【正文】 腔→瀝冰鮮肉（速凍、衡溫）→出廠血→拉內(nèi)臟→淋浴轉(zhuǎn)掛→劈半→去爪→白條肉檢驗(yàn)→出廠分割→出廠肚油分離→心肝肺分離→大小腸抹糞→淋浴→出廠速凍衡溫→出廠、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目建設(shè)生豬屠宰加工屬工業(yè)廠房建筑工程，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、場(chǎng)地條件、材料及項(xiàng)目區(qū)施工具體條件綜合考慮，總體要求應(yīng)貫徹適用、安全、經(jīng)濟(jì)、美觀的方針。、生產(chǎn)技術(shù)方案和工藝流程、生產(chǎn)技術(shù)方案本項(xiàng)目產(chǎn)品主要為白條肉，待條件成熟后生產(chǎn)精細(xì)分割小包裝冰鮮肉。（四）、管理區(qū)：建成面積200平方米的管理用房。（二）、庫存區(qū)：包括白條肉擺放間及凍庫，生豬待宰飼養(yǎng)間，總建筑面積為850平方米。、項(xiàng)目規(guī)劃和布局本項(xiàng)目的建設(shè)總體規(guī)劃分為生產(chǎn)區(qū)、庫存區(qū)、隔離區(qū)、管理區(qū)及生活區(qū)5個(gè)部分。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模本項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)為占地（非耕地）4000平方米，新建年屠宰5萬頭的生豬屠宰加工廠一座（預(yù)留二期工程年屠宰5萬頭肉豬土地），按流水線，無公害的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)方式來組織生產(chǎn)。注重招聘優(yōu)秀銷售人員，以量定酬，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。本縣市場(chǎng)以項(xiàng)目單位經(jīng)營部直銷為主，自設(shè)網(wǎng)點(diǎn)。首先以鮮白條肉占領(lǐng)本縣及本省周邊中小城市片狀市場(chǎng)，然后以鮮肉和冰鮮白條肉等占領(lǐng)蘇、滬等大中城市的點(diǎn)狀市場(chǎng)，以求擴(kuò)大市場(chǎng)份額。在供貨方式上，本縣市場(chǎng)及本省周邊城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以鮮肉直供，滬、寧、蘇、錫、常等大中城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以鮮肉和冰鮮白條肉配送供應(yīng)。項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)銷售方案為：市場(chǎng)定位于本縣城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及本省的蚌埠、合肥、淮南和江蘇省的南京市及蘇、錫、常；上海市。由于我國的土地資源有限，糧食產(chǎn)量有限，必須通過規(guī)?；o公害化養(yǎng)殖，提高肉豬養(yǎng)殖生產(chǎn)力，提高品質(zhì)，降低成本，積極實(shí)施品質(zhì)優(yōu)化戰(zhàn)略，在提高瘦肉率、滿足消費(fèi)者新的消費(fèi)需求上下功夫，方能滿足今后的消費(fèi)需求。1981年，豬肉消費(fèi)占整個(gè)肉類消費(fèi)的94%，1997年降至67%，但總消費(fèi)量仍在增長(zhǎng)，是朝著高蛋白、低脂肪、多瘦肉方面發(fā)展。從消費(fèi)現(xiàn)狀上分析看，據(jù)聯(lián)合國1997年統(tǒng)計(jì)，全世界人類肉類消費(fèi)中，豬肉占40%左右，我國則為67%。但是，從養(yǎng)殖生產(chǎn)水平來看，仍然比較落后，%，%，大大落后于丹麥（%）、日本（%）、法國（%）、加拿大（%）等國，在全世界排列第13位。從豬肉的消費(fèi)需求上看，在我國，除回族等少數(shù)伊斯蘭教人外，98%的人口均以該食品作為主要副食品，市場(chǎng)銷售量極大。如今，人類食品不光需要米面等主食品，更需要有含高蛋白、低脂肪、多維生素等各種營養(yǎng)成份的魚、肉、禽、蛋等副食品。%，企業(yè)銀行信用良好。為了完善企業(yè)發(fā)展鏈條，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶通過發(fā)展生豬養(yǎng)殖致富，解決生豬生產(chǎn)中的銷售難問題，我廠已搬遷建設(shè)生豬屠宰加工廠。 多年來，廠積極運(yùn)作“廠+農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶、協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，扶植、帶動(dòng)規(guī)模種植、養(yǎng)殖戶千余戶，戶均因此增收在5000元以上。