【正文】 。所以，對于服務(wù)行業(yè)來說，如何進行情感投資是非常重要的。3） 形象差異化戰(zhàn)略 做好CI導入戰(zhàn)略，從顧客的角度出發(fā)，以優(yōu)良的服務(wù)回饋食客，以服務(wù)保生存、促發(fā)展。為此，建立一套嚴格的成本控制體系是爭取獲利空間的關(guān)鍵。為此，我們的服務(wù)是以大眾化為輔，以差異化的特色服務(wù)為主，推出特色食品。店家亂扔垃圾的情況非常突出，對周圍環(huán)境造成了極大破壞，造成惡性循環(huán)；2） 無特色，千篇一律；3） 給顧客提供足夠的休閑娛樂的空間，不能讓顧客享受到更愉悅的就餐環(huán)境。而后門則有約十家燒烤店（大部分以流動小販形式存在）；1） 餐環(huán)境差。通過贊助學生活動，在校內(nèi)懸掛橫幅，派發(fā)宣傳單，或以餐券作為比賽獎品，鼓勵學生到本店消費。l 開業(yè)之初和節(jié)日派發(fā)優(yōu)惠券或折扣券，加大宣傳力度，進行一系列的促銷活動。對當天生日的食客，憑本人身份證，可獲得本店免費餐券一張。對忠誠食客，我們會建立會員檔案，給予其消費優(yōu)惠。如出租燒烤爐，叉，炭，銷售燒烤食品，漿料等。3） 服務(wù)多元化。隨著社會的進步和發(fā)展，人們生活節(jié)奏加快，學生更是敏感群體，加上學業(yè)上的緊張，競爭激烈，及社會活動的增多，生活節(jié)奏更應(yīng)該加快，要求在就餐時方便快捷的心理系數(shù)加大，為了適應(yīng)這種心理，我們會在忙時盡量多設(shè)烤爐，加快上菜速度。l 本店提供多種地方特色口味，（如新疆，四川，廣東，上海……）以滿足食客不同要求；l 在本店消費，可由本店服務(wù)員為客人燒制食物，也可讓食客自己動手，感受DIY的樂趣。C Zone：首層室外露天燒烤場。專設(shè)有卡座，和3個小包廂，環(huán)境清幽，適合情侶約會或食客商談要事之用。畢竟年輕，總是渴望著拓寬交際圈的；d. 室內(nèi)設(shè)置3張大桌，若干小桌，以供不同要求的食客使用。本店將定期邀請音樂學院的同學作嘉賓在此表演，也供食客即慶表演，更可在同學們包場舉行慶祝派對時大派用場，盡顯食客風采，張揚青春本色，感受愉快氣氛； b. 室內(nèi)墻壁上表掛同學們的優(yōu)秀美術(shù)書法作品，不失本店活力個性氣質(zhì)，同時突顯本店的藝術(shù)典雅；（:我們將對同學作品作定期征集，對優(yōu)秀作品給予一定的物質(zhì)獎勵。A Zone：是空間的首層，是本店日常經(jīng)營最主要的場所。大至門面裝修、家具和電器設(shè)施購置、用餐器皿選購等，小至餐巾紙、報表等，都以務(wù)實的精神評估規(guī)劃管理，不浮華。8. 開發(fā)創(chuàng)新要不斷研討改進創(chuàng)新餐飲做法，掌握求新求變的消費趨勢提供顧客最符合口味的需求，延續(xù)經(jīng)營的生命力。5. 講究衛(wèi)生這應(yīng)是我們經(jīng)營堅持的原則，尤其是廚房，要定期清掃，隨時加強監(jiān)督用餐相關(guān)事物的潔凈6. 親切、和藹、迅速對每一位顧客秉持著親切、和藹、迅速的態(tài)度提供服務(wù)，對顧客在用餐時的囑咐需求迅速處理，不馬虎敷衍。3. 以客為尊養(yǎng)成以客為尊的服務(wù)精神，在與顧客交談時，態(tài)度要端莊，不可漫不經(jīng)心，或只顧與特定的顧客大聲交談，而忽略了其他顧客的存在。2. 待客禮儀規(guī)范行為規(guī)范待客禮儀流程可視為代表餐飲店經(jīng)營的風格。店名、品牌風格形象的營造，將是非常重要的課題之一，雖然我們不是什么大企業(yè)，只是一個小店鋪，但仍然可以結(jié)合自身實際落實CI導入計劃。在這種情況下如何使商品或服務(wù)產(chǎn)生差異，奪取顧客的吸引力就在于形象了，強化企業(yè)的形象，即CI（Corporate Identity）企業(yè)識別體系作業(yè)的追求。而校外就餐則更能使同學們吃得舒心、玩得盡興。就鏟不僅作為滿足自己需求的重要方式，還給其享受后的快感，而且就餐已成為一種休閑娛樂的方式，通常和朋友或帶情侶一起吃飯，享受在一起的快樂時光。