【正文】 在食品口味差和食品安全度低這兩個(gè)方面。，您選擇在必勝客就餐的原因是（可多選）分析：在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幾乎每家必勝客的旁邊都有一家肯德基快餐店。？分析：可以看出 ，有很大部分的中年消費(fèi)者是為了滿足孩子的欲望而選擇周末或節(jié)假日去必勝客的，這類人多為上班族。?分析：在必勝客的人均消費(fèi)金額主要在2050，因此屬于中高檔快餐場所。，以下哪點(diǎn)讓您最滿意？分析：必勝客主要是以其良好的服務(wù)態(tài)度來吸引顧客，其次是其優(yōu)美的環(huán)境和可口的食物。請問你的職業(yè)：分析：18歲25歲是必勝客的主要消費(fèi)者，大多是學(xué)生和上班族這類群體。 在世貿(mào)的必勝客餐廳，對就餐人員進(jìn)行了問卷調(diào)查，共發(fā)出30份問卷，有效問卷20份，問卷內(nèi)容見附件1。 特許經(jīng)營戰(zhàn)略：必勝客、肯德基、麥當(dāng)勞等嚴(yán)格挑選加盟商、統(tǒng)一加盟條件、統(tǒng)一企業(yè)名稱、標(biāo)識、統(tǒng)一的廣告宣傳、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。增加餐廳的外照明，使用新式建筑材料，以西班牙式圓型拱門磚，取代原有的紅白兩色磚，適當(dāng)增設(shè)餐廳室外座椅等等。 （4）獨(dú)特的“非零開始”特許經(jīng)營模式 （2）在“烹雞專家”的定位基礎(chǔ)上，不斷推出具中國特色的食品，力求產(chǎn)品差異化。分別表示Cleanliness(保持美觀整潔的餐廳)、Hospitality（提高真誠友善的接待）、Accuracy（確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)）、Maintenance（維持優(yōu)良的設(shè)備）、Product這樣的定位，讓必勝客避開了與肯德基、麥當(dāng)勞的正面競爭，也將自己的品牌提升到一個(gè)“開心聚會，分享快樂”的高級版本，直接和其他快餐品牌作出區(qū)隔，使必勝客成為享受小資生活的聚會場所，開創(chuàng)了屬于自己的一片藍(lán)海。 差異化戰(zhàn)略 必勝客：目標(biāo)消費(fèi)群的定位差異化。肯德基通過多種形式的特許加盟方式，重視本地化而非國際標(biāo)準(zhǔn)，迅速占領(lǐng)了快餐市場?？系禄谏羁汤斫庵袊M(fèi)文化的基礎(chǔ)上，不斷推出滿足中國消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品,深受中國消費(fèi)者喜愛，取得經(jīng)營上的成功?？系禄谥袊谋镜卦喜少彵壤堰_(dá)95%，其中面包、雞肉和蔬菜全部來自中國本土?？系禄海?）生產(chǎn)與采購本土化。只有國人才更了解國人。必勝客入華后先后推出了一系列華夏美食精品，中華數(shù)千年的飲食文化與比薩的結(jié)合，不僅能使消費(fèi)者嘗到了合適的口味，還展現(xiàn)了一個(gè)國際型企業(yè)的風(fēng)范，博得了顧客的贊賞。必勝客以前70%的原料依靠進(jìn)口，現(xiàn)在本土采購的份額已經(jīng)占了95%.大量原料本土化，不僅使原料的新鮮度大大增加，并且節(jié)省了大量物流及采購成本，最終在價(jià)格上使消費(fèi)者得到實(shí)惠。六、必勝客即連鎖快餐行業(yè)戰(zhàn)略集群分析 在連鎖快餐行業(yè)中，以必勝客、肯德基、麥當(dāng)勞為例，進(jìn)行本行業(yè)的戰(zhàn)略集群分析。而且顯而易見的是，在中國這樣一個(gè)擁有悠久美食文化的餐飲王國，從街頭的煎餅果子，小籠包，生煎饅頭到小餐館的小炒、蓋澆飯、米粉面條，再到大酒店的澳洲龍蝦、象拔蚌和魚翅，消費(fèi)者幾乎可以找到任何價(jià)格檔次的餐點(diǎn)，而且在大街小巷的每個(gè)地方、每個(gè)城市都有自己的獨(dú)特的帶有濃郁地方特色的美食。 產(chǎn)業(yè)內(nèi)對手的競爭強(qiáng)度必勝客也就有機(jī)會充分利用這種優(yōu)勢來加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量和成本的控制，有效地降低產(chǎn)品與服務(wù)的成本，從而實(shí)現(xiàn)“物有所值”的消費(fèi)者價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)以加強(qiáng)自身的競爭優(yōu)勢。賣方議價(jià)能力因?yàn)樾畔⒌耐该餍詫?dǎo)致消費(fèi)者對市場行情的了解，從而導(dǎo)致餐飲市場的買方議價(jià)能力得到加強(qiáng)，也因此，必勝客是沒有利用信息不對稱來獲取產(chǎn)品的超額利潤的，其要想牢牢地占據(jù)市場就必須立即在消費(fèi)者滿意與企業(yè)贏利之間找到均衡點(diǎn)?！拔镉兴怠笔遣惋嬒M(fèi)者所特別看重的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，并且他們也很容易就能夠做出判斷。