福建省九年級化學(xué)全冊83蛋白質(zhì)和維生素課件新版滬教版-文庫吧資料
2025-06-23 08:10本頁面
【正文】 等質(zhì)量的下列食物中，蛋白質(zhì)含 量最高的是（ ） A、魚 B、大米 C、青菜 D、蘋果 A B 為什么可以用高溫（如在水中煮沸或用消毒柜）來消毒家庭中的餐具？ 加熱可使細(xì)菌因為體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性而死亡。鹽鹵中含有大量的 氯化鎂、氯化鈣 等物質(zhì)，常說的鹵水點豆腐便由此而來。當(dāng)?shù)啬懘筠r(nóng)夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。 豆腐的發(fā)明 西漢淮南王劉安雅好道學(xué)，欲求長生不老之術(shù)，登北山而造爐，煉仙丹以求壽。 （ 3）灼燒蛋白質(zhì)后有燒焦羽毛的 氣味。（物理變化） 取雞蛋清溶液 凝固 出現(xiàn)白色沉淀 出現(xiàn)黃色沉淀 蛋白質(zhì)遇： 受熱 濃硝酸 重金屬鹽 變性 化學(xué)變化 蛋白質(zhì)的特性： （ 1）濃的 鹽 溶液會使蛋白質(zhì)溶解度降低而 析 出 （鹽析是物理變化）。如果飲食中經(jīng)常缺少上述氨基酸，會影響健康。必需氨基酸指的是人體自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸 ,它是人體（或
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1