中級食品檢驗工理論知識試題及答案-文庫吧資料
2025-06-28 12:50本頁面
【正文】 為3775個/ml，應(yīng)報告為( (B)光源D)不屬于分光光度計的基本部件，而只是部件中的零件。)。 (B)精密PH計、電極(C)精電阻計、電極)。 (C)乙酸鋅(A)乙酸鉛 (D)反光鏡51. 銀鹽法測砷含量時，用(A (B)光圈)。 (C)水(A)乙醚 (D)麥皮狀態(tài)49. 脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于( (B)香味 D)不屬于麥芽的感官檢查項目。)。)。)。 (C)(A)半分鐘(A)用坩堝盛裝樣品(B)將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入(C)將坩堝與坩堝蓋同時放入灰化(D)關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時取出44. 在革蘭氏染色時草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( (D)標(biāo)準(zhǔn)偏差43. 用馬弗爐灰化樣品時，下面操作不正確的是(D (B)極差(A)系統(tǒng)誤差又稱可測誤差，是可以測量的(B)系統(tǒng)誤差使測定結(jié)果系統(tǒng)的偏高或系統(tǒng)的偏低(C)系統(tǒng)誤差一般都來自測定方法本身(D)系統(tǒng)誤差大小是恒定的42. 測量結(jié)果的精密度的高低可用(C)表示最好。（A）冷藏不能殺死微生物（B）冷藏不能降低微生物的代謝（C）冷藏能延長保存期（D）冷藏降低微生物酶的活性41. 下列關(guān)于系統(tǒng)誤差的敘述中不正確的是(A (D)天平擺動大，停不穩(wěn)40. 利用冷藏進(jìn)行保存的一個缺點是（(A)易損壞瑙瑪?shù)?(D)39. 不允許開啟天平加減砝碼或樣品，是因為這樣做帶來危害最大的是(A (C))。 %)。 (C)30分鐘(A)10分鐘 (D)6分鐘36. 高壓蒸汽滅菌時，當(dāng)壓力達(dá)15磅，溫度121℃時，維持時間(B (C)8分鐘(A)15分鐘 （D）營養(yǎng)類型35. 過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，%體積分?jǐn)?shù)的過氧乙酸水溶液在(C （B）孢子（A）隔壁 (C)性(A)捕食 （D）氨基酸33. 鞭毛是細(xì)菌的(D （B）胞嘧啶（A）幾丁質(zhì)c (C) (B))。 (C)選擇(A)營養(yǎng) (D)PH30. ，屬( (B)色度 （D）顯微鏡工作距離29. 下列發(fā)酵在主酵期間，工藝控制的重點是(c)、濃度和時間。 （B）聚光鏡和光闌大小（C）數(shù)值孔徑和光波長（A）目鏡和物鏡放大倍數(shù)a (D)蘭28. 測定顯微鏡系統(tǒng)的分辨率必須知道（ (B)紅)色。 (C)＜%(A)≤% (D)萃取26. GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定時兩個人的測定結(jié)果平均值之差應(yīng)(D (B)蒸餾)組裝置。 (B)絮狀或顆粒狀沉淀(C)均勻生長)。 (C)色譜法(A)光度分析法 (D)%23. 下列分析方法，不屬于儀器分析的是( (B)% )。(A)砂土復(fù)蓋(B)泡沫滅火器(C)干粉滅火器(D)CO2滅火器22. ，樣品中含MgSO{.D}4(A)清掃儀器時應(yīng)關(guān)閉電源(B)嚴(yán)禁用濕抹布擦洗電器(C)電線浸濕后仍繼續(xù)工作(D)遇觸電事故迅速關(guān)電源或用絕緣物撥開電線21. 實驗室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用(A(D)甘汞電極20. 實驗室用電安全，下面做法不正確的是(C)作為指示電極。(C)二 (A)四(A)預(yù)熱20min(B)調(diào)節(jié)“0”電位器，使電表針指“0”(C)選擇工作波長(D)調(diào)節(jié)100%電位器，使電表指針至透光100%18. 萬分之一天平稱取100mg(不含100mg)以下樣品時，為(B (B)是否符合誤差要求(C)偶然誤差分布規(guī)律 )決定取舍。(C)36177。 ）培養(yǎng)。 (D)開啟紫外線燈1h后關(guān)燈在酒精燈下操作15. 在檢驗?zāi)c道細(xì)菌時應(yīng)將培養(yǎng)物置（ (B)30W紫外線燈開啟隔夜，關(guān)燈操作(C)在紫外線燈開啟下操作(A)30W紫外線燈開啟1h 后關(guān)燈操作 (C)緩沖容(A)PK酸值 (D)540nm13. 緩沖溶液中加入少量的酸或堿時，溶液的(D (C)660nm (B)440nm(A)510nm(D)13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號12. 雙二硫腙光度法測Pb，選
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