同時(shí)廠以技術(shù)入股的形式為畜牧專業(yè)的大學(xué)生提供了就業(yè)平臺(tái)。二是認(rèn)真做好項(xiàng)目的可行性研究和前期準(zhǔn)備工作，爭(zhēng)取國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營項(xiàng)目的落實(shí)與金融機(jī)構(gòu)的信貸評(píng)估，以求項(xiàng)目資金按期及時(shí)到位。、解決方案一是加強(qiáng)人才引進(jìn)及員工的技術(shù)培訓(xùn)工作，采取引進(jìn)來和走出去相結(jié)合的方法，繼續(xù)從安徽科技學(xué)院等大專院校及生豬屠宰廠家聘請(qǐng)人才，充實(shí)到技術(shù)人員隊(duì)伍中去，同時(shí)選派具有高中以上學(xué)歷的員工外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)，掌握專門技術(shù)。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)需要，必須增添基層技術(shù)員及熟練的技工，否則難以掌握新設(shè)備的操作與維護(hù)。另外，項(xiàng)目區(qū)距蚌埠、淮南、合肥等省內(nèi)大中城市較近，到南京也只有兩小時(shí)路程，可大大節(jié)省運(yùn)輸成本，具備一定的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；交通四通八達(dá)，海、陸、空均可運(yùn)輸，具有一定的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三是屠宰加工技術(shù)資源具備，加工工藝先進(jìn)成熟。因此，項(xiàng)目原材料（生豬）資源豐富。、資源優(yōu)勢(shì)某縣具備豐富的生豬養(yǎng)殖資源，這是xx157萬畝耕地，可年產(chǎn)54萬噸糧油，為生豬養(yǎng)殖提供豐富飼料糧的優(yōu)勢(shì)資源所致。根據(jù)黨中共中央、國務(wù)院為解決三農(nóng)問題的有關(guān)文件精神，國家將以更大的支持力度，扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以帶動(dòng)農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營，加快農(nóng)民增收步伐。、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件、政策環(huán)境從中央到地方的各級(jí)政府歷來都十分重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展，在政策上和資金上都給予一定的支持和肯定，希望企業(yè)在自身發(fā)展的過程中，能帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)的騰飛。在產(chǎn)后營銷上，成立營銷中心和直銷網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)一步完善售后服務(wù)體系，把握市場(chǎng)需求動(dòng)向，確保產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。通過種豬繁育、苗豬生產(chǎn)、肉豬養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)等綜合性生產(chǎn)經(jīng)營，帶動(dòng)農(nóng)民進(jìn)行生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，為本產(chǎn)品提供產(chǎn)前服務(wù)。第三章 項(xiàng)目建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況、地理位置及區(qū)域范圍項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在xx鎮(zhèn)境內(nèi)，縣城西部，北距淮北市，南鄰開發(fā)區(qū)，西連劉橋鎮(zhèn)，交通極為方便。因此，難以滿足與適應(yīng)市場(chǎng)和地方經(jīng)濟(jì)的需要。、適應(yīng)市場(chǎng)的需要。、企業(yè)自身發(fā)展、完善的需要。項(xiàng)目建成后，將會(huì)解決項(xiàng)目建設(shè)所在地鄉(xiāng)村的一部分富余勞力就業(yè)問題，有利于幫助農(nóng)民增加勞務(wù)收入，有利于維持農(nóng)村社會(huì)的穩(wěn)定。