【正文】 標(biāo)準(zhǔn)。 嚴(yán)格按操作規(guī)程要求進(jìn)行加工，做到精力集中安全生產(chǎn)。 分割車間操作規(guī)程 班前（上崗前）應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更衣、洗涮、消毒。 彈性指壓后的凹隱立即恢復(fù)。 技術(shù)要求、感官指標(biāo) 色澤肌肉有光澤、紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。（四不帶）不帶毛、不帶糞、不帶烘便，不帶污物。分割后肉中不存在碎骨、污垢雜質(zhì)。原料是非疫區(qū)的健康的畜禽，宰前應(yīng)檢疫無(wú)病，宰后應(yīng)符合GB2727的規(guī)定。羊肉出口加工車間沒有工業(yè)三廢及城市生活污物垃圾，生產(chǎn)車間安裝的空調(diào)，空氣、土壤、環(huán)境均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即地下水質(zhì)GB508492，畜禽制品深加工用水水質(zhì)符合GB/T5750的要求。第六通過加工、包裝，形成羊肉制品入庫(kù)待銷。四種羊場(chǎng)把回收的商品羊出售給羊肉出口加工車間，檢疫、宰殺、加工。第三制訂商品羊最低市場(chǎng)保護(hù)價(jià)。加工的原料肉符合GB272GB2723和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須使用的食用添加劑，使用量符合BG2760規(guī)定。項(xiàng)目完成后，每個(gè)示范戶良種羊飼養(yǎng)比例由現(xiàn)在的80%提高到100%，適齡母畜由現(xiàn)在有54%提高到70%，羔羊成活率由現(xiàn)在的65%提高到80%，成年羊高品率由現(xiàn)在36%提高到50%。商品羊出口加工車間擴(kuò)建在2003年項(xiàng)目新建車間基礎(chǔ)上進(jìn)行。建設(shè)規(guī)模綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范戶100戶，土建3700平方米，購(gòu)置自動(dòng)化宰殺生產(chǎn)線一條。國(guó)外利用擁有羊肉自營(yíng)出口權(quán)的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與國(guó)外跨國(guó)公司聯(lián)合和協(xié)作，加快進(jìn)入國(guó)外超級(jí)市場(chǎng)。建立健全健康養(yǎng)殖管理制度，加強(qiáng)疫病防治和監(jiān)控，加強(qiáng)上市產(chǎn)品檢測(cè)檢查，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全、計(jì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)四、銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)首先進(jìn)一步增加銷售人員，加大完善產(chǎn)品銷售獎(jiǎng)勵(lì)制度，充分利用原有銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行人員推銷和廣告宣傳兩手抓，繼續(xù)開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。利用廣告公司進(jìn)行廣告策劃，同大中城市新聞媒體簽定廣告協(xié)議，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度、美譽(yù)度和知名度。按照不同目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行國(guó)際通行的A級(jí)綠色食品或無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，提高產(chǎn)品的信譽(yù)度和市場(chǎng)占有率。依據(jù)一個(gè)時(shí)期市場(chǎng)需求情況，利用市場(chǎng)需求與價(jià)格的關(guān)系，以獲得最大利潤(rùn)為目標(biāo)，采用有效方法和價(jià)格銷售。同時(shí)，擴(kuò)大產(chǎn)品出口銷售，提高市場(chǎng)份額。（2）加強(qiáng)銷售市場(chǎng)建設(shè)。營(yíng)銷策略（1）加快市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。營(yíng)銷模式為公司直接銷售和通過代理商銷售，將商品銷售給消費(fèi)者。二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案營(yíng)銷原則堅(jiān)持養(yǎng)殖戶增收第一，企業(yè)信譽(yù)第一，產(chǎn)品質(zhì)量安全第一的原則，在不斷擴(kuò)大產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率的基礎(chǔ)上，積極開拓國(guó)際市場(chǎng)，重點(diǎn)開拓大中城市和中東國(guó)家的市場(chǎng)，同時(shí)加強(qiáng)俄羅斯、東南亞、歐盟等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)開拓。