工作,更加會(huì)全身心的去投入到工作當(dāng)中去,更加的去努力學(xué)習(xí)新的知識(shí)和技術(shù),還有更加科學(xué)的管理技巧;我會(huì)盡我最大的能力用我最熱情的工作情緒去工作,用最科學(xué)的管理技巧,最具權(quán)威的技術(shù)把工程部搞得更好,更團(tuán)結(jié),更能發(fā)揮和體現(xiàn)自身和團(tuán)體的價(jià)值和意義,我對(duì)這次主管評(píng)選充滿希望,我所有所有的設(shè)想將在這次評(píng)選中得以實(shí)現(xiàn),所有的技術(shù)才華會(huì)得以展示。以上我也提到了鍋爐和熱水的問(wèn)題,為了達(dá)到更理想化,我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計(jì)一個(gè)自動(dòng)電加熱水箱系統(tǒng)。展看未來(lái),我對(duì)自己充滿信心,對(duì)工作我全身充滿精神和力量,在錦鵬酒店有我理想和美好未來(lái)的憧境。緊跟而來(lái)的是對(duì)弱電消防系統(tǒng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理,眾所周知酒店的消防報(bào)警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞,為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全,急需進(jìn)行更換和修復(fù),讓其能保持正常的工作壯態(tài)。由于太陽(yáng)能的老化和表面污垢,一到冷天或太陽(yáng)不好就會(huì)熱水不夠用,客人時(shí)不時(shí)提出水不夠熱,為了減少這種情況,我也將在后期的工作中進(jìn)行撿查和處理,。待解決的問(wèn)題:為加強(qiáng)自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯(lián)系、配合,在今后我會(huì)更積極地去對(duì)待工作,同時(shí)展開(kāi)對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行電腦的正常使用及簡(jiǎn)單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn).對(duì)酒店各部門(mén)電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進(jìn)行撿查、保養(yǎng)、修理。近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對(duì)發(fā)電機(jī)和高低壓配電系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)的檢查維護(hù)、修復(fù)工作,發(fā)電機(jī)和配電線路從酒店建起到現(xiàn)在已經(jīng)好多年,每一分鐘都在工作,每一年都在保養(yǎng)維護(hù)如今又到了該維護(hù)的時(shí)期了,這些系統(tǒng)都已有部份的磨損和損壞,所以我們必需在近期展開(kāi)對(duì)發(fā)電機(jī)和配電系統(tǒng)的檢查、維護(hù)、清洗、修復(fù)和加強(qiáng)管理和訓(xùn)練等工作。近期工作在我上任后我會(huì)加強(qiáng)對(duì)酒店知識(shí)的學(xué)習(xí),酒店管理的學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的各種人際交往能力,在每天的工作中更加認(rèn)真,對(duì)每天維修單任務(wù)進(jìn)行全面的修理和審核,同時(shí)也要加強(qiáng)自身的素質(zhì)和技術(shù)能力,提高對(duì)各種突發(fā)事件的處理能力。日期:日期:人力資源部經(jīng)理: (員工簽名)執(zhí)行人:13.12.每季度由人力資源部進(jìn)行宿舍長(zhǎng)評(píng)估,如發(fā)現(xiàn)有宿舍長(zhǎng)未能按照宿舍長(zhǎng)職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行或著存在管理不完善、力度不夠的現(xiàn)象,人力資源部將對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育。