二是通過牽頭組建的縣養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，在已形成生豬養(yǎng)殖規(guī)模的鄉(xiāng)村，建立無公害生豬養(yǎng)殖基地，組織農(nóng)民按訂單合同生產(chǎn)，在確保農(nóng)民生豬養(yǎng)殖收益的前提下，形成穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的生豬供貨渠道。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性、推動(dòng)某縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。全縣地下水淺水層開采量為15～20立方米／平方千米 地下水水質(zhì)較好，礦化度小，～， 鹽度每升小于10毫克當(dāng)量，堿度每升小于4毫克當(dāng)量， 適于農(nóng)灌、飲用。水文地質(zhì)條件地下水為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細(xì)，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。建設(shè)地點(diǎn)地勢(shì)平坦、開闊，海拔相對(duì)較高米，不易受澇，地面屬附物較少，拆遷成本較低。交通條件、地質(zhì)條件及地震（1）交通條件某縣地理位置重要，交通發(fā)達(dá)， 鐵路、公路、水運(yùn)條件好。地質(zhì):為第四紀(jì)地層，基底構(gòu)造屬華北凹陷南緣。土壤: 土壤分砂礓黑土和潮土兩大類，以砂礓黑土為主，%，其次為黃潮土。日照充足，氣候溫和，雨量適中，四季分明，無霜期長(zhǎng)。℃，大于0℃℃，大于10 ℃℃。東南略低，自然坡降1：7000至1：10000。區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，自然坡降很小，～（黃海高程），西北略高，東南略低。35 ′之間。55′，北緯33176。地處東徑115176。 項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀某縣基本概況某縣位于安徽省北部，北鄰徐州市，南接亳州市渦陽縣，東靠宿州市，西北與河南省永城市相連。項(xiàng)目建成后，可以為地方每年增加稅費(fèi)收入255萬元；另外以白條肉及深加工產(chǎn)品的形式銷售到蘇、浙、滬等地區(qū)，可避免生豬在運(yùn)輸途中不必要的損耗，也能促進(jìn)我縣定點(diǎn)屠宰工作健康穩(wěn)步的發(fā)展；二是有利于項(xiàng)目單位打造地方品牌，推廣“勇創(chuàng)”無公害放心肉，塑造良好的企業(yè)形象。如果這些外調(diào)生豬經(jīng)我縣屠宰廠屠宰加工后外運(yùn)到蘇、浙、滬等地區(qū)，每頭生豬可以為農(nóng)戶和屠宰廠挖掘不少于35元/頭的潛在利潤(rùn)，并能解決縣內(nèi)生豬養(yǎng)殖過剩，提高農(nóng)民收入，有利于增加地方稅收。按照縣內(nèi)現(xiàn)有的屠宰工藝，每屠宰一頭生豬需屠宰費(fèi)用25元，而按照現(xiàn)代化的屠宰工藝，每屠宰一頭生豬至少可以節(jié)省費(fèi)用10元，全年可為養(yǎng)殖戶節(jié)省費(fèi)用達(dá)50萬元。因此，項(xiàng)目單位利用這些有利條件，建成生豬屠宰廠一座，將可以挖掘項(xiàng)目單位以及縣內(nèi)生豬養(yǎng)殖戶的深層次的利潤(rùn)。項(xiàng)目單位—某縣城定點(diǎn)屠宰廠，目前擁有種豬場(chǎng)一個(gè)，占地100余畝，種豬規(guī)模為600余頭，年提供優(yōu)質(zhì)瘦肉型斯格豬1萬頭；合作社社員及協(xié)會(huì)會(huì)員168家，年出欄優(yōu)質(zhì)瘦肉型商品豬4萬余頭。這樣的話，2008年我縣將有45萬頭生豬屠宰的量，其中城區(qū)消費(fèi)及外調(diào)屠宰量將達(dá)30萬頭。按全國平均水平，人均消費(fèi)每月消費(fèi)豬肉2公斤，某縣全年消費(fèi)生豬可達(dá)15萬頭，以現(xiàn)在的水平，每年將有近7萬頭生豬過剩。據(jù)某縣養(yǎng)豬協(xié)會(huì)2007年8月調(diào)查，目前，我縣中小型養(yǎng)豬企業(yè)生豬存欄量達(dá)10萬頭左右，僅規(guī)模養(yǎng)殖全縣年出欄生豬達(dá)14萬頭。在縣委、縣政府的重視下，在相關(guān)職能部門支持下，在國家對(duì)農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)發(fā)展政策的指導(dǎo)下，項(xiàng)目單位及全縣廣大生豬養(yǎng)殖戶的畜牧業(yè)養(yǎng)殖積極性日益高漲。國務(wù)院總理溫家寶早在2001年的全國農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“要盡快把畜牧業(yè)辦成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)”。、項(xiàng)目實(shí)施符合行業(yè)