而時尚追隨者則沒有這種忠誠度。他們總是不斷接受來自時尚前沿的信息，并對時尚有自己的理解和把握，一定程度上能引領(lǐng)時尚潮流。 大學人口密集，文化口味高，消費前衛(wèi)，思想活躍，追求時尚，易接受新事物，品牌認同率高，消費行為日趨特色化。而冬春時分，寒冷雨濕的天氣，經(jīng)常地打消人們外出的念頭，于是，消費減少那是情理當中的。 從季節(jié)消費來分析 一般來說，夏，秋兩季為旺季，冬春兩季為淡季。所以，對于個性時尚的BBQ店，將會是大學生飲食、娛樂、消費的誘人場所。因而，對于一些特色新型且兼有DIY特點的BBQ店，更會受到大學生的青睞，吸引大學生的消費?！鰺崆楸挤?，思想活躍，富于幻想，喜歡冒險是大學生的特點。然而隨著高校的擴招，我國高等教育飛速發(fā)展。2．2市場需求■在1999年以前，大學教育在中國還處于精英教育階段。■如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保障高滿意度、高美譽度使食客集飲食娛樂于一身是我們創(chuàng)辦紅櫻桃BBQ店的社會目的。第二部分 市場分析2．1市場背景2．1．1背景連接■民以食為天：吃是人生最基本的需求，無論社會、經(jīng)濟、政治如何變更，人們對吃的需求幾乎是無彈性可言的；■生活水平的提高，對吃的需求：隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，生活水平的不斷提高，在飲食方面，人們已不在單純地追求“吃飽”，而進一步會要求“吃好”，更上一層則需求“精致”、“特色”和“個性”；■校園消費市場龐大基數(shù)與不斷外延的趨勢，高校在校大學生以每年20%的速度增長，直接使校園成為一個龐大的且有活力的消費市場；■校園餐飲種種弊端的暴露；■燒烤店雖然不是近兩年才涌現(xiàn)出來的新型食店，不過其本身極具活力與個性的特點，是極具潛力可挖的，尤其是設(shè)于高校附近，更是擁有龐大的年輕、個性飲食家。我們將給予投資者豐厚的投資回報。第一年投入8萬用于固定資產(chǎn)，日常管理和銷售費用在3萬元左右。形成知識管理體制，全面提升員工素質(zhì)；4. 實行民主式的領(lǐng)導，鼓勵員工新思維，參與到管理中去；5. 建立高質(zhì)量、高效率的管理隊伍，不斷學習、總結(jié)管理經(jīng)驗。每位成員分別承擔財務(wù)、人事、營銷和采購的日常工作。定期舉辦員工活動，增強凝聚力；嚴把衛(wèi)生、質(zhì)量關(guān)；2. 建立一套完善的市場信息反饋系統(tǒng)，制定合理的產(chǎn)品及銷售價格，堅持“高品質(zhì)，低成本，一流服務(wù)”的市場營銷策略；樹立品牌意識，不忘回報社會；3. 制定合理的發(fā)展戰(zhàn)略及營銷戰(zhàn)略，以謹慎、合理的財務(wù)預測及豐厚的投資回報吸引、鞏固投資，最終得以順利的退出風險資本。 風險與投資 風險經(jīng)營風險：團隊風險、衛(wèi)生防御風險、原材料供應(yīng)風險；市場風險：市場開拓風險、市場價格風險；財務(wù)風險：融資風險及其他。并有外買服務(wù)，方便同學與教師n 環(huán)境 摒棄現(xiàn)在周圍燒烤攤臟亂的就餐環(huán)境，保證環(huán)境幽雅舒適n 服務(wù)理念 以顧客為本，誠信經(jīng)營 競爭策略1. 堅持“以顧客為本，誠信經(jīng)營”的經(jīng)營管理理念；2. 堅持“高品質(zhì)，高服務(wù)，適中價格”的經(jīng)營方式；3. 營造和諧的團隊文化，增強團隊凝聚力；4. 不斷尋求新發(fā)展，提高自身的競爭力。3. 特色服務(wù)優(yōu)勢n 衛(wèi)生 以店鋪的形式經(jīng)營，容易控制衛(wèi)生，保證食物安全n 服務(wù) 向顧客提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 競爭1. 地域經(jīng)濟優(yōu)勢贛州市屬于一個待開發(fā)城市，人口眾多，為以后的發(fā)展提供了有利的空間?，F(xiàn)有的燒烤形式單一，大多以小攤小販的形式經(jīng)營衛(wèi)生和就餐環(huán)境都無