買方議價(jià)能力必勝客被消費(fèi)者所認(rèn)可的特色也漸漸不再成其為特色的時(shí)候，必勝客被替代的威脅也就會與日俱增。 我們再從餐飲行業(yè)內(nèi)部來看，由于該行業(yè)的進(jìn)入壁壘低，消費(fèi)者的可選擇性充足，產(chǎn)品與服務(wù)“供應(yīng)”充足，因而對于餐廳的替代威脅也就特別大。因此，必勝客就有必要了解和掌握消費(fèi)者為什么會愿意選擇在外用餐，同時(shí)找到自己不可替代的因素來吸引他們，即企業(yè)務(wù)必要了解消費(fèi)者的心理預(yù)期，并據(jù)此實(shí)施具體的應(yīng)對措施，及時(shí)為廣大的目標(biāo)消費(fèi)者提供他們真正需要的產(chǎn)品與服務(wù)，進(jìn)一步通過有效的溝通增加消費(fèi)者對企業(yè)的認(rèn)知和影響消費(fèi)者對于自身需求滿足的心理認(rèn)知，從而達(dá)到影響其行為的目的。況且，由于傳統(tǒng)的飲食文化習(xí)慣，中國的大部分消費(fèi)者一般都擅長于烹飪，代代相傳，他們已經(jīng)習(xí)慣于在家中自己制作餐食。而如今的社會分工越來越明細(xì)化，對于某些產(chǎn)品(或服務(wù))人們不得不去購買而不是自己去“生產(chǎn)”它們，例如人們要購買衣服(因?yàn)樗麄儾⒉痪邆浞N植棉花、紡紗織布和裁剪的技能與資源)，又如：看電影、理發(fā)等等。餐飲業(yè)的替代威脅同樣可以認(rèn)為是所有行業(yè)中特別高的。替代品為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)所能謀取到的利潤設(shè)置了定價(jià)的上限，進(jìn)而也使得該行業(yè)的潛在收益受到限制。替代威脅但由于小店成本不高，資金的流動(dòng)率不高，無擴(kuò)大銷售規(guī)模和進(jìn)一步提高市場占有規(guī)模欲望。潛在進(jìn)入者 因?yàn)槲魇娇觳停魇叫蓍e餐飲業(yè)在中國的迅速發(fā)展，越來越多的人們都接受了漢堡、炸雞、比薩等的飲食方式，而相對單一品牌及品牌自身對開店市場的要求等因素限制所以覆蓋面畢竟限，很多消費(fèi)市場都照顧不到，于是，這些地方就出現(xiàn)了類似的小型比薩店，價(jià)格低廉，并會在當(dāng)?shù)匕l(fā)展較快，給必勝客品牌帶來市場消費(fèi)的壓力。波特的競爭戰(zhàn)略理論中我們可以知道，五種競爭力量的指的是潛在進(jìn)入者、替代威脅、買方的議價(jià)能力、賣方的議價(jià)能力和產(chǎn)業(yè)內(nèi)對手的競爭強(qiáng)度，同樣，在餐飲行業(yè)中也存在著這五種力量，必勝客如果想在餐飲行業(yè)中樹立長期穩(wěn)固的市場地位，就必須無時(shí)無刻地竭盡全力來對抗這五種競爭力量。五、必勝客五力模型分析技術(shù)環(huán)境因素必勝客在來到中國之前，已經(jīng)在意大利、加拿大、澳洲、香港、臺灣等國家與地區(qū)相繼開設(shè)了分店，對于經(jīng)營已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，尤其是在中國香港、臺灣的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，為其在中國開設(shè)分店提供了各方面現(xiàn)有的有利條件。從牛奶到豆?jié){也只是一朝一夕之間：根據(jù)蘇寧電器的一份數(shù)據(jù)顯示，“奶粉事件”發(fā)生后的一周內(nèi)，蘇寧電器全國600多門店，加工雜糧的豆?jié){機(jī)，米糊機(jī)銷售火爆，每天銷量都30005000臺左右，而以往大概只有2000臺左右。 對中國傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)生沖擊改變了中國傳統(tǒng)飲食文化環(huán)境當(dāng)今社會文化的變遷可謂天天都在進(jìn)行，而流行于當(dāng)下的飲食文化，不再是只求飽肚或追求味道，而是趨于健康均衡飲食。在經(jīng)濟(jì)全球化的同時(shí)，文化也有全球化的趨勢，但對于民族文化，民族性、國別性或群體性仍是它的重要屬性，中國文化是中華民族在中國這片土地上孕育而生的一種獨(dú)特文化。隨著人民收入的快帶增長，人民對飲食生活的要求也越來越多元化，同時(shí)，對餐飲的品質(zhì)要求也越來越高，從而有效地帶動(dòng)了餐飲業(yè)出現(xiàn)日新月異的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素 自1978年到1990年的十幾年間同時(shí)，國家經(jīng)貿(mào)委也將特色餐館連鎖經(jīng)營、快餐送餐連鎖經(jīng)營、配送中心和中心廚房建設(shè)、廚房工程建設(shè)等列入國債貼息項(xiàng)目給予重點(diǎn)支持。在中國政府方面，沿海地區(qū)相繼設(shè)立了各個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)和沿海開放城市，大力提倡吸引外資，并給予了在華投資的外資企業(yè)以眾多優(yōu)惠政策