11.10.,做好防火、防盜等安全工作;發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題,必須及時(shí)向宿舍管理員匯報(bào)。,化解宿舍成員之間的矛盾,齊心協(xié)力創(chuàng)建文明宿舍。5.4.3.2.酒店工程部工作計(jì)劃1.一般來(lái)說(shuō)工程部的人員定編數(shù)額占酒店總?cè)藬?shù)的57%.人員定編的控制是酒店管理中成本控制的有效手段之一,是完成工程管理目標(biāo)的首要條件,組織機(jī)構(gòu)人員過(guò)多會(huì)增加酒店的運(yùn)行成本,而過(guò)少則無(wú)法完成管理的目標(biāo)。 3,人員定編綜上所述結(jié)構(gòu)圖描述的是管理組織結(jié)構(gòu)和職位及人員定編的系統(tǒng)圖。 5,在人員定編完成后,組織結(jié)構(gòu)圖中各職位所列人員的總合應(yīng)包括本部門(mén)所有人員(包括臨時(shí)工)在實(shí)施管理時(shí)如上下級(jí)及相同級(jí)之間沒(méi)有指揮線相連,那么在正常管理系統(tǒng)中應(yīng)不存在指揮與被指揮的關(guān)系。 4,指揮線;連接上下兩個(gè)崗位之間的連線叫指揮線。不同的崗位如果級(jí)別相同在機(jī)構(gòu)圖中應(yīng)表現(xiàn)在同一層中。 3,級(jí)別;是所在崗位在企業(yè)管理體系中的行政級(jí)別,是實(shí)施管理職能的等級(jí)形式。 2,職位;賦予工作人員相應(yīng)的責(zé)任和權(quán)利,確定其在部門(mén)中的職位。如工程部,人事部,保衛(wèi)部等。 6,職位的確定應(yīng)符合本行業(yè)的特點(diǎn)不要有潛在的重復(fù)職位,也不要出現(xiàn)職位的空白。 5,盡量避免橫向兼職。 4,避免出現(xiàn)管理層下級(jí)過(guò)多和被管理層上級(jí)過(guò)多的現(xiàn)象。 3,應(yīng)體現(xiàn)出統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)管理的原則。 2,滿足管理要求的前提下機(jī)構(gòu)應(yīng)盡量的精簡(jiǎn),盡量減少管理層次??刹扇“磳?zhuān)業(yè)系統(tǒng),按管理性質(zhì)等方法設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)圖。設(shè)計(jì)工程組織結(jié)構(gòu)時(shí)主要應(yīng)考慮到以下幾個(gè)因素;它設(shè)計(jì)的是否合理科學(xué)將直接影響到管理的效率和工程部運(yùn)作的好壞,組織結(jié)構(gòu)一經(jīng)確定就不能再作過(guò)多的調(diào)整,因此組織機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)要慎重。考慮到以上因素在班組劃分時(shí)管理者應(yīng)根據(jù)所在酒店的實(shí)際情況進(jìn)行劃分。而后者只是保證生產(chǎn)產(chǎn)品,或產(chǎn)品供應(yīng),專(zhuān)業(yè)較單一班組劃分只需圍繞生產(chǎn)工序進(jìn)行即可。劃分有明顯的區(qū)別。在酒店工程管理中,班組的劃分和工礦企業(yè)中的班組 1,班組劃分瓷磚和地轉(zhuǎn)無(wú)破損,連接無(wú)縫隙。浴室天花無(wú)破損;掛衣鉤安裝緊固端正;衛(wèi)生間電話工作正常,安裝端正;浴室浴巾架、毛巾架安裝端正緊固;肥皂和安裝緊固、端正;浴缸扶手安裝緊固;室內(nèi)裝飾畫(huà)安裝端正,牢固,鏡框無(wú)破損;電視柜緊固, 電視機(jī)旋轉(zhuǎn)架轉(zhuǎn)動(dòng)自如,能在任一角度停止;床頭板安裝端正, 緊固,油漆無(wú)破損;衣柜門(mén)活動(dòng)自如, 導(dǎo)軌滑動(dòng)靈活;床和沙發(fā)的轉(zhuǎn)輪靈活自如,固定螺絲緊固;沙發(fā)和床的彈簧無(wú)異常響聲,彈力良好,彈簧不露出;沙發(fā)面無(wú)破損,不松垮;椅子不松動(dòng),椅面無(wú)破損;所有抽屜開(kāi)關(guān)輕松,抽屜滑道滑動(dòng)自如安裝牢固, 