黃河食品有限公司實(shí)力雄厚，信譽(yù)卓著，產(chǎn)加銷一體，各項(xiàng)措施到位，利益分配較為合理，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，產(chǎn)品價(jià)格同國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品相比，具有成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，特別重要的是，該公司生產(chǎn)的羊肉制品，從羔羊飼養(yǎng)到成年羊出欄，再到宰殺加工，將嚴(yán)格按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量進(jìn)行生產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)安全有保證，完全符合食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和人類的消費(fèi)要求。通過項(xiàng)目建設(shè)，該公司將擁有山東省最大的羊肉出口加工車間，產(chǎn)品銷售優(yōu)勢(shì)將更趨明顯。羊是一種中型家蓄，其食物以草為主，一般很少用精料和飼料添加劑，藥物和激素的殘留量低，是基本符合現(xiàn)代消費(fèi)觀念的“綠色”食品，隨著農(nóng)村小康社會(huì)的全面建設(shè)和人們生活水平的不斷提高，人們的保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，未來(lái)對(duì)高膽固醇、高脂肪、高熱量肉類的消費(fèi)量將越來(lái)越少，對(duì)羊肉特別對(duì)無(wú)藥殘、綠色環(huán)保、無(wú)公害優(yōu)質(zhì)羊肉將青睞有加，消費(fèi)需求越來(lái)越大，價(jià)格將持續(xù)攀升，飼養(yǎng)效益將更加顯著。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，羊肉屬高蛋白、低脂肪、高熱量、多礦物的高營(yíng)養(yǎng)食品，其100克膽固醇含量?jī)H29毫克，而雞肉、豬肉卻為65毫克，羊肉性甘溫，可補(bǔ)中益氣、健脾強(qiáng)腎、強(qiáng)筋壯骨，具有獨(dú)特保健作用。2003年初，在馬來(lái)西亞首都吉隆坡，菏澤市委、市政府與馬來(lái)西亞科技委員會(huì)簽述了一份經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議。目前，我國(guó)羊肉價(jià)格比國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格低54%，只要提高品質(zhì)質(zhì)量和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)上多下功夫，在國(guó)際市場(chǎng)上是極具競(jìng)爭(zhēng)力的。因此，改進(jìn)畜禽飼養(yǎng)方式和食品加工生產(chǎn)工藝，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)羊，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工已成為大勢(shì)所趨。從濟(jì)南市場(chǎng)來(lái)看，羊肉市場(chǎng)價(jià)格一直保持在18元/公斤左右，據(jù)2001年統(tǒng)計(jì)資料，遠(yuǎn)低于國(guó)外消費(fèi)水平。從價(jià)格來(lái)看，幾年來(lái)在其它畜產(chǎn)品價(jià)格起伏不定，不斷波動(dòng)的情況下，羊肉價(jià)格一直穩(wěn)中有升，是唯一沒有波動(dòng)的畜產(chǎn)品。年羊肉產(chǎn)量320萬(wàn)噸，居世界第一。2002年中國(guó)肉類總產(chǎn)量已達(dá)8700萬(wàn)噸，自1990年至今中國(guó)已成為世界第一產(chǎn)肉大國(guó)，豬肉、羊肉均居世界第一位，近20年來(lái)，%。從需求看，因受瘋牛病、“二惡英”、禽流感等畜禽病的影響，近幾年，世界牛肉消費(fèi)量下降了27%，價(jià)格下降了30%，因此，羊肉制品越來(lái)越受各國(guó)人民歡迎，2003年、2004年僅**縣就向約旦出口羊肉制品2600噸、3000噸。第五章 市場(chǎng)分析與銷售方案一、市場(chǎng)分析產(chǎn)品市場(chǎng)供求狀況國(guó)際市場(chǎng)：從供給看，發(fā)達(dá)國(guó)家已取消了養(yǎng)殖補(bǔ)貼，由于養(yǎng)殖效益下降，其國(guó)內(nèi)的羊肉生產(chǎn)已不能滿足社會(huì)需求，紛紛轉(zhuǎn)向我國(guó)進(jìn)口羊肉制品。 %、%。 