【正文】 不容性載體相結(jié)合，結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，雖不失活，但酶與低物的相互作用受到空間位阻。）其它固定方法（內(nèi)固定法：對(duì)微生物的熱處理，物理射線照射或化學(xué)試劑處理使所需要的酶固定在細(xì)胞體內(nèi)同時(shí)固定化菌體。）包埋法：（格子型：將酶、細(xì)胞包埋在聚合物的凝膠格子里中，使之處在不脫離狀態(tài)下，達(dá)到固定酶、細(xì)胞的目的。物理吸附法：將酶、細(xì)胞吸附到不溶于水的載體上而使酶、細(xì)胞固定的方法）交聯(lián)法（靠化學(xué)結(jié)合的方法使酶、細(xì)胞固定化，區(qū)別僅在于是否使用載體。固定化方法：載體結(jié)合法（共價(jià)結(jié)合法：將非水溶性載體和酶、細(xì)胞以共價(jià)鍵的型式固定在一起。（5分）采用的方法是：A：停止通氣，使發(fā)酵罐中的溶氧濃度下降。七、說(shuō)明動(dòng)態(tài)法測(cè)量Kla的原理和方法（8）動(dòng)態(tài)法測(cè)量Kla是利用溶氧電極進(jìn)行的，測(cè)量的是真實(shí)發(fā)酵液的Kla值。在不能提高轉(zhuǎn)速的情況下可重復(fù)地放出一部分發(fā)酵液，補(bǔ)充新鮮滅菌等體積培養(yǎng)基這樣可以使Kla大幅度回升。（在通氣量不是很高時(shí)）3． 為了提高Nv，除了提高Kla之外，提高C*也是可行的方法之一。氧難溶于水，H值很大提高Kla的途徑：1． 增加攪拌轉(zhuǎn)速N，以提高Pg，可以有效提高Kla。3． 傳質(zhì)過(guò)程處于穩(wěn)定狀態(tài)，傳質(zhì)途徑上各點(diǎn)的氧濃度不隨時(shí)間而變?cè)诜€(wěn)定的傳質(zhì)過(guò)程中，通過(guò)氣、液膜的傳氧數(shù)率應(yīng)相等。主流中任意一點(diǎn)氧分子的濃度相等。氣膜內(nèi)的氣體分子與液膜中的液體分子都處于層理狀態(tài)，分子間無(wú)對(duì)流運(yùn)動(dòng)，氧的分子只能以擴(kuò)散方式，即籍濃度差推動(dòng)而穿過(guò)雙膜進(jìn)入液相主流。擋板可以部分冷卻蛇管排所代替。安裝垂直擋板多塊，液體的螺旋狀流受到擋板拆流，被迫流向軸心，使漩渦消失。(Di:di:L:B：C=20:15:5:4：2)功率消耗：平直葉＞彎葉＞箭葉攪拌流型：攪拌器在罐內(nèi)造成的液流型式，對(duì)氣、固、液相的混合，氧氣的溶解以及熱量的傳遞等有重大的影響，這種液流型式不僅決定于攪拌器本身，還受罐內(nèi)附件如擋板、拉力筒及其安裝位置的影響。圓盤平直葉渦輪攪拌器具有很大地循環(huán)輸送量和功率輸出，實(shí)用于各種流體地?cái)嚢杌旌希òㄕ承砸后w及非牛頓流體）(Di:di:L:B=20:15:5:4)3圓盤彎葉渦輪攪拌器：攪拌流型與圓盤平直葉攪拌流型相似，前者造成的液體徑向流動(dòng)較為強(qiáng)烈。四， 擴(kuò)散模型（Dispersion model）:高徑比較大的反應(yīng)器如短管或塔式反應(yīng)器內(nèi)的流體流動(dòng)具不大的返混（活塞流和軸向擴(kuò)散的疊加）攪拌器型式及流型：1螺旋槳式攪拌器：把液體向下或向上推進(jìn)，形成軸向的螺旋流動(dòng)，其混合效果尚好，單產(chǎn)生的剪率較低，對(duì)氣泡的分散效果不好。三， 多級(jí)全混流釜模型（CFSTR－inseries）高徑比不大，攪拌不充分的一個(gè)反應(yīng)器，可以想象內(nèi)部既有全混流成分，又存在活塞流成分。二， 連續(xù)式全混流型反應(yīng)器（CFSTR）：設(shè)定反應(yīng)器內(nèi)的返混足夠強(qiáng)烈，因而反應(yīng)器內(nèi)物料的濃度處處相等，如果溫度均一，反應(yīng)速度也處處相等不隨時(shí)間而變。