拉手緊固;家具門(mén)無(wú)變形,合頁(yè)緊固,開(kāi)關(guān)自如,無(wú)響聲,拉手不松動(dòng);防火板無(wú)變形、無(wú)變色、 無(wú)污染;所有家具油漆無(wú)破損;家 具電視轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,無(wú)異音;電話無(wú)破損, 插頭及插座接觸良好, 信號(hào)正常, 連接線無(wú)破損,收放自如;音響選臺(tái)良好,調(diào)整無(wú)雜音,接觸良好;電視機(jī)選臺(tái)正確、圖像清晰、伴音正常,各按鈕接觸良好,遙控器按鍵有效手感良好, 電池電量足,頻道節(jié)目和說(shuō)明對(duì)應(yīng);電視天線插頭及插座接觸良好、不松動(dòng);室內(nèi)電視機(jī)及電源插座接觸良好,電源插座無(wú)破損;電視機(jī)、電話導(dǎo)軌輪及滑塊無(wú)殘缺。蝴蝶扣等部件無(wú)變形、損壞;緊線器固定牢固,窗簾繩應(yīng)無(wú)破損、無(wú)污染、繃緊適度;窗簾開(kāi)啟省力,滑動(dòng)自如;窗簾和導(dǎo)軌玻璃面鍍膜層無(wú)脫落,變色;房間節(jié)電系統(tǒng)正常。調(diào)光器,音響開(kāi)關(guān)燈旋鈕齊全,指示正確,安裝牢固,消防切換良好;所有控制開(kāi)關(guān)不松動(dòng),動(dòng)作可靠, 接觸良好, 接線牢固,接地可靠;床頭控制柜面板要無(wú)破損、清潔、說(shuō)明字跡清晰;床頭控制柜所有燈泡瓦數(shù)要符合燈具安裝標(biāo)準(zhǔn)和客房照明的需要;房間內(nèi)所有線不得有接頭;衣柜燈開(kāi)關(guān)正常,關(guān)門(mén)后能夠熄滅;臺(tái)燈、地?zé)舻人薪拥仫@影緊固可靠;燈具(壁燈、吊燈、吸頂燈、筒燈等)安裝應(yīng)牢固可靠,接線牢固,安裝端正;所有墻開(kāi)關(guān)及插座表面應(yīng)無(wú)破損、劃痕、表面清潔。所有墻開(kāi)關(guān)及插座安裝端正、牢固,與墻體結(jié)合部位應(yīng)壓住墻紙,并且無(wú)縫隙所有開(kāi)關(guān)及插座接觸良好,接線牢固可靠、安全燈、開(kāi)關(guān)和插座防盜扣安裝緊固、安全,無(wú)自掛現(xiàn)象,所有五金件無(wú)銹蝕。門(mén)縫標(biāo)準(zhǔn),密封隔音良好,不變形;門(mén)和門(mén)框油漆光滑,無(wú)破損;門(mén)鎖動(dòng)作可靠,不松動(dòng);電池電量充足,指示燈,讀卡正常;門(mén)及門(mén)框與合頁(yè)連接螺絲緊固,合頁(yè)無(wú)響聲(注油);門(mén)后疏散圖和提示圖粘貼牢固不松動(dòng);門(mén)鏡不松動(dòng)、透視良好;門(mén)牌安裝端正、緊固,顏色均勻,字跡清晰;正門(mén),連接門(mén)及浴室門(mén)萬(wàn)能工檢修質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)酒店消防設(shè)施關(guān)鍵時(shí)刻要能發(fā)揮其效用,除了科學(xué)嚴(yán)格的維護(hù)管理之外,還離不開(kāi)系統(tǒng)的良好設(shè)計(jì),精心施工和合格的產(chǎn)品。同時(shí)要做好設(shè)施值班,操作,維護(hù),管理的總結(jié)工作,整理好各項(xiàng)記錄資料并存檔備查,全力配合消防監(jiān)督機(jī)關(guān)的報(bào)送材料審查和現(xiàn)場(chǎng)檢查工作,并根據(jù)其審查意見(jiàn)認(rèn)真做好整改,從而使酒店消防設(shè)施的維護(hù)管理工作在消防監(jiān)督機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下步入良性,穩(wěn)步發(fā)展的軌道。年審工作是對(duì)酒店消防設(shè)施維護(hù)管理工作的一次大檢閱,具有極大的促進(jìn)作用。物資方面,一是配備必須的檢查儀器工具;二是配置備品備件和維修
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