二、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況企業(yè)2003年、2004年資產(chǎn)總額分別是4359萬(wàn)元、5012萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)凈值分別為1873萬(wàn)元、3022萬(wàn)元。企業(yè)連續(xù)多年被**縣委、縣政府，菏澤市委、市政府評(píng)為先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)、明星企業(yè)、繳納社會(huì)保險(xiǎn)金先進(jìn)單位、再就業(yè)先進(jìn)單位、食品衛(wèi)生規(guī)范化單位，多年被山東省工商行政管理局評(píng)為省級(jí)重合同守信用企業(yè)。多年來(lái)，公司堅(jiān)持以人為本和全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展觀，狠抓技術(shù)創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)，不斷提高產(chǎn)品檔次，積極建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，大力扶持引導(dǎo)廣大農(nóng)民,特別是貧困農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng),取得了良好業(yè)績(jī)，企業(yè)的現(xiàn)代企業(yè)制度已經(jīng)建立。該公司產(chǎn)品主要以馳名中外的非疫區(qū)魯西南黃牛和中華國(guó)寶小尾寒羊?yàn)樵希饕a(chǎn)《XX》、《黃河》牌分割羊肉、羊肉片、涮肥羊、真空羊柳、羊展、羊排段、羊肉板、羊肉卷、羊肉丸、白條羊、牛肉卷、牛肉板、牛肉串、牛肉丸、牛柳、牛展，十分體分割牛肉；真空軟包裝乳豬、參雞、燒雞、鹵雞、童子雞、雞頭、雞腿、雞翅、肉干、肉絲、肉松、肉脯、烤腸、烤肉、寶肚、烤牛排、烤里脊等四大系列60多個(gè)花色品種。公司注冊(cè)資金1118萬(wàn)元，固定資產(chǎn)5023萬(wàn)元，總資產(chǎn)8012萬(wàn)元，%，創(chuàng)利潤(rùn)1028萬(wàn)元，上交稅金552萬(wàn)元。擁有自動(dòng)化羊宰殺生產(chǎn)線一條，自動(dòng)化牛和雞宰殺生產(chǎn)線各一條，自動(dòng)化真空軟包裝熟肉制品的設(shè)備26臺(tái)套。集團(tuán)公司下轄黃河食品有限公司、一勝百食品有限公司、XX集團(tuán)小尾寒羊養(yǎng)殖基地，XX集團(tuán)東平食品有限公司、卡爾碼造漆有限公司。通過科技推廣和企業(yè)拉動(dòng)，力爭(zhēng)將科技星火點(diǎn)燃廣大農(nóng)村和全縣農(nóng)民，逐步形成燎原之勢(shì)，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁。三是加大對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)，提高廣大農(nóng)民的科技意識(shí)和科技水平，確保良種良法生產(chǎn)相配套。一是要重點(diǎn)推廣優(yōu)良品種，小尾寒羊的提純復(fù)壯，同時(shí)加大國(guó)際優(yōu)良品種的引進(jìn)，用良種羊與小尾寒羊雜交生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品羊。四是注意加強(qiáng)衛(wèi)生檢疫，下決心解決好藥殘、疫病及加工、儲(chǔ)藏、流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生問題，確保食品質(zhì)量安全。實(shí)行科學(xué)繁羊與養(yǎng)羊，根據(jù)羊的發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要合理配制日糧。一是搞好宣傳培訓(xùn)，讓廣大農(nóng)民和畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶懂得什么是標(biāo)準(zhǔn)化，為什么要搞標(biāo)準(zhǔn)化，怎樣按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)，做到村村都有技術(shù)員，戶戶都有明白人。所以公司今后的任務(wù)就是大力扶持發(fā)展小尾寒羊、良種肉羊，搞好深加工、精加工，創(chuàng)建綠色保健和方便食品品牌，提高資源利用率、加工度。積極培育名牌，變資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。進(jìn)一步做大做強(qiáng)企業(yè)規(guī)模。同時(shí)，擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，走“小群體，大規(guī)模，滾動(dòng)發(fā)展”的路子。通過示范推廣，技術(shù)培訓(xùn)，因地制宜建設(shè)一批規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化綠色無(wú)公害養(yǎng)羊基地。