8) 空氣經(jīng)總過(guò)濾器后進(jìn)入分過(guò)濾器，再進(jìn)入發(fā)酵罐，%9) 空氣除菌設(shè)備均采用蒸汽徹底滅菌，并能定期排除油水，能檢測(cè)各階段的空氣溫度以及凈化程度。6) 采用旋風(fēng)金屬絲網(wǎng)除霧器，除去空氣中的霧滴。4) 壓縮機(jī)后采用冷卻型的空氣貯罐可降低空氣的溫度，同時(shí)出去部分潤(rùn)滑油。2) 裝設(shè)前過(guò)濾器，以減輕總過(guò)濾器的負(fù)擔(dān)。K值（阻攔因數(shù)）越大，L則越小，同時(shí)△P越小越好，因而把KL/△P值作為綜合性能指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)。4， 絕對(duì)過(guò)濾器：由于醫(yī)療特種發(fā)酵需要Millipore薄膜微孔過(guò)濾器已推廣，因而微生物不能通過(guò)，稱為絕對(duì)過(guò)濾器，過(guò)濾效率接近100％過(guò)濾器中濾層分成兩層，外層采用超細(xì)玻璃纖維紙作為預(yù)過(guò)濾，內(nèi)層采用過(guò)濾膜，以避免膜的微孔堵塞。3， 高效燒結(jié)金屬過(guò)濾器：將金屬（蒙乃爾合金，青銅等）粉末燒結(jié)成板或管狀，微孔直徑微20—30um,過(guò)濾效率較高。使用紅光超細(xì)玻璃纖維紙三層制造的過(guò)濾器，%以上，這是一種高效空氣過(guò)濾器，有點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造方便，過(guò)濾面積大，占地面積小，壓力降低小，費(fèi)用低。（紙端密封齊為環(huán)氧樹脂100g，滑石粉55—65g，鄰—苯二甲酸二丁脂15g固化齊為間苯二胺（或乙二胺）15g紙端粘結(jié)后固化溫度為120—130度。優(yōu)點(diǎn)，％以上，使用可以達(dá)1年以上，殺菌及干燥時(shí)間短，更換方便，占地面積小。（√）問(wèn)答新型過(guò)濾器的種類及制備特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)：1， 聚乙烯醇（PVA）：乙?；⒁阅蜔針渲糠?， 制成片式過(guò)濾器。（）任何微生物培養(yǎng)過(guò)程的YATP均等于10g/mol左右。（√）在活塞流反應(yīng)器中進(jìn)行恒溫?zé)釡缇?，沿物料流?dòng)方向菌體熱死滅速率逐漸下降。（）=單級(jí)連續(xù)培養(yǎng)中，如果調(diào)整成D（稀釋速率）μ（比生長(zhǎng)速率），最終將發(fā)生“沖出”現(xiàn)象。（）限制性底物是指培養(yǎng)基中濃度最小的物質(zhì)。（）=CSTR反應(yīng)器中物料的返混程度最小。 在一定溫度下，各種不同微生物的比熱死亡速率常數(shù)值相等。 對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行熱滅菌必須以霉菌的孢子為殺滅對(duì)象。 間歇培養(yǎng)好氧微生物時(shí)，菌體耗氧速率是常數(shù)。 返混是指不同停留時(shí)間物料之間的混合。 在微生物培養(yǎng)過(guò)程中有可能存在多種限制性底物。 連續(xù)反應(yīng)器中物料的稀釋速率用F/V來(lái)計(jì)算。（）活塞流反應(yīng)器中，沿徑向的反應(yīng)速度是常數(shù)。（）=判斷用CSTR反應(yīng)器同時(shí)連續(xù)培養(yǎng)兩種微生物A和B，已知μAμB，最后在反應(yīng)器中存留的是微生物A。動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的反應(yīng)器主要有懸浮培養(yǎng)反應(yīng)器 、 貼壁培養(yǎng)反應(yīng)器 和 微載體懸浮培養(yǎng)反應(yīng)器 。微生物細(xì)胞的比耗氧速率QO2（呼吸強(qiáng)度）是指單位重量的細(xì)胞在單位時(shí)間內(nèi)消耗氧的量，單位是molO2/kg干細(xì)胞，QO2與溶氧濃度的關(guān)系為QO2= （QO2 ）max 傳氧速率指標(biāo)是指每溶解1kg溶氧消耗的電能。微生物的比熱死速率數(shù)由菌體抗熱性能和滅菌溫度兩個(gè)回素決定。微生物代謝產(chǎn)物的生成速率與菌體生長(zhǎng)速率之間存在三種不同類型的關(guān)聯(lián)，它們是 生長(zhǎng)偶聯(lián)型 、 混合生長(zhǎng)偶聯(lián)型 和非生長(zhǎng)偶聯(lián)型 。用載體結(jié)合法固定化細(xì)胞是指 把細(xì)胞通過(guò)共價(jià)鍵、離子鍵或吸附作用結(jié)合到水不溶性載體上的方法。 經(jīng)驗(yàn)和半經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵罐比擬放大方法中，模型罐和生產(chǎn)罐一般以幾何相似原則為前提。C/（Ko+ C）。Monod模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式為 μ=μmS/（Ks+S） 。微生物的比熱死亡速率常數(shù)由微生物菌體的抗熱性能和 滅菌溫度 兩個(gè)因素決定。1縮短混合時(shí)間的最有效方法是增加反應(yīng)器不同部位的 進(jìn)液點(diǎn) 。發(fā)酵罐通氣條件下的攪拌功率通常 小于 不通氣條件下的攪拌功率。用CSTR反應(yīng)器同時(shí)連續(xù)培養(yǎng)三種微生物A、B、C，已知μAμB μc，最后在反應(yīng)器中存留的是微生物 C 多級(jí)連續(xù)培養(yǎng)中，第二級(jí)反應(yīng)器的菌體濃度和底物濃度分別 大于 和 小于 第一級(jí)反應(yīng)器的菌體濃度和底物濃度。流加式操作特別適合于 有底物抑制 的培養(yǎng)過(guò)程。Monod方程中動(dòng)力學(xué)常數(shù)的求算常采用 雙倒數(shù)作圖或線性回歸方法。 發(fā)酵罐的比擬放大中，空氣流量放大常采用的三個(gè)原則是 VVM 相等、 空截面氣速Vs 相等和Kla 相等。CRABTREE:效應(yīng):糖濃度偏高,即使提供足夠的溶解氧,也不可避免地會(huì)進(jìn)行酒精發(fā)酵導(dǎo)致酵母得率降低生化工程:以化學(xué)工程原理和方法進(jìn)行生物工業(yè)生產(chǎn)/容積系數(shù):壓縮機(jī)一次循環(huán)吸入氣體體積(V1V4)和活塞掃過(guò)體積(V1V3)之比.絕熱壓縮過(guò)程:壓縮過(guò)程中氣體所放出的熱量沒(méi)有向外界付出氣體溫度升高/等溫壓縮過(guò)程:壓縮過(guò)程中氣體所放出的熱量能全部排出外界使氣體壓縮前后的溫度相等/全擋板條件:消除漩渦所以需的最少擋板數(shù).營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)想對(duì)缺乏:該物質(zhì)的濃度在比生長(zhǎng)速率U最畢生長(zhǎng)速率UM的最低底物濃度SAIT以下時(shí)的情形,SAIT為臨界底物濃度固定化細(xì)胞 酶是一種在空間運(yùn)動(dòng)上受到限制或部分限制的細(xì)胞,酶.能量生長(zhǎng)偶聯(lián)型,:當(dāng)有大量合成菌體材料存在時(shí),微生物生長(zhǎng)取決于ATP的供能.能量生長(zhǎng)非偶型:缺少材料或存在生長(zhǎng)抑制物質(zhì),生長(zhǎng)取決于合成菌體.,材料的供應(yīng)的進(jìn)程式這時(shí)多的ATP高能鍵被水解能量釋放真空連續(xù)培養(yǎng)地運(yùn)用：確定最佳培養(yǎng)條件，富集、選育特殊性狀的菌種