農(nóng)藥、獸藥殘留限量等質(zhì)量安全指標(biāo)檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)備不完善，不利于與國(guó)際接軌，影響產(chǎn)品出口。養(yǎng)殖基地發(fā)展慢，規(guī)模擴(kuò)大慢，加工的產(chǎn)品仍停留在原始分割分類包裝等初加工上，特別是由于加工設(shè)施不配套，制約了市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶、養(yǎng)加銷、牧工商一體化的經(jīng)營(yíng)格局的發(fā)展。產(chǎn)加銷脫節(jié)，不適應(yīng)企業(yè)和農(nóng)戶規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的需要。我國(guó)一般都是粗加工，精深加工比例低，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在3:1，:1，農(nóng)產(chǎn)品加工程度為45%，發(fā)達(dá)國(guó)家卻達(dá)到了80%以上。食品加工程度和綜合利用水平低。四、主要障礙因素及解決反方案（一）主要障礙因素養(yǎng)羊兼業(yè)化、副業(yè)化、粗放養(yǎng)殖現(xiàn)象普遍?，F(xiàn)公司宰殺、冷藏能力已完全能滿足羊肉出口需要，而加工車間小，不能滿足國(guó)內(nèi)外客戶要求，需進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模?；A(chǔ)設(shè)施條件黃河食品有限公司交通便利，水電設(shè)施齊全。近年來(lái)，他們采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，不斷創(chuàng)新，在原有古老配方的基礎(chǔ)上，深挖中華民族數(shù)千年傳統(tǒng)美食制作精華，成功地研制開發(fā)出了許多快餐產(chǎn)品，豐富了市場(chǎng)供應(yīng)，方便了百姓生活，廣受消費(fèi)者歡迎。這些措施的實(shí)施，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民的養(yǎng)羊積極性，從而為該公司擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增加出口創(chuàng)匯能力提供了充足貨源。概括起來(lái)就是：一條原則，三個(gè)免費(fèi)，六大措施，七項(xiàng)保證。市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶的運(yùn)作方式日臻成熟。特別是2003年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，4處養(yǎng)殖場(chǎng)已發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)村20個(gè)，養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶1000戶，養(yǎng)羊農(nóng)民36000戶。XX種羊繁育場(chǎng)也已初具規(guī)模。同時(shí)，一方面通過山東電視臺(tái)等新聞媒體大力宣傳公司產(chǎn)品，并在互聯(lián)網(wǎng)上設(shè)立了公司網(wǎng)站，定期向國(guó)內(nèi)外發(fā)布產(chǎn)品信息，大大提高了產(chǎn)品知名度；另一方面積極通過青島海關(guān)擴(kuò)大產(chǎn)品出口，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷澳大利亞、新西蘭、沙特阿拉伯、香港等國(guó)家和地區(qū)，倍受消費(fèi)者喜愛。XX集團(tuán)常年經(jīng)營(yíng)熟肉制品和速凍食品，具有完善的國(guó)際聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)和國(guó)內(nèi)銷售渠道。從南方的廣州、深圳，至東北的鞍山、佳木斯，XX集團(tuán)的產(chǎn)品已走向超市貨架，已邁進(jìn)了千家萬(wàn)戶，以至成了當(dāng)?shù)仫L(fēng)味食品。青猾毛皮由黑白二色毛混生而構(gòu)成青色，前膝為青色，故為“四青一黑”的特征。青山羊是世界上著名的三大皮毛品種之一，皮肉兼用，尤其以羔皮出名。小尾寒羊早熟，易育肥，8月齡的公、母羊屠宰率55%以上，凈肉率45%以上。1988年通過技術(shù)鑒定，被國(guó)內(nèi)知名專家、教授譽(yù)為“中華國(guó)寶”，超級(jí)品種。2003年全縣羊存欄量達(dá)318萬(wàn)只，比2001年增長(zhǎng)了40%，羊存養(yǎng)量居全國(guó)農(nóng)區(qū)第一位。另外全縣尚有可發(fā)展畜牧業(yè)的鹽堿澇洼地10萬(wàn)畝，同時(shí)，還有大量的棉籽餅等農(nóng)副產(chǎn)品，因此**縣發(fā)展畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件。省、市、縣主要領(lǐng)導(dǎo)多次到公司檢查指導(dǎo)工作，解決實(shí)際困難，為公司的發(fā)展壯大，創(chuàng)造了良好環(huán)境。我國(guó)加入WTO后，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品特別是大宗農(nóng)產(chǎn)品將面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，但種養(yǎng)加項(xiàng)目由于具有勞動(dòng)密集型的比較優(yōu)勢(shì)，以及較強(qiáng)的資源優(yōu)勢(shì)，將面臨良好的發(fā)展機(jī)遇。各大城市均取消了肉蛋奶的政策補(bǔ)貼，允許放開經(jīng)營(yíng)，為物美價(jià)廉的農(nóng)村畜產(chǎn)品占領(lǐng)城市市場(chǎng)開辟了廣闊道路。幾年來(lái)，**縣各級(jí)黨委、政府都把發(fā)展畜牧業(yè)作為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的突破口來(lái)抓，當(dāng)作農(nóng)民發(fā)家致富的重頭戲來(lái)唱，不斷加大工作力度，全縣每年召開專門的畜牧工作會(huì)議，大力鼓勵(lì)發(fā)展畜牧業(yè)，特別是規(guī)模養(yǎng)羊、養(yǎng)牛業(yè)，積極扶持龍頭企業(yè)，市、縣也都相應(yīng)地做出了關(guān)于大力發(fā)展畜牧業(yè)的政策規(guī)定，在人力、財(cái)力、物力上給予積極扶持，并成立了有26個(gè)部門參加的政務(wù)公開中心，對(duì)發(fā)展畜牧等產(chǎn)業(yè)，實(shí)行一個(gè)窗口對(duì)外，一條龍服務(wù)。三、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件政策環(huán)境據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的消息說，今后國(guó)家將對(duì)從事農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè)在稅收、信貸和融資方面給予一系列的政策。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖習(xí)慣，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，綠色商品羊生產(chǎn)基地示范點(diǎn)選在**鎮(zhèn)的安屯村，九街鄉(xiāng)永豐村、趙莊村；寧宇鎮(zhèn)蘆營(yíng)村、王集村；劉李鎮(zhèn)小民屯村、大人村。全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，糧經(jīng)作物種植比例達(dá)到了5:5，畜牧業(yè)、林果業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，新上了一大批畜產(chǎn)品加工、紡織加工、木材加工、糧油加工項(xiàng)目，截至2004年底，當(dāng)年完成營(yíng)業(yè)收入85億元。（現(xiàn)價(jià)），占總產(chǎn)值的61%；林業(yè)產(chǎn)值1700萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，當(dāng)年農(nóng)民純收入2650元。近年來(lái)，瓜菜、林果、桑蠶發(fā)展較快，效益顯著。項(xiàng)目區(qū)是**縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大區(qū)。項(xiàng)目區(qū)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)連年被評(píng)為全縣畜牧生產(chǎn)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況**鎮(zhèn)、九街鄉(xiāng)、寧宇鎮(zhèn)、劉李鎮(zhèn)現(xiàn)轄131個(gè)行政村。中有宋金河，東有鄆巨河和**新河，南有鄄鄆河，老趙王河，220國(guó)道、濟(jì)董路縱貫項(xiàng)目區(qū)。年可供水量8720萬(wàn)方，目前年用水量8280萬(wàn)方，供需平衡有余。羊肉出口加工車間位于縣城東郊縣工業(yè)園區(qū)。周圍輻射武安鎮(zhèn)、黃安鎮(zhèn)、楊莊集鎮(zhèn)、隨官屯鎮(zhèn)，全部為實(shí)行二期、三期項(xiàng)目區(qū)?？h工業(yè)園區(qū)全部實(shí)現(xiàn)了“五通一平”，一大批國(guó)內(nèi)外企業(yè)已在此安家落戶，其中不乏農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)。煤炭資源蘊(yùn)藏豐富，開采利用正緊張進(jìn)行。京九鐵路縱貫?zāi)媳?，日東高速和規(guī)劃中的濟(jì)（南）烏（魯木齊）高速在**交匯，220國(guó)道、省道濟(jì)